糖 醋 排 骨
話 梅 排 骨
原料：精肋排 話梅 蔥 姜 辣椒 八角 料酒 糖 老抽 鹽 茄汁
做法：1 原料
2 肋排清水浸泡10分鐘后活水沖洗
3 冷水下鍋
4 水開后煮2分鐘撈出排骨，沖洗干凈瀝凈水份備用
5 鍋燒熱下蔥白，姜片，辣椒段煸炒出香味兒
6 倒入排骨翻炒至表面起殼略微發(fā)黃
7 加入八角翻炒均勻
8 倒入料酒
9 加入糖，老抽和話梅（主要還是根據(jù)自己口味增減）翻炒上色后加入清水，
水量淹沒排骨即可，大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘，加入茄汁大火收汁根據(jù)口味
酌情添加食鹽，即可
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