不允許四人以上坐一桌

招牌菜要放將近一個(gè)月才能吃

只能用微信點(diǎn)餐

還不送外賣

就這么一家店

平時(shí)店門口的畫風(fēng)居然是這樣的

團(tuán)長(zhǎng)橫行吃貨界數(shù)十年

還是第一次見到這么奇怪的事情！

這家招牌菜號(hào)稱全宇宙第二好吃的店

聽說終于在北京也開了！

團(tuán)長(zhǎng)立馬就去一探究竟！

全宇宙第二火的就是這一道——

太二老壇子酸菜魚！

招牌菜僅此一道

想吃？

門外排隊(duì)去吧~

比魚好吃

一個(gè)月的壇中精華

太二酸菜魚的靈魂就是它！自家腌制的酸菜！別人家酸菜魚都大力推自家的魚片，就只有太二一直在說：“酸菜比魚好吃！”

為了保障能做出好的酸菜，太二不僅在云南合作成立了大型芥菜基地，還建立了自己的酸菜腌制基地，用山泉水種植，只選擇桿肥葉少的芥菜進(jìn)行腌制，這一腌就是將近一個(gè)月！所以才說這是一道一個(gè)月成就的招牌菜啊～

酸菜每天出壇，當(dāng)天從腌制基地運(yùn)送到全國各個(gè)門店，現(xiàn)切現(xiàn)用。若是碰到酸菜沒有出壇或是酸菜用完的情況，門店直接打烊不營業(yè)，絕不用其他的酸菜濫竽充數(shù)！

就因?yàn)閷?duì)每一步的講究，太二家的酸菜才能如此優(yōu)秀！脆爽可口，酸得入味但度把握得非常合適~

光這一壇子酸菜，就足以為一道菜撐起半壁江山！

 

精益求精

一條被丟掉70%的魚

為了讓酸菜魚優(yōu)秀到極致，太二家只用鱸魚，并且一條鱸魚要丟掉一大半！除了魚頭和魚柳，其他都不留下來，這手筆，真的不會(huì)虧嗎？？？

為什么魚頭被留下了呢？當(dāng)然是因?yàn)轸~頭的營養(yǎng)價(jià)值高啊！像團(tuán)長(zhǎng)自己就很喜歡吃魚頭，自己一個(gè)人都能啃一盆！

魚片也被削得很薄，2mm左右的厚度讓酸味和辣味能充分浸入魚肉之中~每一片都是蝴蝶的形狀，因?yàn)闆]有刺，所以完全可以放開吃！

追求最佳

得按步驟吃

你以為上面就介紹完酸菜魚了？當(dāng)然不！這么有追求的酸菜魚，當(dāng)然要用最有儀式感的吃法才能吃出它全部的美好！

1

盛湯進(jìn)碗吃魚片

首先，要往碗里盛上一碗金燦燦的魚湯，合著魚湯一起吃魚片~魚片的鮮嫩沾上魚湯的油香，唇齒間都是這一道菜所能帶來的幸福感！

2

配上米飯吃酸菜

第二步就該上點(diǎn)米飯了！酸菜葉所夾帶的湯汁被帶到了飯上，一口下去，既有酸菜的酸爽鮮脆，也有米飯厚實(shí)的香甜，酸菜和米飯是絕配！

只選五常米用天然水燜煮出的米飯，讓這一頓能變得更加完美~

3

喝上一碗魚湯

把飯吃完，就該重新端起之前吃魚片時(shí)留存的湯了~把酸菜魚的精華全部吸收了的湯酸爽過癮，還能起到消食兒的作用。一碗湯下去，團(tuán)長(zhǎng)覺得自己可以再戰(zhàn)一場(chǎng)！

太二家的自助茶水很得團(tuán)長(zhǎng)心意啊~洛神花和陳皮的搭配，解辣又解膩，堪稱吃魚必備！

招牌菜呢是只有那么一道了

不過癮？

沒關(guān)系！

太二家還有很多其他優(yōu)秀的菜品不說

竟然還有前任和現(xiàn)任？！

現(xiàn)任椰奶冰粉/前任紅糖冰粉

其實(shí)這是源于一次評(píng)選，曾經(jīng)紅糖冰粉VS椰奶冰粉，紅糖冰粉惜敗退場(chǎng)，但！是！擋不住食客們的呼喚，所以這位前任又回到了大家的視線中~

