老婆餅，吃過的都說好，那么咱們自己在家怎么做呢？今天，小編就來教大家在家自制老婆餅，超級簡單哦！當然，咱們要準備好材料。低筋面粉185克，高筋面粉45克，紅豆少許，椰蓉少許，松子若干，雞蛋液適量，黃油70克和白糖15克。
首先，咱們要制作面皮。將85克低筋面粉、45克高筋面粉、20克黃油、15克白砂糖和65毫升清水混合均勻，揉成粗糙的面團。接著，就要制作油皮。將100克低筋面粉用50克黃油來和，記住，黃油要先化開，揉成面團就可以了。
接著，將面團放在案板上靜置15分鐘。將油皮和面皮平均分成12小份。然后，我們要來做餡了。將紅豆煮熟后搗成糊狀，加入椰蓉攪拌均勻成泥狀即可。
稍后，我們要做酥皮。怎么做呢？將面皮搟圓，再將油皮包進面皮中，封口。再按扁，接著用搟面杖搟成長片，從一端開始卷起，卷好之后再搟一遍，再卷一次。拍扁，酥皮就成了。
緊接著，就是包老婆餅了。舀一勺餡，蘸上一層松子，放進酥皮中，包好。再輕輕按壓成餅狀。把做好的老婆餅整齊排列在烤盤中，每個表面刷上一層蛋液，再用牙簽扎上透氣孔。送進160度的烤箱，烘烤20分鐘即可。
