私窯（民窯）是相對于宮廷(朝廷)興辦的官窯（御窯）而言，屬非官方經(jīng)營的，以商品性生產(chǎn)為主的瓷窯，生產(chǎn)的瓷器都為滿足國內(nèi)外市場普遍需要的日用瓷和陳設瓷，銷售地區(qū)極為廣泛。宋元時，民窯發(fā)展較快，僅景德鎮(zhèn)的民窯就增加到三百座之多。此時的民窯完全屬于商品生產(chǎn)的性質(zhì)，民窯在產(chǎn)量上所占的比重比官窯大得多，在質(zhì)量上也有一定的發(fā)展。到了清代，民窯占了壓倒優(yōu)勢，官窯瓷器也為民窯所出。
民窯的產(chǎn)品稱客貨，風格與官窯迥異，除去一些限制生產(chǎn)的花紋和器型，可以說民窯瓷器的造型和紋飾題材更豐富自由。明代景德鎮(zhèn)擁有為數(shù)眾多的民窯，是我國陶瓷窯的主體，其制品粗細，并不比官窯遜色多少，可見也有著雄厚的基礎。比較著名的有崔公窯、周公窯、壺公窯、小南窯等。
物盡其用是民窯瓷器發(fā)展的基本原則，各地制瓷作坊將采來的瓷土，精細原料制作高檔用具或陳設藝術(shù)瓷，粗料作粗瓷，下腳料則用來生產(chǎn)黑瓷，因為黑釉掩蓋能力強。這些檔次不同的生活用瓷，價格有高有低，能滿足廣大社會不同階層的需求。這種物盡其用的作法反映民窯工藝能力的提高，因為不同品種的瓷器都要求不同的科學知識，并不是不費力就可以作出來。比如青瓷、醬色釉瓷和黑瓷在胎、釉配方和燒成氣氛的控制上都有不同要求，都要求以科學技術(shù)作基礎。隨著歲月的發(fā)展和經(jīng)濟的發(fā)展，各個品種都在提高。到東晉時期黑瓷已經(jīng)不滿足于用下腳料來制作，水平大大提高，和青瓷一樣進入藝術(shù)瓷的領域。
元明清以后發(fā)展起來的官窯占有最優(yōu)質(zhì)的瓷土、配釉原料、技藝高超的工匠，同時宮延積累歷代最好的工藝品和外國朝貢的藝術(shù)珍品可供參考。有皇帝最欣賞的藝術(shù)家來參與創(chuàng)作，包括器形設計和裝飾繪畫。不惜工本，瓷器作得豪華、典雅、新奇、甚至精美絕倫，代表了一個時代瓷藝的最高水平而備受人們的稱贊。這些絕世的優(yōu)秀之作也為民窯模仿。但是，官窯的發(fā)展方向是向?qū)m延藝術(shù)的方向發(fā)展，代價很高，做不到民窯那樣精打細算，物盡其用，而且高高在上的氣勢讓人可望而不可及，精美富貴的品質(zhì)庶民百姓不好使用，不可能在社會普及，其工藝很難推廣。民窯則貼近庶民生活，質(zhì)樸親切，這些因素使民窯工匠受約束少，創(chuàng)作思路比較活躍，優(yōu)良的工藝技巧能代代相傳，民窯和官窯一樣能體現(xiàn)民族工藝的精神。
民窯瓷器的發(fā)展過程中，其藝術(shù)特點主要表現(xiàn)在：第一，濃郁的地方風情。民窯的地理分布寬廣，長江以南、黃河流域的北方、沿海地區(qū)、內(nèi)陸地區(qū)可以分出不同的窯系，產(chǎn)品有濃郁的地方特點。這些來源于民間的工匠就在當?shù)厣顚W藝，一般不大四處流動，因此對當?shù)刂拼稍系谋举|(zhì)特點民眾用瓷的情趣很了解，掌握的是當?shù)氐墓に噦鹘y(tǒng)。他們最知道作出怎樣的瓷器才能有人買，符合市場銷路。
各地區(qū)的原料品質(zhì)、風俗習慣、審美情趣和信仰都不相同。這些因素造成各地瓷窯體系形成濃郁的地方風情，例如唐代浙江的越窯青瓷，河北的邢窯白瓷，河南鞏縣窯的唐三彩釉陶和白瓷、黑瓷、湖南長沙窯的釉下褐綠彩，安徽淮南地區(qū)的壽州窯，四川的邛窯等。宋人的磁州窯、龍泉窯、耀州窯、臨汝窯、景德鎮(zhèn)窯、德化窯、建窯、定窯、鈞窯等窯區(qū)域性的特點特別明顯。
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唐詩下酒，宋詞伴茶。
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