食材準(zhǔn)備.
將土豆下鍋過(guò)油.炒至金黃 盛出
梭子蟹洗凈.冷水下鍋.（蝦肉較易煮熟，故后下鍋）
明蝦下鍋.過(guò)水.煮至變色
此步驟將蟹肉與蝦肉煮至八分熟
將明蝦撈出.備用
同上
熱油.蔥姜蒜.爆炒明蝦
加入梭子蟹.翻炒.
加入芡水（此步驟為保證湯汁濃稠的關(guān)鍵）勾芡
盛出備用.??
起油鍋放入蔥姜爆香，加入雞爪，翻炒片刻.雞爪變色后，烹入料酒，加蠔油、豆瓣醬，翻炒至全部上色
加入清水.繼續(xù)大火煮（水沒過(guò)雞爪）
水開后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大塊，以免煮開后找不著
大火煮開.將土豆、白菜、豆腐撈出備用（雞爪留在鍋內(nèi)繼續(xù)煮，至收汁）
雞爪燉至熟爛后，將處理好的蝦和蟹并芡汁一起倒入鍋內(nèi).待湯汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕軟了即可盛出.
出鍋.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的蝦蟹雞腳和年糕也一起加入容器（由于量比較大，建議用盆
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