過(guò)幾天就到新年了，年前醬一鍋牛肉，過(guò)年的時(shí)候無(wú)論是待客還是家宴，都是非常好的下酒菜，吃起來(lái)又香又有嚼勁，不用但心像外面買(mǎi)的醬牛肉那樣各位添加劑，喜歡吃醬牛肉的朋友一定要看看，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！

醬牛肉

【材料】：牛腱子肉 750克、姜 4片、蒜 6瓣、蔥段 適量、香料（花椒、八角、香葉、桂皮）適量、黃豆醬 2勺、生抽 1大勺、耗油 1大勺、紅燒醬油 1勺、冰糖 適量、

【做法】：

1、牛腱子肉切成幾大塊，用清水浸泡拔出血水；

2、大火燒開(kāi)煮出浮沫，焯水后撈出來(lái)瀝干水；

3、準(zhǔn)備好香料；

4、準(zhǔn)備好姜片、蔥段和大蒜；

5、把2勺黃豆醬，1大勺生抽，1勺耗油，一勺紅燒醬油調(diào)成醬汁；

6、泡好的肉放進(jìn)煲里，放入姜蔥和蒜；

7、放入香料；

8、倒入調(diào)好的醬汁；

9、放些冰糖進(jìn)去，大火煮開(kāi)后小火熬1個(gè)半小時(shí)，筷子輕松戳透牛腱子就可以了；10、涼了放冰箱冷藏后切片食用口感最佳。

【小提示】：1、燉肉完后但不用揭開(kāi)鍋蓋，讓它放在湯中浸泡幾個(gè)小時(shí)會(huì)更入味。

2、牛肉最好要選牛的腱子肉，或者花腱兒。腱子肉上的筋多，做出來(lái)的肉比較Q彈。