我發(fā)現(xiàn)手抓餅的流行吃法做早餐更是最好不過的，因?yàn)橛酗炗械坝腥庥惺卟藸I養(yǎng)比較全面，再配上一杯牛奶或者一碗粥就是很不錯(cuò)的一餐。但是早晨大家是都不愛起床的，早餐怎樣才能吃得好又能以最快的時(shí)間做好呢？手抓餅費(fèi)時(shí)間主要是在和面餳面餅的成形幾方面，于是我靈機(jī)一動(dòng)想到了一個(gè)好辦法~~
我在有時(shí)間的時(shí)候一次和了一大塊面，然后全部撒椒鹽和油卷好后弄成多個(gè)餅劑子，取一個(gè)平盤先放一層保鮮膜，然后搟餅，搟好后放在保鮮膜上，在餅上再放一層保鮮膜，再搟一張放上面，照此辦法全部將餅搟完摞好，放入冰箱中凍實(shí)，拿出取下盤子，將一摞餅放進(jìn)一個(gè)保鮮袋中再放入冰箱中冷凍儲(chǔ)存就可以了。做早飯的時(shí)候，拿出一張或幾張（輕輕一揭餅就下來了，如果凍得太結(jié)實(shí)用手揭不下來，就用小刀順著餅邊輕輕一撬，就會(huì)下來的，因?yàn)橹虚g有保鮮膜隔著，一點(diǎn)都不會(huì)粘連）直接放入放入平底鍋中，不用化凍，中火正常烙制，再加上煎蛋煎火腿蔥花蔬菜刷醬，一套餅做下來也就不超過5分鐘，并且凍過的餅坯子烙好后和新鮮的絕無二樣，非常的方便，和大家分享一下哈~~
如圖，就是這樣儲(chǔ)存的：
手抓餅所需原料：（這些面我烙了10張13厘米左右的餅，吃了4張，凍了6張餅坯子在冰箱里，你可以根據(jù)自己的所需減半）
面粉600克、沸騰的開水250克、涼水100克、色拉油、花椒粉、鹽都適量
具體做法：
1、將面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀；
2、然后慢慢的再倒入涼水，也是邊倒邊用筷子攪拌，然后和成面團(tuán)（面團(tuán)有溫度會(huì)發(fā)粘揉不光滑，沒關(guān)系，可以放入冰箱冷藏一會(huì)，再揉就會(huì)光滑了）蓋上餳（靜置的意思）20分鐘；
3、取一份面團(tuán)搟開成長方形的薄面片，撒上椒鹽鋪勻，在中間倒上色拉油，分別分次拎起面片的四個(gè)角向中間折過去按一按，令面片整個(gè)面都沾勻色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一層就可以了；
4、將面片從一端開始，層層疊起后，成折疊的扇子狀；
5、將層次面朝上，從兩端相對(duì)著往里卷起，邊卷邊橫向輕輕抻長，最后收成兩個(gè)圓形（喜歡大些的可以卷成一個(gè)）從中間切開，尾端收到面團(tuán)的底下，然后用手輕輕壓扁；
6、用搟面杖輕輕搟薄成餅坯（不用太薄，感覺還是稍微厚點(diǎn)更好吃）；
7、平底鍋加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。我做的餅挺薄的，所以用中火快烙不用蓋鍋蓋，兩面金黃了也就熟了，如果餅坯做得比較厚，那就烙的時(shí)候用中小火，每一面烙的時(shí)候都蓋上鍋蓋烙（不蓋鍋蓋又是小火的話餅的水分就慢慢的失去了，餅就會(huì)發(fā)硬不好吃），這樣容易熟，還不發(fā)硬；
8、烙好的餅用鍋鏟輕輕將餅鏟松或用雙手在餅的兩端往里推，也會(huì)起層，不過有點(diǎn)燙手哈，然后下手抓散即可。當(dāng)然我一般都不抓散，因?yàn)檫€要有大用處，上面的圖片我主要是讓大家看一下抓散的餅是什么樣子的。
下面是手抓餅?zāi)壳白盍餍械某苑ǎ?/b>
所需原料：
一張烙好的手抓餅、一個(gè)笨雞蛋（也叫柴雞蛋、本地雞蛋、散養(yǎng)雞蛋）、火腿午餐肉一片（用培根、火腿腸、圓火腿片都可以，放鹵肉醬牛肉也很好吃，當(dāng)然這是我的想法）、蔥花少許、辣醬適量（我們這里都用蒜蓉辣醬，當(dāng)然可以用自己喜歡的任何醬料）、鮮嫩的青菜適量
具體做法：
1、將切片火腿放入鍋邊煎兩面，放入火腿的同時(shí)往鍋里打入一個(gè)雞蛋，然后將蛋黃用鏟子輕輕攪散；因?yàn)橹凹暹^餅了，鍋已經(jīng)潤好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油膩
2、蛋液還沒完全凝固時(shí)，將烙好的手抓餅蓋到雞蛋上輕輕按一按讓餅和雞蛋結(jié)合在一起；
3、再稍微煎一會(huì)兒關(guān)火，將餅翻面雞蛋沖上刷上辣醬；
4、撒上蔥花；
5、靠餅的一邊放上煎好的火腿片；
6、在火腿上放上蔬菜，將另一面折過來壓到有火腿蔬菜的一面就做好了，開吃吧。
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