食妹兒say：
這條魚，居然被吃了30年。
在成都這座城市里，所有犄角旮旯里都有著美食的味道，隨便一逛，都是美食集合地，美食行業(yè)那是千軍萬馬過獨(dú)木橋，競爭有多激烈可想而知。
不是所有吃的都叫美食，也不是所有餐廳都能憑三道菜獨(dú)寵天下。而今天食妹兒給大家安利的這家「龔三哥老三樣」店，真的是資格中的老資格了。
龔三哥就是一個(gè)簡單的小飯館，里面加起來不到十張桌子，白底紅字的招牌挺醒目，店里的墻上貼著老板和明星的合照，還有各大節(jié)目采訪的照片。
他們家以前叫做四季春，可以說是名聲顯赫威震四方，不過現(xiàn)在改了名，以前只做三樣菜，現(xiàn)在加了不少其他的川菜，不過三樣菜依然是那么霸道。
話說，這家餐廳開了將近三十年，既然店鋪叫做 “老三樣”，想必老板對(duì)自己那三道招牌菜也是有著極強(qiáng)的信心。而許多客人到店時(shí)基本也只點(diǎn)這三樣。于是食妹兒抱著品嘗的決心，將三道招牌菜全都點(diǎn)了一遍。
紅油雞片
紅油雞片一上桌，分量真的很感人。每一份雞片都切得很薄，加了很多香蔥一起提味，紅油調(diào)料太巴適，吃起來不辣，反而是回甜的味道。
雞片咸淡適中，最適合下酒下飯了，清香的雞肉，濃香的紅油，蒜、辣椒、花椒、白糖、味精完美地融合在一起，確實(shí)是老成都紅油拌雞片的味道，正宗！
老板偷偷告訴我們，紅油雞片選擇的都是正兒八經(jīng)的土雞，所以這是店內(nèi)點(diǎn)擊率最高的菜。在第二道菜還沒上桌前，食妹兒已經(jīng)將雞片消滅了三分之二。
豆瓣魚
品嘗完了雞片，怎么能不來一份兒豆瓣魚，看來 “分量大” 應(yīng)該是學(xué)校附近所有餐廳都具備的特點(diǎn)。帶著濃厚而深沉的酸辣香味，一上桌就讓人垂涎三尺。
豆瓣魚用的是草魚，以麻辣鮮香為主，新鮮的豆瓣有香辣的感覺，魚肉很鮮嫩，一抿就化，肉質(zhì)緊實(shí)，醬汁也很充裕，可以直接拿這個(gè)魚汁拌飯，超級(jí)好吃。
魚是蒸熟了再淋的醬汁，所以比較健康，吃起來不油膩。
燒什錦
第三樣菜品是燒什錦。說實(shí)話作為一個(gè)無辣不歡的川妹子，點(diǎn)菜時(shí)并不是很想點(diǎn)這道菜，不過吃到之后讓我的印象大為改觀。
燒什錦的食材太豐富，有肉丸子、冬筍、青筍、酥肉、豬肚、干魷魚等等，很清淡，最適合刮油解膩，這道菜可以說家里也能做，但是因?yàn)榛鸷蜻€有調(diào)味的問題，這里的比家里要好吃，而且燉得軟爛入味，老人小孩也能吃。
除了這第三道菜，還有其他很多川菜，都可以嘗試哦。如果你想吃一頓純粹的家常菜，沒有花里胡哨的東西，這家就很合適。
“酒香不怕巷子深”，飯點(diǎn)一到，“小小”的店面被“慕名而來”的食客塞得“滿滿”的。食妹兒建議錯(cuò)峰來吃！
這家店的豆瓣魚是經(jīng)典中的經(jīng)典，主打的三道菜成就了自己的口碑。老板自豪地說到，豆瓣魚馳名成都，曾經(jīng)竟然有人想花20萬買豆瓣魚的秘方，結(jié)果都被自己拒絕了。
秘方是龔三哥老三樣的立身之本，一旦秘方流出，肯定會(huì)影響自己的口碑，那這家老資格 館子可能也就沒有立足之地了。
食妹兒相信，一家川菜店能鎖客，那必定有點(diǎn)本事。吃川菜，最重要的幾點(diǎn)：食材新鮮、味道地道、菜品多樣。龔三哥老三樣通通在線！
進(jìn)店不必問老板該點(diǎn)什么菜，直接喊一聲：“老板，來老三樣！”妥妥地~~
ps：每日提醒，最近疫情嚴(yán)重，大家出門戴好口罩，注意防護(hù)喲！
?文丨食妹兒
?圖丨網(wǎng)絡(luò)侵刪
聯(lián)系客服
