斗彩”的定義以及和青花五彩的區(qū)別
成化瓷是漢族瓷器燒制的稀世珍品。其最重要的成就，是斗彩的燒制成功。成化斗彩瓷胎薄體輕，釉脂瑩潤(rùn)，色彩鮮艷，畫面清澹雅逸，代表作如雞缸杯、成化斗彩三秋紋碗、高士杯、葡萄杯、嬰戲杯、天字罐等，均為絕代精品。成窯制品傳世不多，素為歷代鑒古收藏家所珍，故在明末時(shí)已有“成杯一雙，價(jià)值十萬”直說。北京故宮博物院研究員、陶瓷科科長(zhǎng)，中國(guó)古陶瓷研究會(huì)理事呂成龍先生，受中貿(mào)圣佳拍賣公司邀請(qǐng)，為眾多收藏愛好者講解《明代御窯斗彩瓷器鑒賞》。
主題：《明代御窯斗彩瓷器鑒賞》
第三集：“斗彩”的定義以及和青花五彩的區(qū)別
那么今天大量的傳世和出土的明清斗彩瓷器擺在我們面前，為我們深入研究斗彩瓷器創(chuàng)造了非常有利的條件。那么究竟什么是斗彩，它與青花五彩有什么區(qū)別呢?應(yīng)該說明代景德鎮(zhèn)燒造的彩瓷品種繁多，《南窯筆記》的作者當(dāng)時(shí)在雍正乾隆時(shí)期已經(jīng)按照彩繪工藝從中劃分出斗彩、填彩、五彩三種，在當(dāng)時(shí)的情況下已經(jīng)屬于難能可貴了，也為人們進(jìn)一步研究彩瓷奠定了基礎(chǔ)。
但是今天來看《南窯筆記》的劃分還是缺乏一定的嚴(yán)密性，主要表現(xiàn)在《南窯筆記》對(duì)斗彩的解釋是先于坯體上，就是上釉之前這個(gè)瓷器成型好了以后，修坯也修好了，用青料畫花鳥半體,復(fù)入彩料湊其全體。
斗彩瓷器
那么我們從工藝上看這個(gè)過程的實(shí)現(xiàn)可以有兩種途徑，一種是先在坯體上用青料畫花鳥半體或者是局部，其余部分則以青料雙鉤輪廓線，施釉燒成以后再在釉上按青花輪廓線填彩，湊成圖案的全體，這是一種。那么成化斗彩瓷器使用的就是這種工藝技法。另外一種也是先在坯體用青花料畫花鳥半體或者是局部，但是其余的部分不用青花料雙鉤輪廓線，經(jīng)過施釉燒成以后再在釉上以沒骨畫法或者是鉤線填彩畫法，用釉上彩湊成圖案的全體，這又是一種途徑。嘉靖、隆慶、萬歷時(shí)期的青花五彩瓷器使用的就是這種工藝技法。
由于上述兩種彩繪的工藝技法不同，由此造成了所裝飾的瓷器的視覺效果也就不可能一樣。對(duì)于第一種工藝技法來說，這個(gè)圖案用青花畫了半體，但是整個(gè)圖案用青花雙鉤輪廓線了，對(duì)于這種技法來說，釉下青花在畫面當(dāng)中起一個(gè)主導(dǎo)或者是骨架的作用，為什么?因?yàn)樗麄€(gè)都勾線了。諸多的釉上彩色附麗于釉下青花，所以使整個(gè)畫面呈現(xiàn)鮮麗清雅之美感。對(duì)于第二種工藝技法來說，只是畫了半體花鳥或者動(dòng)物或者人物，其他部分不勾線，那么釉下青花只是被用作畫面當(dāng)中的一種顏色，同時(shí)為打算裝飾的圖案定好位置。
釉下青花
那么因?yàn)橛韵虑嗷ㄅc釉上諸彩處于同等地位，所以釉下青花對(duì)整個(gè)畫面所呈現(xiàn)的繽紛華麗的藝術(shù)效果影響不大。今天絕大多數(shù)古陶瓷研究者都贊同以第一種彩繪技法，就是我剛才說的第一種彩繪技法描繪的彩瓷把它叫做“斗彩”，而對(duì)以第二種彩繪技法描繪的彩瓷把它叫做“青花五彩”。
那么按照上述劃分，從彩繪工藝和所產(chǎn)生的效果來看，《南窯筆記》所說的填彩應(yīng)該歸于斗彩的范圍內(nèi)，而《南窯筆記》所說的五彩概念應(yīng)該進(jìn)一步擴(kuò)大，即應(yīng)該包括全釉上五彩和青花五彩兩種。從實(shí)物資料看，大家注意這四個(gè)字是個(gè)關(guān)鍵詞，雙鉤填彩是斗彩瓷器使用的最基本的工藝技法，根據(jù)所繪物象的不同，在輔以點(diǎn)彩、染彩、覆彩等技法。實(shí)際上，只用雙鉤填彩一種技法的斗彩瓷器很少見，大多數(shù)斗彩瓷器則是在雙鉤填彩的基礎(chǔ)上諸法并用，點(diǎn)、染、覆并用。
