豆是中國先秦時期的食器和禮器。大汶口遺址已有陶豆出土，流行春秋戰(zhàn)國時期，開始時用于盛放黍、稷等谷物，后用于盛放腌菜、肉醬等調(diào)味品。豆，像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，后漸漸用來盛肉醬與肉羹了。豆，漢族古代盛食器和禮器。源于新石器時代的同名陶器，出現(xiàn)于商代晚期，盛行于春秋戰(zhàn)國時期。豆作為禮器常與鼎、壺配套使用，構成了一套原始禮器的基本組合，成為隨葬用的主要器類。用豆之數(shù)，常以偶數(shù)組合使用，故有”鼎俎奇而籩（biān）豆偶”的說法，但是也有使用奇數(shù)組合的。
大汶口陶豆
古代漢族人民最早用于盛放黍稷，后演變?yōu)閷ｉT盛放腌菜、肉醬等調(diào)味品的器物。豆的造型類似高足盤，上部呈圓盤狀，盤下有柄，柄下有圈足。商周時豆多淺腹，粗柄，無耳，無蓋。春秋戰(zhàn)國時豆的形制較多，有淺盤、深盤、長柄、短柄、附耳、環(huán)耳等各種形狀，上有蓋可仰置盛放食物，亦有方形的豆。使用時，豆也常以偶數(shù)出現(xiàn)，按尊卑長幼，亦有數(shù)量多少之分?！秶Z·周語》：“觴酒豆肉簞食?！保ㄒ挥x酒一豆肉一簞飯。）
青銅豆是中國古代夏商周貴族用于祭祀、朝聘、宴饗、喪葬等禮儀活動中的用器，其社會功能是用來代表使用者的身分地位和等極權力，即用以“明貴賤、辨等列”，這些被賦予特殊意義的青銅器叫作青銅禮器．或稱彝器。這些青銅器皿，主要是用于盛載酒食祭祖祀神，因此它上面的紋飾，多具確神秘恐怖的特點。同時青銅禮器還是禮制等級的體現(xiàn)，即“器以藏禮”。禮器的選種區(qū)別尊卑貴賤的功能，在西周奴隸制興盛時期最顯著，隨著姓隸制度的衰落，青銅禮器逐漸失去了顯示統(tǒng)治階級等級制度和權力標志的作用，逐漸變得人皆可用。
據(jù)各種文獻記載，殷商時代人們最好迷信鬼神，從十多萬片甲骨卜辭中也可以看出，一切民事都被涂上了'神事'的色彩，占卜祭祀特別多。商王一年之中，無日不祭，大事小事，無事不卜，殷墟甲骨卜辭大多是占卜的記錄，是由專職的貞人，在占卜時根據(jù)龜甲或者獸骨上的裂紋來判定吉兇，然后刻在甲骨上的。殷商時的貞人在國家政權中是一種特殊的貴族，因為他們是專業(yè)的占卜、祭祀者，是那個時代壟斷知識并披上神的使者外衣的階層，只有他們才能與鬼神溝通，并可以驅(qū)神弄鬼，預測吉兇，在社會人群中地位很高，據(jù)《史記·殷本紀》記載，商王武乙對當時僧侶貴族特權過大十分惱火，想試試天意，命人作一木偶人謂之'天神'，叫人與'天神'搏斗，這木偶'天神'自然打不過，武乙又用革囊盛血，仰而射之，名之曰'射天'。誰知這樣做了之后，一場暴雷將武乙劈死，人們便說武乙是觸怒了天神，殷人迷信程度因此加深。
殷商時代的祭祀方式主要有五種:一種是伐鼓而祭，稱為鄉(xiāng)，二種是舞羽而祭，稱為翌，三為獻黍稷而祭，稱為嘗，四為獻酒肉而祭，稱為祭，五是聯(lián)合他種祭典，與歷代祖妣合并祭之，稱為。而他們祭祀的對象與原始氏族時期沒什么兩樣，也是鬼神和祖先，包括日月星辰、山岳河流、風雷雨電、天地萬物，無所不包，但最主要是祖先，歷代列祖列宗。由于大搞祭祀，就需要大量祭器，青銅器便是用來作為祭器使用，滿足他們的祭祀需求。相當一部分青銅器都是為了祭祀而制造出來的豆就是其中之一。
大唐西市博物館所藏的這件蟠虺(pán huǐ)紋豆是青銅豆中少見的精品。此豆蓋中央置圓形捉手，捉手中空，周圍飾蟠虺紋。子母口，圓鼓腹，臥獸作耳，獸尾作垂珥，構思巧妙。該豆尤其注重耳部裝飾，耳上飾卷云紋、鱗紋，浮雕感甚強。蓋面飾蟠虺紋，以弦紋帶間隔，上腹部也飾蟠虺紋，以綯索紋相間隔，下腹飾垂葉紋。短細柄，兩側侈張成盤形圈足，上以圓點紋鋪地，飾長體蛇紋。此豆主體飾蟠虺紋，紋飾細致繁密，清新脫俗，工藝上同樣采用印模壓制技術，明顯屬于春秋時期豆的風格。
古代青銅器是銅、錫、鉛以一定的比例冶鑄成的。據(jù)學者研究，“商代青銅器的成分大多數(shù)是銅錫合金，其中銅占到70%以上，西周青銅器含鉛量較高，同時錫的成分有所增加。春秋戰(zhàn)國及秦漢時期的青銅成分中，銅錫比例一般為79∶21。銅鏡的合金成分中錫量大增，因此，青銅鏡質(zhì)脆而呈灰白色光澤”。該件豆這樣的亮度應是銅、錫、鉛的比例發(fā)生了變化，而錫的成分明顯加大導致的。錫既貴重，又較缺乏，由此可見，使用這件豆的主人等級、地位較高，該件豆不但造型規(guī)整精美，而且紋飾生動細膩，使用等級較高，是春秋戰(zhàn)國時期的標準器，極具鑒賞價值。
豆出現(xiàn)于商代晚期，盛行于春秋戰(zhàn)國時期。戰(zhàn)國時期的青銅器紋飾仍然是交龍、卷龍或蟠龍等龍的世界。充分利用對比度、呼應、虛實、疏密有節(jié)奏的變化，曲線和弧線的反復運用以及突出方向感和運動感等。銘文也開始澆筑在青銅器上。這個時期一些青銅器上的圖案可以作為繪畫來欣賞，如反映當時社會生活的戰(zhàn)斗、狩獵、宴飲、車馬、建筑等圖案，構圖簡單，線條質(zhì)樸，刻畫嫻熟，有的達到了形神兼?zhèn)涞某潭?。此外，還出現(xiàn)了用銅澆鑄的動物塑像、人俑，這與現(xiàn)在的雕塑有著千絲萬縷的聯(lián)系。
