又到了一年中的吃蝦季節(jié)，其實很多的龍蝦做法我們自己也能夠完成，今天為大家推薦又一種小龍蝦的家常做法——香辣小龍蝦，下面請跟著步驟圖來一步一步的做吧，相信你也能燒出最棒的龍蝦美味！
小龍蝦：500克 、小米椒：適量 、洋蔥：小半個 、生姜：一塊 、大蒜：2瓣 、大蔥：1段 、小芹菜:適量 、油:適量 、郫縣豆瓣醬：1勺 、鹽：適量、 啤酒：一罐 、冰糖：1小塊 、生抽：適量 、花椒?；蚧ń贩郏哼m量 、白胡椒粉：適量 、雞精：少許 ，準備好食材后，下面我們開始做香辣小龍蝦！
1、生姜切絲，大蒜切小塊，小米椒、大蔥切小段，洋蔥切塊。
2、鍋里放油，把生姜、大蒜、小米椒放入爆香。
3、然后再放洋蔥下去翻炒出香味。
4、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、然后放入小龍蝦，再把冰糖放下去同炒。
6、翻炒至微變色后，放入大蔥、白胡椒粉、生抽、花椒粉，（如果是用花椒粒的可以在爆香生姜小米椒那步同放）翻炒均勻。
7、炒出香味后放入啤酒。
8、啤酒要能蓋過龍蝦，大火燒開后轉小火煮。不要蓋鍋蓋，龍蝦一定要煮熟煮透才行。
9、小芹菜切小段，待龍蝦的湯汁收至一半左右時放入小芹菜炒均勻。
10、然后關火，嘗咸淡放鹽和雞精。湯汁不要全部收干了，有湯汁的才好吃！
--香辣小龍蝦的做法小貼士--
1、用啤酒燒的最好吃，外面賣的是用一點料酒加水的，自己家做真的要試試啤酒！
2、其它材料都是去腥增香鮮的，方便的情況下就放吧。
3、推薦用小米椒，新鮮會鮮很多。
4、小芹菜不能少。
5、因為放了豆瓣醬和生抽，所以要嘗味道再加鹽。嘗湯汁的話，是要偏咸程度才行的，小龍蝦難入味。
