記得小時候，因為生活條件不好，窩窩頭就是我記憶中最深刻的食物，那時候的窩窩頭是用各種粗糧做的，現(xiàn)在回憶起來，還記憶猶新。今天分享一個窩窩頭的新做法，粗糧細(xì)做，在保證口感美味的時候，還要營養(yǎng)豐富，好吃又好看，大人孩子都喜歡，在如今的這個年代，窩窩頭還真的是個稀罕物，來客人的時候端上一盤，比肉還要受歡迎，話不多說，下面看看是怎么做的吧。
1、首先在大盆中倒入200克的玉米粉，用200毫升剛燒的開水，先把玉米面燙熟（注意，這個水一定要用剛剛離火，燒開的水）。
2、然后往盆中加300克的面粉，打入2個雞蛋，一勺白糖，5克酵母粉，把所有的食材都攪拌均勻，再下手揉成面團(tuán)，然后蓋上蓋子，放在家里溫暖的地方，密封發(fā)酵至兩倍大。
3、現(xiàn)在的溫度有點低，這個是發(fā)酵了3個多小時的狀態(tài)，體積明顯的變大，里面有很密集的蜂窩狀，這個面團(tuán)就已經(jīng)發(fā)酵好了。
4、案板上撒一些干面粉防粘，把面團(tuán)放在上面，反復(fù)的揉搓，排一下里面的氣體，然后搓成長條，再下均勻的劑子，為了上鍋之后容易蒸熟，所以這個劑子建議不要切得太大。
5、把其中的一半劑子搓成圓球，另一半用手指按壓成中間厚邊緣薄的面片，在上面刷上一層油，如下圖的樣子。
6、把圓球放在中間，再把面片往上收一下，和圓球?qū)R，整理成如下圖中的樣子。做好之后，收口處朝下，均勻的擺在案板上，中間留一點空隙，蓋上紗布或者保鮮膜，再次醒30分鐘。
7、醒發(fā)好之后，開水上鍋，均勻地擺在篦子上，中間留一點空隙，防止粘連，大火蒸20分鐘左右，關(guān)火后燜5分鐘再開蓋出鍋。
8、出鍋之后，把里面的小球拿出來，因為刷了油，所以小球和窩窩之間不會粘連，給窩窩里放上自己喜歡吃的菜，小球蓋在菜的上面，就可以美美的食用了。
9、這樣一盤金燦燦，美味十足的美食，一口下去有菜有面， 還有營養(yǎng)，口感上有濃濃的玉米面香，還有雞蛋香，比大魚大肉還要好吃，用來招待客人倍有面子。喜歡的小伙伴們，趕緊動手試試做吧。
食材清單：
（玉米面200克，開水200毫升，面粉300克，酵母5克，白糖一勺，雞蛋2個，油少許）
烹飪小技巧：
1、關(guān)火之后，要燜5分鐘再出鍋，因為熱脹冷縮的原理，避免塌陷，影響口感。
2、我家最喜歡的是窩窩頭搭配辣椒炒雞蛋，辣椒炒雞蛋的做法就是把辣椒切碎，打入雞蛋，加鹽，加一些自己喜歡吃的調(diào)味料，攪拌均勻后，
