好看的店鋪千篇一律，好吃的店鋪萬里挑一！
在北京想要吃到全世界并不困難，有錢就行
但在北京要吃的正宗地道順口兒并不容易
需要有個挑剔的味蕾加一點點小確幸
由于工作原因，去年大概吃了300家店
有探店、有外采、也有自己花錢胡吃海喝
這300家店能真正打動我的只有10家
原本打算私自保留
當個自己跟哥們兒姐們兒膩酒的地兒
畢竟人的骨子里都是自私的
誰知火了后，菜品的出品還能不能穩(wěn)定
但轉念一想
這挺不地道的，獨樂樂不如眾樂樂
還是寫給潮粉們吧
這是我從300家店中選出的10家店鋪
在我這里絕對已經可以算精英了
但我不敢保證你能絕對滿意
我只能保證你一定不會罵大街
老四燒餅
豐臺棒呆的早點鋪子
對于這家店早有耳聞，奈何離我太遠，懶癌患者傷不起。直到有次大早上去附近辦事，當看到老四燒餅幾個字的時候，困意全無。
進店后發(fā)現人多而不擠，鬧而不亂，很多北京老爺們兒就著肘子羊雜大清早兒就開喝了。就知道這家店一定不會太差。
他家是典型的熱燒餅夾涼醬肉，剛出鍋兒的燒餅外酥里軟，醬肉無香料味，滿滿的肉香。明明可以靠味道取勝，偏偏量大驚人，醬肉多到把燒餅塞到爆炸。
羊雜湯、羊肚湯、豆泡湯也良心實在。東西收拾的干凈利落，無異味，量也給的很足。總之，這家燒餅鋪子真沒找出任何毛病。
推薦菜品
燒餅夾肉、羊雜湯
店名：老四燒餅
人均：20元
地址：西三環(huán)麗源路56號院(漁公漁婆北側胡同內)
食之六七面
充滿匠心的一碗面
發(fā)現這家店是因為工作原因，當時朝陽大悅城“拾間”開業(yè)，邀請媒體去試吃，十家店鋪挨個吃。你千萬不要羨慕我，我會告訴你吃飯能活活把人吃吐的感覺麼？
其實“拾間”的十家店都挺不錯的，河豚先生、蘇幫袁、者火·善造、覓十、巴拉巴拉，但人有時候骨子里還挺賤的，這么緊湊的去吃，再好也不覺得好了。
唯獨這家小面館讓我印象深刻，如果按照營業(yè)面積來算，這頂多算個檔口，但處處體現了匠人精神，無論面條的選擇、煮制的時間、拌面的手法，配料的搭配，我只能說這家面館的老板應該是同道中人，除了面控，不會有人把面做的這么極致。
推薦菜品
蔥油面、香辣牛腩面
店名：食之六七.面
人均：47元
地址：十里堡青年路朝陽大悅城7層拾間區(qū)域
小六醬肉
可能是北京最拔尖兒的醬肉
這家醬肉館子印象深刻第一因為太好吃了，其次就是太難找了。第一次去，動用了導航+頻繁問人+電話人體語音遙控還找了半小時。感嘆到，吃貨何苦難為吃貨。
但在絕對味道面前，一切都是浮云。醬肉我吃的不少，最早北新橋三條的瘸哥小館、王大人醬肉、后來北京搖滾老炮兒的醬肉、黃寺鹵煮的醬肉，巴拉巴拉一大堆。好吃麼？挺好的，都不難吃，但是跟小六家比總覺得少了點什么。后來我突然頓悟，少的是一份堅守傳統(tǒng)的儀式感。
先說醬肉，我最不能容忍的就是醬肉咸，這東西一定不能咸，一咸就絕對不能吃了。第二，我特別討厭很多店家吹牛逼祖?zhèn)飨懔戏帕撕脦资N。自古調味只是去腥味，增鮮味，定滋味。滿口香料味的醬肉簡直就是耍流氓，無恥！
小六醬肉從味道到火候都無可挑剔，肉醬的軟爛可口，只有肉香，毫無任何香料味道。春餅也是最傳統(tǒng)的烙制而成，不是市面蒸出的荷葉餅那種妖艷賤貨可以比的。攤開張春餅，來點肘子牛肉，夾一筷子炒合菜，大餅一卷您就吃吧，絕對吃出幸福，吃出快感。記得最后來碗小米粥溜溜縫兒。
推薦菜品
醬牛肉、醬肘子、春餅
店名：小六醬肉
人均：80元
