買冰糖，有黃色和白色的冰糖，我猜大家買的都是白冰糖多。因為白冰糖看過去非常的清新亮眼，所以很受人歡迎。
也許，今天看完媚媚分享的文章后，你就會對黃冰糖刮目相看了！
黃 冰 糖 和 白 冰 糖
首先我們要了解它們是如何形成的，白冰糖是單晶體冰糖，黃冰糖是多晶冰糖。
兩者均以白砂糖為原料，經(jīng)過溶解、去雜質(zhì)、熬制、結(jié)晶后而成，但不同的是，白冰糖工藝較復(fù)雜，須經(jīng)過漂白脫色。
黃冰糖未經(jīng)過嚴格脫色加工處理，較原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留較多，相對嚴格脫色的白色冰糖來說，甜度更高，營養(yǎng)價值更豐富。
綜 合 起 來：
從營養(yǎng)說：黃冰糖比白冰糖更好。
從甜度說：白冰糖更甜一些。
從外形說：白冰糖大小一致，顏色漂亮。黃冰糖大小差別很大，顏色微黃。
從用法說：一般滋補和調(diào)理多用黃冰糖更好，做菜上色以及制作甜品之類的要用白冰糖，比如紅燒肉，用白冰糖上色更好。
看了以上的區(qū)別，才知道原來自己一直買錯了，現(xiàn)在大家都知道怎么選了吧！
大塊冰糖怎么快速變??？
第一步：把大塊冰糖用可以放入微波爐的碗盤一起放入微波爐，調(diào)中高火，雞蛋大小的冰糖，中高火加熱10秒即可，比雞蛋稍大的，加熱15秒。不可時間過久，否則冰糖就融化了。
第二步：拿出冰糖，用手輕輕一掰，很容易分成小塊了。
買 冰 糖 注 意 兩 點
第一點：單晶冰糖純度高，冰晶整齊，一般有12個面，有光澤，味甜，無明顯雜質(zhì)、無異味等。
第二點：黃色大塊冰糖營養(yǎng)更豐富，未經(jīng)過嚴格提純流程，入藥效果更好，建議選色澤統(tǒng)一，有棱角，像好多個單晶冰糖粘在一起的那種，不掉渣。
冰 糖 怎 么 保 存
1、冰糖由于較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。
打開包裝后最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中，或者立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發(fā)生轉(zhuǎn)化，甚至滋生微生物，螨蟲。
(糖品的保存期一般為18個月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量)。
2、如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽下暴曬，到干燥為止。
3、如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘)，由于家庭不便于處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。
冰糖我們經(jīng)常食用，只知道它甜甜的，其實人家還有很好的藥用價值呢。
冰 糖 的 功 效 和 作 用
中醫(yī)認為，冰糖具有潤肺止咳、生津止渴、補中益氣的功效，所以在中醫(yī)里冰糖經(jīng)常用作燉制補品的輔料。此外，冰糖還有健脾和胃的作用。
冰糖味甘性平，有補中益氣、健脾和胃的作用。
在燉制滋補品的時候，加入冰糖最佳，因為它有化痰清火、去肺熱的功效。冰糖和雪梨等一起燉食，止咳化痰的效果最佳，并且還有滋陰潤燥的作用。
說到冰糖的食療方，第一印象都是冰糖燉梨可以清肺止咳，但是冰糖加它一起煮著吃，功效也是大大的哦~
雞 蛋 枸 杞 加 冰 糖
做法：雞蛋打在容器里面，再放幾粒枸杞，接著加入幾粒冰糖，上鍋蒸熟即可食用。
功效：經(jīng)常熬夜加班的人會非常容易上火，而生雞蛋能敗火，枸杞養(yǎng)肝明目，具有抗疲勞的作用。
冰 糖 加 洋 蔥
做法：洋蔥切成塊，放入2-3粒的冰糖，再倒入開水進行沖泡，五五分鐘之后水涼了就可以喝了。
功效：緩解感冒，因為冰糖可以起到潤肺止咳的作用，然而洋蔥里面含有大蒜素跟硫化丙烯，它可以緩解輕微感冒。（重感冒要及時就醫(yī)喔~）
冰 糖 加 杏 子
做法：杏子洗凈去核，用手掰分。入鍋加開水冰糖。煮沸，時間酌情，看杏子的成熟度和自己的口味。
功效：潤肺定喘、生津止渴等功效。
冰 糖 加 金 桔
食材：金桔500g、冰糖130g、食用鹽適量。步驟如下：
做法：金桔切開，放入鍋中，加冰糖和適量水燒沸，轉(zhuǎn)中火熬煮20分鐘，燒濃稠后轉(zhuǎn) 小火慢慢熬。最后熬成膠質(zhì)的狀態(tài)，果肉變成透明的，很濃稠的狀態(tài)就可以關(guān)火出鍋了。
功效：金桔加冰糖這樣熬煮，泡水喝治療咳嗽真的管用，經(jīng)常喝還能預(yù)防感冒哦。
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