青花五彩
那么斗彩與青花五彩的主要區(qū)別是什么呢?在斗彩瓷器上釉下青花起主導(dǎo)或骨架作用，為什么?因?yàn)樗钦麄€(gè)勾著輪廓線的。青花已經(jīng)構(gòu)成整個(gè)圖案的框架，或者說是白描樣稿。那么反過來說，斗彩瓷器的半成品，由于沒有上釉上彩的時(shí)候它是一件圖案完整的淡描青花器，注意是圖案完整的淡描青花器。你看這就是一件斗彩瓷器的半成品，就是景德鎮(zhèn)出土的一個(gè)成化斗彩纏枝蓮罐的半成品。它是不是整個(gè)圖案都用青花雙鉤輪廓線了?在這個(gè)基礎(chǔ)上蓮花朵還染了色，斗彩的半成品是這樣的。
而在青花五彩瓷器上，釉下青花只是被作為一種顏色使用，它沒有這個(gè)用青花勾線，只是畫局部，同時(shí)為釉上繪畫定好位置。所以說青花五彩瓷器的半成品沒有上釉上彩的時(shí)候是一件圖案不完整的青花器，或者說是殘缺不全的青花器，這就是它跟斗彩的區(qū)別。
另外指出萬歷時(shí)期有一種大葫蘆瓶，外壁畫的圖案有花鳥、 竹鵲、獅鵲、纏枝花等，通體都是釉下青花為主要色彩，描繪繁縟的紋飾，釉上只是見縫插針的施以紅綠彩等。那么這種器物在施釉上彩之前已經(jīng)是一件圖案完整的青花器，但不是淡描青花器，注意。長(zhǎng)期以來人們一直將這種器物定名為青花五彩瓷器，但其彩繪工藝和藝術(shù)效果與典型的青花五彩瓷器相比又有所不同，因此我認(rèn)為這種器物應(yīng)該定名為青花加彩更準(zhǔn)確。就這種東西，就應(yīng)該屬于青花加彩，它跟一般的青花五彩又不一樣，它整個(gè)青花都已經(jīng)畫了完整的圖案了，它只是在上面見縫插針地加點(diǎn)紅彩綠彩等等，你看就這一類的，它跟一般的青花五彩又不一樣，所以我說應(yīng)該叫青花加彩，就這一類的，萬歷的。
青花加彩
我們對(duì)比看一下，成化斗彩雞缸杯成品跟半成品，你就再體會(huì)一下斗彩的定義。你看它這
半成品是不是一個(gè)圖案完整的淡描青花器?完完整整的，所以說這就是屬于斗彩。上了彩就跟左邊的一樣了，你看這個(gè)，這就屬于青花五彩。大家想象一下，它釉下青花只是畫了一些局部的圖案，整個(gè)圖案是在釉上用釉上彩來把它湊齊的，這種東西就是叫青花五彩。想像一下，如果把這件器物上的釉上彩全部抹掉，它留下來的青花是圖案殘缺不全的青花瓷器。這個(gè)也是，你看你要把這個(gè)釉下青花都去掉，把釉上彩都去掉，留下來的釉下青花只是圖案殘缺不全這么一個(gè)青花瓷器，所以這就屬于青花五彩。這是故宮博物院藏的萬歷的。
這個(gè)再體會(huì)一下，你看一下是不是釉下青花只是畫圖案局部，其他部分的圖案沒有用青花勾線，它是用釉上彩來勾線填彩的，把釉上彩去掉青花圖案殘缺不全。你看這小孩有時(shí)候只是畫他一個(gè)腦袋，畫褲腿這兒看到吧?其他地方都沒有用青花畫，這個(gè)也是這樣的，這個(gè)芭蕉樹只是畫了一個(gè)樹干青花，樹葉子都沒有用青花畫對(duì)吧?這都是用釉上彩把它湊齊的，這就是屬于青花五彩。這個(gè)也是，你看這個(gè)釉下青花只是畫纏枝蓮的蓮花朵，看到?jīng)]有?其它地方都沒有用青花勾線，這是屬于青花五彩，這個(gè)也一樣，這個(gè)人只是畫一個(gè)腦袋、脖子，然后畫兩只手，這邊這個(gè)身子都沒有用青花畫，都是用釉上彩紅彩畫出來的，看到吧?所以說把釉上彩去掉，圖案殘缺不全，這人光剩一個(gè)手跟一個(gè)腦袋了，這屬于青花五彩。這個(gè)龍也是，你看。它龍身子只是畫了這一點(diǎn)，這一條脊，龍這兒只畫了眼睛還有腳，其他部分都是用釉上彩畫出來的。也就是說，釉下青花它是為整個(gè)圖案定好位置，定位，其它部分都是用釉上彩畫的，這就屬于青花五彩，就不能叫斗彩。
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