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最后再放入擠干好的蘿卜絲，攪均勻?倒入方形磨具中，底下墊張油紙（也可不用墊）猛火蒸45分鐘，蒸至完全熟透蒸好后取出放涼，切片平底鍋放入適量油，放入切好的蘿卜糕，小火煎制雙面呈金黃色即可??滿屋子的香味~??廣式蘿卜糕做好嘞?小貼士澄粉又稱小麥淀粉，可以使蘿卜糕口感更佳，不建議省略2?蘿卜糕的配比可以按自己的口味添加，喜歡臘腸的可以多放點(diǎn)兒，不喜歡吃煎炸的口感，也可以蒸好直接吃也是不錯(cuò)。喜歡的朋友別忘了點(diǎn)一波關(guān)注，帶你了解更多美食~ 5評論

枝子的餐桌  優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者40贊踩蘿卜糕廣州人早點(diǎn)里的必備。我自己喜歡秋冬的季節(jié)里做，煎得脆香的蘿卜糕確實(shí)是好吃。做法如下：食材：白蘿卜1000g、粘米粉350g、蝦米、香菇、五花肉、洋蔥蘿卜切成絲，香菇、洋蔥都切成小丁。五花肉剁碎。鍋內(nèi)倒入切好的蘿卜絲焯熟。另起鍋炒香五花肉，再加入香菇、洋蔥碎一起炒熟。炒好的香菇、洋蔥倒入焯熟的蘿卜絲里，加蝦米，加調(diào)料一起拌勻。再加入粘米粉一起拌勻。將拌好的蘿卜絲平鋪在容器里。鍋內(nèi)燒開水，放入鋪好的蘿卜絲蒸熟。蒸好的后的蘿卜糕切成塊，另起鍋小火煎至兩面金黃即可。希望對你有幫助~ 評論

阿嬌小灶臺  美食問答達(dá)人 美食領(lǐng)域創(chuàng)作者48贊踩蘿卜糕的制作方法，這個(gè)方法軟糯香甜非常好吃的美味◆材料選擇清脆的白蘿卜500克，鹽，胡椒粉，澄粉適量，生抽15克，干香菇15克，臘腸適量，干蝦仁泡發(fā)，大米粉80克◆做法把白蘿卜去皮擦成絲，擠一下水分香菇泡發(fā)切成絲，大米粉和澄粉加水85克，攪成糊狀，鍋內(nèi)放油加熱，放入干香菇絲，臘肉碎，再加入白蘿卜絲，依次加入鹽，胡椒粉，生抽，炒勻以后，加入調(diào)好的大米粉糊，小火慢炒，乘出裝入抹好油方形器皿，用鏟子抹平，撒上泡過的蝦仁上鍋蒸中火40分鐘左右，出鍋冷卻后切塊鍋內(nèi)放入油把蘿卜糕塊小火上鍋煎，兩面金黃即可歡迎留言交流！ 評論

泡面Sir  美食領(lǐng)域創(chuàng)作者0贊踩在生活中，我們會(huì)吃到各種各樣的美食，每一樣都很有特色，讓人吃了以后就回味無窮了，好吃的程度也不得不夸贊，而在我們家里就有一樣美食是特別容易做的，味道正宗，而且好吃到極致。這就是傳說中的蘿卜糕了，蘿卜糕外酥里嫩，很是香，接下來就來介紹它的做法。首先我們自然而然要準(zhǔn)備好香菇，香菇搭配蘿卜簡直就是絕配了。準(zhǔn)備好了香菇，這時(shí)候就需要將這個(gè)香菇放在熱水里面泡一下，讓它松軟。而這邊我們還要準(zhǔn)備好蘿卜，蘿卜最后是切成絲，這樣的話，吃起來味道才會(huì)更加不一樣，也相對來說比較好吃一些，保證了口感。這邊蘿卜弄好了以后，就打開鍋，然后再加入面糊，跟蘿卜與香菇一起爆炒，當(dāng)然，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍幌率[姜蒜，讓味道更加的香，也可以起到提鮮的效果，讓它能夠吸引人，味道也好吃。準(zhǔn)備好以后，還需要將這個(gè)蘿卜糕放進(jìn)去一個(gè)容器里面，這樣是為了保證其口感，然后要將這個(gè)蘿卜糕給鋪平，攪拌均勻了，再放進(jìn)去冰箱里面冷藏一起，兩個(gè)小時(shí)以后，就可以拿出來了。這個(gè)蘿卜糕做好以后，可以拿出來煎一下，當(dāng)然要切成塊，這樣的話味道會(huì)更好，也會(huì)更加的好吃。做好的蘿卜糕很是美味，聞起來很香的同時(shí)，吃起來還外酥里嫩，讓人吃了一塊以后還想要繼續(xù)吃下一塊！是不是你才知道蘿卜糕原來是這么做出來的，這種蘿卜糕做法特別的簡單，趕快來學(xué)一下吧，體驗(yàn)不一樣的美味！ 評論

