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舌尖上的北京稻香村之北京胡同

2022.05.14

在北京在街面上，會看到有很多的“稻香村”店面，可是你會發(fā)現(xiàn)招牌上的字卻有兩種，這有啥不同呢？難道這大名鼎鼎的稻香村還有“真假李逵”的故事？

“稻香村”于清乾隆三十八年（1773年）在蘇州觀前街創(chuàng)立，當(dāng)時名為"蘇州稻香村茶食店"，乾隆皇帝下江南，吃了稻香村糕點(diǎn)后，贊嘆為"食中雋品，美味不可多得"，并御題匾額，名揚(yáng)天下。蘇州稻香村歷經(jīng)兩個半世紀(jì)，持續(xù)經(jīng)營傳承至今，專賣專營店覆蓋全國大部分區(qū)域和全球幾十個國家和地區(qū)。

“北京稻香村”始建于清光緒二十一年（1895年)，那時，握有稻香村食品制作絕技和經(jīng)營謀略的金陵人郭玉生帶著幾個伙計(jì)來到北京，在前門觀音寺打出了"稻香村南貨店"的字號，自此，稻香村落戶京都，是京城生產(chǎn)經(jīng)營南味食品的第一家，但由于戰(zhàn)亂，在1926年被迫關(guān)閉，直到1984年年初才在政府的支持下重新開張，成立了北京稻香村公司，并于1994年組建成立北京稻香村食品集團(tuán)，2005年正式更名為北京稻香村食品有限責(zé)任公司。如今京城大街小巷到處都是他家的店面，是北京家喻戶曉的糕點(diǎn)老字號，也是外地人選購"京味"特產(chǎn)的首選店鋪。1984年開立的第一門市部就在東四北大街，即現(xiàn)在的“零號店”。由于歷史原因，"稻香村"商標(biāo)歸為蘇州稻香村所有，所以北京稻香村注冊了自己的"三禾"商標(biāo)，以示區(qū)別。

現(xiàn)在稻香村“零號店”成為了一家網(wǎng)紅店，這里不但有現(xiàn)烤的各類點(diǎn)心，還有一系列文創(chuàng)產(chǎn)品，比如棗花酥的靠墊、耳環(huán)、項(xiàng)鏈... ...真是腦洞大開了。

這里的點(diǎn)心也是有很多主題，今天就說說“北京胡同”主題系列點(diǎn)心，包括：零號店的門牌號（紅絲絨奶油蛋糕）、獅子門墩（芋泥奇亞籽餡點(diǎn)心）、龍頭門環(huán)（榛仁巧克力餡點(diǎn)心）、柿柿如意（柿子餡點(diǎn)心）和文玩核桃（冬蓉棗泥餡點(diǎn)心），都制作得栩栩如生，一下子就把你帶到了京城胡同的場景。我最喜歡榛仁巧克力的龍頭門環(huán)，不僅樣子精致，味道更是細(xì)膩醇厚。