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豌豆苗、杏鮑菇、餃子皮、豆泡、淀粉、芝麻（也可以不要）、油鹽

做法：

先放適量的餡料到餃子皮里，餃子餡料是豆泡、豌豆苗、杏鮑菇做的，這幾樣剁碎了都會(huì)有些發(fā)散，就用一半豌豆苗和杏鮑菇一起打成泥，放點(diǎn)油鹽和淀粉拌均勻，就不會(huì)那么松散了

先把餃子皮合攏中間，然后兩邊再一起來，不要擠壓到一邊，否則會(huì)容易漏餡

最后全面把邊壓好。包起來，這幾個(gè)動(dòng)作是需要很快完成的

然后手指稍稍的頂著下面，彎過來，兩頭要壓緊（注意哦，邊緣稍稍要上翻）

一個(gè)一個(gè)排整齊來，等待下鍋

先把餃子整齊的擺放到鍋里面

放一湯勺子的油，從餃子皮頂上澆下去

再來兩湯勺水，也是一樣從餃子皮上面澆下去

再蓋上蓋，注意，到這個(gè)步驟，都是冷的。然后開火，一般先是中到大火或大火。