剛嘗了一口就想說，團(tuán)長(zhǎng)的前任才沒有這么甜！甜甜的紅糖漿包裹著冰粉，還配上爽口的西瓜粒、哈密瓜粒和火龍果粒，清爽又甜蜜~

相比之下，團(tuán)長(zhǎng)更喜歡椰奶冰粉一些，不愧是現(xiàn)任呢~同樣的水果，只是把紅糖漿換成了椰奶，椰香味充足，和水果也特別搭！

脆椒小皮蛋

這絕對(duì)是團(tuán)長(zhǎng)見過最有顏值的小皮蛋了！

把燒青椒和紅椒剁碎作調(diào)料，要自己動(dòng)手拌起來，看著都是辣椒，但其實(shí)并不是很辣，怕辣的胖友也可以謹(jǐn)——慎的試一下哦~

蛋酥軟糍粑

這是團(tuán)長(zhǎng)吃過最特別的糍粑！糍粑里居然加了蛋？！

純糯米打造，裹著蛋液入鍋，吃起來軟糯細(xì)膩但又有一絲韌勁兒~就這一道糍粑，和團(tuán)長(zhǎng)同行的老饕攝影師就一個(gè)人吃了一盤！

還有更多……

還有超多小菜可以選擇，每一道都很優(yōu)秀，這頓飯?jiān)趺闯远疾患拍

太二在江湖中赫赫有名的，除了那一道匠心獨(dú)具的酸菜魚外，就是那個(gè)被無數(shù)人吐（tiao）槽（kan）的店規(guī)了！

超過四人的出門左轉(zhuǎn)不送；外賣沒有自己來吃；魚或者酸菜賣完了立馬打烊；酸菜魚只有一個(gè)辣度不接受反駁……這難道不是明晃晃的在趕人走嗎？！

但其實(shí)，每桌只接待不超過四人的客人，是為了保證最舒適的就餐環(huán)境；沒有外賣是想酸菜魚被趁熱吃；只有一個(gè)辣度是因?yàn)槟莻€(gè)辣度的酸菜魚才是最好吃的……

規(guī)矩很多，有些看起來甚至真的“太二”，但這也正是它的魅力所在！

每一條被調(diào)侃的店規(guī)里，其實(shí)都隱藏著太二細(xì)致的關(guān)懷與對(duì)食物的認(rèn)真，也是因?yàn)檫@樣，才能被大家所信任吧~

接下來當(dāng)然是福利大放送！

福利時(shí)間

點(diǎn)了酸菜魚

其他菜免費(fèi)

到店按人數(shù)點(diǎn)對(duì)應(yīng)分量酸菜魚

即按人數(shù)贈(zèng)送相同份數(shù)30元以下菜品

（活動(dòng)截止時(shí)間：2018年9月22日）

注：

1.福利北京兩店均可通用

2.福利不與門店其他優(yōu)惠疊加

3.活動(dòng)最終解釋權(quán)歸店家所有

聽著“吃魚拯救世界”進(jìn)門

再聽著“歡迎下次來二”離開

團(tuán)長(zhǎng)一直相信

每一個(gè)品牌的火爆都是有原因的

像太二酸菜魚

或許正是因?yàn)樗岸钡煤苷J(rèn)真

才會(huì)收獲這么多的認(rèn)可

感覺能這么好好的吃一頓飯

其實(shí)是一件非常幸福的事啊~

太二酸菜魚

（金地中心店）

地址：建國路91號(hào)金地中心L3樓L301、L302、L302A號(hào)商鋪

人均：92元

營業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

（華貿(mào)店）

地址：建國路81號(hào)華茂購物中心B1層B124號(hào)單元

人均：92元

營業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

本文系北京吃貨團(tuán)真實(shí)探店體驗(yàn)，觀點(diǎn)較主觀，僅供吃貨寶寶們參考。部分店鋪信息如有誤差以實(shí)際信息為準(zhǔn)。