在日常生活中，我們炒河粉的時(shí)候往往會(huì)有粘鍋的現(xiàn)象，這讓大家對(duì)此很是苦惱。為此，今天就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)怎樣炒河粉才不粘鍋的方法，希望能夠幫助大家解決煩惱。
怎樣炒河粉才不粘鍋：
(1)開(kāi)始油不要太多，就覆蓋鍋大部分，讓鍋受熱均勻
(2)放入河粉，慢慢翻炒，讓河粉受熱均勻
(3)河粉受熱均勻后，會(huì)有彈性，當(dāng)吸干鍋里的油!這時(shí)候再加入一點(diǎn)油!(這很重要)!然后加醬油!翻炒!
(4)把處理好的配料加入翻炒即可!
經(jīng)驗(yàn)分享：
炒河粉，關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。我們說(shuō)要學(xué)會(huì)雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動(dòng)，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。
然而前面的方法可能對(duì)于胳膊較少的女生炒作起來(lái)會(huì)比較乏力，很能做到。在此推薦另一種方法是炒河粉時(shí)，加入綠豆芽同炒，河粉就不會(huì)粘鍋。
怎樣炒河粉好吃：
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開(kāi)平鋪，煎好一面再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。
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