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主料

糯米300克、豌豆100克、香腸80克、胡蘿卜120克、香菇10朵、洋蔥80克

輔料

油適量、鹽適量、小蔥1根

步驟

1.備好材料：糯米300克、豌豆100克、香腸80克、胡蘿卜120克，香菇十朵，洋蔥80克

2.糯米浸泡約1-3小時(shí)

3.香菇泡發(fā)。

4.胡蘿卜、香腸、洋蔥和香菇切丁。注：如果有新鮮的筍用筍更好。

5.鍋燒熱倒點(diǎn)油，油熱后先下洋蔥翻炒出香味。

6.然后下胡蘿卜、香菇和香腸翻炒。

7.炒的香腸透明時(shí)，將泡好的大米淋干水，下鍋炒。

8.翻炒幾下，加鹽調(diào)味。

9.然后倒入適量的水，邊倒邊炒，這樣容易掌控水的量。

10.蓋上鍋蓋用小火燜10分鐘。

11.打開鍋蓋檢查一下，這時(shí)候米飯已經(jīng)燜好，將豌豆平鋪在飯上，蓋上鍋蓋再燜2-3分鐘，至豌豆熟透。

12.最后起鍋前你還可以撒點(diǎn)蒜苗葉，或小蔥。

小貼士

1.我這兒用的是冷凍的豌豆，如果你用新鮮生豌豆的話要根據(jù)老嫩程度選擇不同的烹飪方法。老的要和飯一起燜，嫩的焯燙一下斷生，起鍋前與飯拌在一起就可以了。

2.也可將炒好的菜平鋪在糯米上，上籠蒸，米粒顆粒分明，軟糯Q彈；而在鍋里燜的帶點(diǎn)鍋巴也特別的香，就看你的喜歡。