飄兒78  優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者4贊踩說到蘿卜糕，早幾年在廣東飲早茶的酒樓里比較常見，但近幾年不知道是什么原因，倒是很少見到它的蹤影。說到這道點(diǎn)心的做法其實(shí)并不復(fù)雜，家庭制作并非難事。正宗的蘿卜糕它主要以粘米粉、蘿卜絲為主料， 但為了讓它的口感更豐富，有些酒樓在里面加入了臘味、海米、香菇，豐富的材料大大提升了蘿卜糕的味道和香氣。另外蒸好的蘿卜糕可以熱乎乎地直接食用，也可以蘸著各種蘸料食，更加可以蒸好后香煎食，都非常美味。下面為大家介紹一下我制作的這道蘿卜糕[蘿卜糕]主料：白蘿卜1000g、粘米粉200g、水磨糯米粉100g、臘腸100g、榨菜100g、火腿100g配料：香菇、油、鹽、糖、水各適量[制作步驟]1、蘿卜先清洗干凈，然后去皮削成絲狀2、煲里倒入適量水煮開后，將蘿卜絲倒進(jìn)去焯一下?lián)破馂r干水分備用3、將榨菜、臘腸、火腿、香菇切成粒備用4、熱鍋淋油將切碎的臘腸倒進(jìn)去炒，加入香菇、火腿、榨菜，加入適量的鹽、糖和少許水煮開撈起即可5、將粘米粉和糯米粉混在一起，過篩篩入蘿卜絲里拌勻，然后將榨菜、臘腸、火腿、香菇全部倒進(jìn)蘿卜面團(tuán)里拌勻6、取一個(gè)大一點(diǎn)的盆四周抹油，將蘿卜絲倒入盆里用手壓實(shí)，鍋里倒水將蘿卜絲放進(jìn)去蒸30分鐘，放涼后可切塊[小貼士]1、不喜歡糯米粉味道的可以不加水磨糯米粉改用生粉2、如果想蘿卜糕干爽點(diǎn)，在煮配料時(shí)不必加入水希望我的回答對你有幫助，想要獲取更多的美食菜譜，歡迎關(guān)注我的頭條號：飄兒78 評論

妖夜行攝食光  優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者33贊踩蘿卜糕是一道大家都十分喜歡的經(jīng)典小吃，可以說是老少皆宜。下面介紹一下廣式蘿卜糕的做法。準(zhǔn)備材料：白蘿卜，廣式臘肉，廣式香腸，干貝，蝦米，香菇，風(fēng)干魷魚，瘦肉丁等，可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配。用量大概一碗即可，海味的干貨需要提前泡發(fā)。干貝要耐心把肉搓的散一些，香菇需要擠干水分。把處理好的餡料切成小粒，放在干凈的碗中備用。把白蘿卜削皮后稱重，這個(gè)重量的四分之一就是玉米淀粉和粘米粉的總的份量。這個(gè)總分量的四分之一就是玉米淀粉的重量，剩下的就是水磨粘米粉。加水量是蘿卜重量的百分之二十五左右。把蘿卜擦成細(xì)絲。把玉米淀粉，粘米粉，和適量的糖，鹽，胡椒粉攪拌均均，分幾次加入清水，慢慢加慢慢攪拌到?jīng)]有干粉。準(zhǔn)備一個(gè)深盤模具，里面薄薄刷一層油。熱鍋涼油，油熱以后把切號的餡料放進(jìn)去炒出香味，然后放入全部的白蘿卜絲，煸炒之后加入粉漿，煸炒均勻，變得濃稠后關(guān)火。蘿卜絲不需要炒熟。把炒好的蘿卜絲放入磨具里，表面壓實(shí)壓平。準(zhǔn)備蒸鍋，水開后放入模具蒸一個(gè)半小時(shí)。出鍋后放涼就可以脫模了。剛蒸完比較軟，冷卻后就凝固了。然后切成片，煎著吃或者沾著辣醬都是不錯(cuò)的選擇。這款蘿卜糕的特點(diǎn)就是能吃到細(xì)細(xì)的蘿卜絲，很獨(dú)特哦。而且軟糯的口感很適合老人和小孩子吃呢，而且還可以作為日常的小零食，非常健康又非常的好吃。 9評論