地址：新街口外大街3號院內7號樓2門101(北京寶島醫(yī)院南100米路西)
胖子鹵煮
被忽略的胡同鹵煮
早些年，官園花鳥魚蟲市場還在，過去招招貓，逗逗狗，看看王八，玩玩蟲兒，折騰一溜夠絕對會去后身兒的胖子家要碗鹵煮，鬧口小二。雖然現在老官園兒拆了，但胖子家依然堅挺。鹵煮的測評我也寫過，大概吃了不到40家，負責任的說，胖子家絕對能排前三。
鹵煮的湯頭不油膩，無渣滓無異味，可以直接喝。肥腸處理的講究，肺頭爛糊兒，豆腐炸的也不錯，五花肉也規(guī)矩，火燒微微帶一點白芯但不算嚴重。如果非得沒事兒找事兒，就是他家肥腸比肺頭給的少點。您說，你這不是廢話麼，嗯，是廢話，這不逗咳嗽玩兒呢麼。
大串兒味道就是中規(guī)中矩，但保證是真羊肉，肉厚重也吃的挺滿足，電烤這玩意兒，不是太喪心病狂都不會太難吃，畢竟人家是鹵煮店，鹵煮做好就挺感人了，別的東西能下酒管飽就得了。
推薦菜品
鹵煮
店名：胖子鹵煮
人均：35元
地址：官園花鳥魚蟲市場胡同內
秋林私家菜
北京最接地氣的私家菜
秋林沒有菜單，所以省去了點菜的煩惱。“二哥，今天三人，受累看著炒幾個時令菜”這是來秋林吃飯的打開方式。二哥屁顛兒屁顛兒的去了，不一會兒菜上桌，有葷有素，能吃飯能下酒，讓你吃飽吃好還不貴。碰見矯情的，二哥眼珠子一瞪，出門兒左拐，一堆飯館，愛哪兒吃哪兒吃去。
豆兒醬，跟肉皮凍兒有本質區(qū)別，這是純純的老北京下酒菜兒。我一直認為敢上這個的館子要不就非常牛逼，要不就是個傻X。二哥做的豆兒醬是道時間菜。肉皮至少熬8個小時。上桌兒的豆兒醬彈而不散，肉皮與肉湯很好的包裹著青豆、豆干、胡蘿丁，吃到最后都完全沒有塌。
醋溜木須，傳統(tǒng)清真菜，多數用牛羊肉。二哥家的用的很嫩的里脊，但炒法還是最傳統(tǒng)的清真飯莊子炒法。二哥說，這道菜的精髓就在于酸，還有就是肉與雞蛋都要嫩。
我覺得二哥家的私家菜可能是北京最接地氣的私家菜了，破門臉兒要擱我，路過多少回我也不進去，但話又說回來了，這不就是所謂的緣分麼。二哥說，我一個耍手藝的人，我不巴結任何人，遇見是緣。
雖然可能是北京最接地氣的私家菜，但味道真是數一數二。大多以家常菜為主，你要非裝大尾巴狼要鮑魚海參的，二哥也能給你搗鼓，用二哥的話說，海參200一例，咱也能做，不比豐澤園的差，但咱沒必要，吃個舒坦就得了，喝喝酒，聊聊天兒挺好。
推薦菜品
油燜大蝦、醋溜木須、豆兒醬、土豆燒牛肉
店名：秋林私家菜
人均：？元
地址：鐵樹斜街75號
郭記灌腸
無可挑剔的灌腸小攤兒
每次寫郭子家我都說環(huán)境必須差評！別說座位，連個小板凳都木有！甭管什么天兒，甭管穿成什么樣，您都得站在折疊桌子旁邊撅著吃！就這樣來的人也絡繹不絕！憑什么？好吃！
郭子的灌腸按照地道老北京做法，灌腸削成不均勻的片，豬網油煎制，所以酥而不油，嫩而不生。蘸著同樣講究比例的手搗蒜汁兒，細嚼之處能感覺到回甜。郭子說這是糧食味兒！食客說這是正宗老北京的味兒！
剛出鍋兒的灌腸該脆的部位脆，該軟的部位軟。能聞到一股葷油特殊的香氣，蒜汁的濃稠度與咸度也是恰到好處。對我而言，這就是四九城兒最好的炸灌腸，沒有之一。
推薦菜品
炸灌腸
店名：天橋郭記灌腸
人均：6元
地址：天橋南大街天橋小酒鋪旁
天橋老金涮肉
360度無死角好涮肉
老金又開了，真是老天有眼。這家在我心里一直最尖兒的涮肉店一直都特別穩(wěn)定，特別穩(wěn)定。我曾經帶不同的人來他家，結果全部被圈粉。
