海綿蛋糕是用全蛋來打發(fā)的，比蛋清分離的戚風(fēng)蛋糕做起來要簡單很多，也很容易成功。很多新手朋友會選擇第一次就嘗試戚風(fēng)蛋糕。只是戚風(fēng)蛋糕做起來容易失敗，相比起來海綿蛋糕就容易了很多，只要將雞蛋打發(fā)到位，就基本幾離成功非常近了。
好了，下面就和小編一起來看看海綿蛋糕具體的做法吧！
【迷你紙杯海綿蛋糕】
準(zhǔn)備材料：雞蛋兩個、65g低筋面粉、30g白砂糖、15g玉米油、20g牛奶；
做法：
1、準(zhǔn)備一個無油無水的盆子，將雞蛋打進去，加入30克的白砂糖，再加入幾滴檸檬汁去雞蛋的腥味；
2、用電動打蛋器打發(fā)雞蛋液，打發(fā)至能畫8字，一般需要打發(fā)十分鐘左右，當(dāng)然如果提前將雞蛋放到冰箱冷藏一晚的話，那樣雞蛋會更容易打發(fā)；
3、另準(zhǔn)備一個盆，將15克玉米油和20克牛奶倒進去攪拌均勻，玉米油可以用其他味道小的油代替；
4、將65克低筋面粉過篩，過篩到蛋糊里，用刮刀以上下翻拌的方式攪拌均勻，分三次將面粉篩入；
5、將混合好的牛奶和玉米油倒入到面糊里，繼續(xù)剛才的翻拌方式，將它們攪拌均勻；
6、準(zhǔn)備一個六連模具，里面放入紙杯，將面糊倒入紙杯；
7、表面可以撒上熟芝麻或者是葡萄干或蔓越莓來進行裝飾；
8、烤箱提前預(yù)熱、放中層，上下火，155度，烤20分鐘左右；
