隨著生活水平的提高，人們逐漸意識(shí)到酒精肝的危害，不過因?yàn)榉N種的原因，人們并不能全面的認(rèn)識(shí)到酒精肝、解酒、醒酒等等，只會(huì)一味的說喝酒傷身，但卻找不到更好的解酒方法，其實(shí)在解酒、醒酒中有很大的學(xué)問，只有深入了解其中才會(huì)知道怎么做才是最好的。其實(shí)不定要靠一些解酒藥才能達(dá)到解酒，通過一些配酒的菜肴也能達(dá)到解酒的效果。
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豆腐解酒：
吃些豆腐及豆制品有于助解酒，豆腐的大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2，半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出體外，而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質(zhì)，可減輕心臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。
熱湯面解酒：
碳水化合物可幫助護(hù)肝，其中，熱湯面的功效最大，它好消化、易吸收，能迅速“中和”酒精的副作用，消抵酒精對(duì)肝臟的損害。酒后不吃飯對(duì)身體是極其有害的，這是因?yàn)榫浦泻写罅康囊掖?，?huì)對(duì)胃黏膜組織產(chǎn)生刺激作用，讓飲酒者出現(xiàn)燒心的感覺，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)急性胃炎和胃出血，熱湯面則能減少酒精對(duì)胃黏膜的刺激，熱湯面里食鹽的鈉離子可以中和胃酸，保護(hù)胃黏膜免受傷害，同時(shí)熱湯面還可以稀釋胃中的酒精濃度。
芹菜解酒：
酒后胃腸不適時(shí)，吃些芹菜能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。
如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，吃芹菜還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。
糖醋類菜肴解酒
可點(diǎn)些糖醋菜類，糖醋對(duì)肝臟及血液循環(huán)具有一定的保護(hù)作用，可選擇糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊等。
雞鴨牛肉+豆制品解酒
從保健角度來說，酒精度數(shù)越高，越要吃動(dòng)物蛋白質(zhì)豐富的菜肴，這也是飲酒的竅門之一，所以點(diǎn)菜應(yīng)首選富含蛋白質(zhì)的菜，目前保肝藥中都含有蛋氨酸和膽堿成分，而牛肉、雞鴨、魚蛋及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中，均含有大量蛋氨酸和膽堿，進(jìn)食這些食品就等于服了保肝藥。
另外，蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留時(shí)間最長(zhǎng)，可減輕酒精對(duì)胃的刺激和減慢酒精吸收，間接起到解酒護(hù)肝的作用。但應(yīng)注意，飲酒時(shí)不要過量食用咸魚、香腸、臘肉等熏臘食品，因其含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜。
當(dāng)然，酒后能護(hù)肝和護(hù)胃的食物還有餛飩、水餃等面食或米飯，同時(shí)注意多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充足夠維生素幫助醒酒。
