魚(yú)香肉絲是一道川菜，魚(yú)香味是用泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、鹽和醬油調(diào)出。
此道菜除肉絲以外，多用木耳、筍來(lái)搭配，也可加點(diǎn)胡蘿卜和青椒調(diào)色。
因咸香、酸甜、鮮辣，因此是極其下飯的。我每次做這道菜都要多燒些米飯，不然會(huì)覺(jué)得沒(méi)有吃好。
所需食材、里脊肉 （200g）、青椒 （適量）、胡蘿卜 （適量）、竹筍 （適量）、蔥姜蒜 （適量）、淀粉 （一勺）、醬油 （兩勺）、料酒 （一勺）、白糖 （兩勺）、醋 （兩勺）、紅油 （半勺）
烹飪小貼士
- 做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。
