備料:尖椒 豬肉餡 鹽 雞精 老抽 生抽 白糖 淀粉 蔥姜蒜
第一步:調(diào)肉餡
豬肉餡加蔥姜蒜、鹽、白糖、味精、蔥花、老抽、生抽、料酒調(diào)味。
第二步:塞肉餡
青椒洗干凈，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉餡
第三步:煎青椒
油鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火加入青椒(為了肉好熟，我給切了一切，也可熟了再切)，用小火煎至兩面虎皮狀，取出
第四步:調(diào)料汁
在油鍋中加入蔥姜蒜、醬油、香菜、開水等調(diào)料攪拌，燒熱
第五步:收汁
把虎皮尖椒肉餡倒入鍋中，小火。蓋上用文火慢慢收汁至里面肉餡熟，打開加入適量椒鹽調(diào)味，裝盤