小管家美食  知名美食領(lǐng)域創(chuàng)作者172贊踩首先：非常感謝收到您的問題邀請：我是一名廚師：做餐飲已經(jīng)有20個(gè)年頭了！《希望我的回答能夠幫到您》歡迎關(guān)注我的：頭條號：小管家美食蘿卜糕港稱粘米粉1斤，粟粉10兩，鹽1兩，味精2兩，糖3兩，雞粉5錢，胡椒粉1錢，炸豬油2兩，麻油1兩，臘腸4兩，臘肉4兩，蝦米4兩，蘿卜5斤，水5斤做法:1、1斤水調(diào)漿。2、豬油爆臘腸臘肉蝦米。3、4斤水煮蘿卜絲，撞成生熟漿，最后落麻油推順滑。4、蒸約個(gè)半鐘。后語：本文屬于《小管家美食》原創(chuàng)、禁止抄襲轉(zhuǎn)載，如果有什么不懂的，可以留言給小編，我會(huì)一一為您解答，我們的口號是“愛生活~愛美食、越分享~越快樂” 45評論

小小帆薯181贊踩1、蘿卜是個(gè)營養(yǎng)非常高的食物，但是簡單的吃法大家都會(huì)，關(guān)鍵蘿卜糕大家會(huì)做嗎？我很喜歡吃，有時(shí)候經(jīng)常給家里面的奶奶做著吃，還贊不絕口呢？喜歡這樣的做法可以學(xué)一下。2、蘿卜糕是中式傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，在福建閩南、廣東等地區(qū)的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點(diǎn)心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時(shí)用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點(diǎn)小吃。這種糕點(diǎn)吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價(jià)格便宜，好吃又營養(yǎng)。長壽蘿卜糕的做法步驟：1. 把所有食材去皮切絲，放至一旁備用。2. 把白蘿卜絲放入干凈的鍋內(nèi)，用小火炒干水分。接著放入蝦皮，和蘿卜絲一起翻炒，同時(shí)撈出。3. 鍋內(nèi)放少許油，加入肉餡煸炒到變色，放入切成細(xì)絲的胡蘿卜和香菇丁，一起炒香，加入適量鹽和胡椒粉即可。出鍋和蘿卜絲混合。4. 粘米粉和水為2:1的比例，按照這個(gè)比例調(diào)和成米漿。將米漿和剛炒好的肉末蘿卜絲混合均勻放入容器中。（容器的周邊刷上一層油可防止粘黏）5. 放入微波爐 選擇蒸魚模式，蒸25分鐘。出爐后用牙簽扎入糕體，牙簽拔出來時(shí)不帶出面糊就說明已經(jīng)熟了。6. 放涼后切片，然后在盤子加點(diǎn)植物油把擺好糕片的盤子放進(jìn)微波爐，用小火P40煎，看顏色變黃，打開翻一面直到兩面煎到金黃就可以出爐擺盤啦。7. 香噴噴的蘿卜糕就做好啦，蘸點(diǎn)甜辣醬吃味道更好哦~吃蘿卜的好處：助消化白蘿卜也可以說是有益消化的代表性食物；因?yàn)楹胸S富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的消化。多吃白蘿卜泥或蘿卜糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內(nèi)容易發(fā)炎的人也應(yīng)多吃。白蘿卜屬于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。減肥蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。防癌抗癌蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。預(yù)防富貴病蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。解毒蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒，很不錯(cuò)。禁忌與副作用稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?div style="height:15px;">