鹵肉飯真的好好吃……
我很少那么直白的開場，確實(shí)是有點(diǎn)詞窮，因?yàn)槲业谝淮纬喳u肉飯的時(shí)候，滿腦子都是“天哪，好好吃！”
一個(gè)人對于熱騰騰的白米飯，或于對肉的鮮美入味，所有的幻想都能在這一碗中得到滿足。
醬汁濃郁，肉粒鮮嫩，跟Q彈晶瑩的米飯充分拌開，每一口都欲罷不能。可能它唯一的缺點(diǎn)是太下飯，一不小心就吃多了。
這個(gè)寒冷的冬天，來一碗吧？
食材
后腿肉 / 香菇丁 / 香葉 / 八角 / 青菜
醬油 / 雞蛋 / 料酒 / 冰糖 / 姜蒜末 / 米飯
步驟
1、油微熱，下蔥姜爆香后放入打好的肉丁。鹵肉飯的肉一定要選脂肪和肉比例恰到好處的后腿肉，后腿的！
2、肉沫翻炒至變色后，放料酒去腥，加適量醬油上色；
3、肉沫翻炒至8成熟，加入清水加蓋煮；煮的過程中，添2-3次水防止干鍋，讓肉更入味；
4、煮沸后移入砂鍋改小火燜，倒入煮好的雞蛋，燜上一兩個(gè)小時(shí)，鹵蛋也就好了哦~如果你想吃溏心鹵蛋，就在關(guān)火之后放入煮好的溏心蛋，鹵上一夜，第二天你就能吃上特別入味兒的溏心蛋了！
5、碗中盛上米飯，擺上對半切的鹵蛋和焯水的青菜，倒上鹵肉及肉汁，鹵肉飯完成！
冬日里關(guān)于米飯和肉的幻想
都在這一小碗里：）
·not the end·
編輯 | 寶叔