不用菜單兒，您也甭看，就手切鮮肉、百葉、白菜豆腐粉絲燒餅。老北京的涮肉就這幾樣兒東西。吃別的請拐彎兒去找個火鍋店。
老金也從來不吹NB，就踏實的做買賣，羊肉沒那么多噱頭，什么這兒的羊、那兒的羊，就是早起大廠兒親自挑的肉。羊肉就兩種：偏肥還是偏瘦。
但老金家的鮮肉干凈利落，無任何血水，一燙就熟，入口酥嫩，涮到最后鍋底清清亮。小料兒很特別，微稀，小酸口兒，吃著特過癮。
推薦菜品
手切鮮肉、百葉
店名：天橋老金涮肉
人均：90元
地址：留學路46號鷂兒胡同口北20米
林家菜館
坑爹王府井地區(qū)的一股清流
遇見這家店真是人生中的一個小確幸。要說王府井，能吃飯的地方真沒有，您還別抬杠，我在這兒住了快30年，真就沒發(fā)現有什么好吃的玩意兒，除了蒙人還是蒙人。直到朋友約我膩酒，到去這家店之前我還是滿臉的不屑。
但去了之后才驚訝的感嘆，這家小菜館兒真是坑爹的王府井這邊絕對的清流。
什么樣的餐飲店叫好?就是菜品出品的穩(wěn)定，味道至上，什么服務環(huán)境性價比那都是附加值，沒有好的味道別的都是扯淡。而什么樣的餐飲店可以稱為牛逼？那就是無論你點任何菜都不會出現任何毛病，都挺好吃的，讓你說不出什么，而林家菜館真就這樣。
推薦菜品
每道菜都可以推薦
店名：林家菜館
人均：100元
地址：王府井大街218-3號新天地賓館一層
老路烤串
沒任何毛病的烤串小臟館兒
“你知道朝陽大悅城附近有個巨牛逼的烤串兒小臟攤兒麼？”“叫什么啊？”“老陸烤串兒，陸毅的陸！”這是我第一次去老路跟哥們兒的對話，就因為他的臭沒文化，我特么可著大悅城附近轉了一個多小時。
前一陣兒北京各種整治，老路家換地方了，換到現在的豐苑大廈，依然連個牌子也沒有，從外邊看你都不知道這店是干嘛的。我問老路，咱弄個牌子行麼？要不你這地兒大晚上真挺瘆人的。老路嘿嘿一笑，這不沒工夫麼，轉身又烤串兒去了。
我?guī)Р煌娜藖砝下芳覠o數次，每回每撥人的第一句話都是，臥槽，這是小時候的味兒啊，真是太驚喜了。
老路家其實就是在北京萬千小臟攤兒中的一個，你要說味道多出神入化那純屬胡說八道，但老路有個絕活兒，就是每樣兒東西，老路烤出來的火候都太像樣了，該嫩的能嫩出水，該脆的又脆的帶勁，每一樣兒食材的口感都太完美了，這是對食材火候把握的絕對精通，活該人家在北京都買房子了。
推薦菜品
每種烤串都可以推薦
店名：老路烤串
人均：60元
地址：豐苑大廈D座門口
陸仁餐廳
最不一樣的羊蝎子
無意間邂逅的一家小店，卻被味道所征服。小店不大，但都是回頭客。老板與老板娘特別熱情，感覺去陸仁就跟回家吃飯一樣。
羊蝎子分為大小鍋，倍兒棒。是盛在砂鍋里端上來的，不是別家那種開火可以涮菜的調調，但吃完可以用湯燴餅，非常有特色。
他家用的羊蝎子是肉蝎子，上邊的肉非常多，每一口咬下都是大塊的肉，骨髓也非常多。而且燉的非常軟爛入味，還不膻。
小碗牛肚與板筋燉的非常爛，那么厚卻一點沒有咬不動的感覺，又軟又嫩，吃起來厚實滿足。絕對的小酒利器?？傊懭什蛷d真的太北京范兒了，不信您去試試。
推薦菜品
羊蝎子、醋溜木須、牛肚、牛板筋
店名：陸仁餐廳
人均：90元
地址：南新華街鐵樹斜街149號(近遠東飯店)
最后碎碎念
我從沒覺得自己多會吃，也從沒覺得自己多專業(yè)
多年來秉承的原則也就是不胡說八道
我的味蕾一定代表不了大家
但今天從這300家店選出來的10家
是真從味道上打動我的優(yōu)質店鋪
但自古食物眾口難調，我之蜜糖你之砒霜
總之，真心希望這些店能讓您滿意而歸
