這么巧你也是吃貨
無論你走多遠(yuǎn)
家鄉(xiāng)那口地道美食總是牽引著我們的味蕾
指引著回家的路......
北碚豆腐魚
北碚三溪口高速路邊的店個(gè)個(gè)都掛著“豆腐魚”的大招牌，這里的豆腐魚是很多好吃板兒專門開車攆起去都要吃的一道美食。
豆腐魚不同于水煮魚，但又有些類似，最有特點(diǎn)的是里面的豆腐，入口十分鮮嫩，不同于市場(chǎng)上的老豆腐。魚是店家自家魚塘養(yǎng)的，鮮嫩細(xì)膩。豆腐和魚可能是天然搭，下飯下酒倍兒爽。
壁山兔
璧山最出名美食除了來鳳魚，還有璧山兔。
璧山人愛吃兔，有著無兔不成席的習(xí)俗。 在璧山人的宴席上，“紅燒兔”、“白砍兔”、“兔絲”、“兔丁”、“兔腦”等一道道美食會(huì)讓食客口舌生香，垂涎三尺。
江津尖椒雞
江津除了米花糖，還有一道很出名的美食，那就是尖椒雞。
主城區(qū)的人對(duì)陳有良尖椒雞肯定都不陌生，但很多人都不曉得這道菜是發(fā)源于江津。
這道菜最大的特色就是辣椒花椒里面找雞，翻來覆去地找，最后殘余的那點(diǎn)兒雞丁是最有味兒的。
永川星湖魚
有湖就有魚，永川區(qū)雙竹鎮(zhèn)衛(wèi)星湖畔有道美食“星湖魚”算得上永川的一道招牌菜。
“星湖魚”以衛(wèi)星湖野生魚為基本材料，加入蔥、尖椒等各種配料，最獨(dú)特的就是最后撒上的魚香草，也就是土薄荷，加入之后這道菜吃起來有一種獨(dú)特的清涼香味，還具有散風(fēng)熱，消腫毒，治傷風(fēng)感冒的功效。而魚不腥不膩，不燥辣且鮮美。
合川羊肉米粉
合川人的一天總是由一碗麻辣味兒十足的羊肉米粉拉開序幕的。在外工作的合川人，心里總是惦記著這一碗羊肉粉，隨著味蕾的牽引，回家就變得更加急迫。
榮昌鹵鵝
“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫?！边@句榮昌城內(nèi)的順口溜老少皆知，因?yàn)槊康街形?、傍晚時(shí)分，大街小巷都是鹵鵝飄香。其主要特點(diǎn)是色澤金黃發(fā)亮、五香味濃、粑軟適中、骨質(zhì)松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，調(diào)料微辣、適口。
綦江北渡魚
重慶出名的魚不少，吃法也很多，有特色的更是數(shù)不勝數(shù)。而吃過綦江的北渡魚之后，好吃妹兒才發(fā)現(xiàn)原來魚還可以這樣吃。
北渡魚有三種吃法：麻辣、酸菜、番茄三種味兒。好吃妹兒吃過的是綦江高速路口下道加油站旁邊的一家，一般去吃北渡魚的，三種味道都要點(diǎn)，吃的順序就因人而異。最令小編印象深刻的就是番茄魚，那酸中帶鮮的滋味兒讓人回味無窮。
涪陵油醪糟
涪陵除了榨菜出名，油醪糟也是一道民間常吃的小吃。一般家里來人客人了，主人就會(huì)煮上一碗油醪糟，有時(shí)還會(huì)在里面煮一兩個(gè)荷包蛋。雖然有些地方也把這種待客之道稱為“喝開水”，但涪陵油醪糟跟其他地方的做法卻不一樣，主要是放豬油，加以醪糟、芝麻面、桔餅碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜棗等輔料一起煎后，再用水煮。
長(zhǎng)壽肥腸飯
區(qū)縣美食如今已全面入侵主城區(qū)，長(zhǎng)壽肥腸飯開遍了各大商圈。長(zhǎng)壽肥腸都是一小碗一小碗的，上班的白領(lǐng)中午喜歡來上一碗，入味兒的肥腸可以下兩碗米飯！
武隆羊肉湯鍋
武隆盛產(chǎn)板角山羊，好吃妹兒去仙女山必須吃的一道美食就是紅湯羊肉湯鍋。高山上的羊羊味兒十足，帶皮羊肉鮮嫩味美，滿滿的一鍋端上來，開火等到翻騰的那瞬間，趕快夾一筷子，那味道好吃妹兒至今還在留戀。
湯鍋里面墊的豆芽、豆皮、蘿卜越煮越有味兒，再點(diǎn)幾樣武隆本地的特產(chǎn)：雞樅菌、竹筍干、高山紅苕粉絲等，那吃得你是不要不要的。
墊江石磨豆花
墊江石磨豆花是川渝最常見的美食，吃法比較簡(jiǎn)單，來一碗米飯、一碗豆花，一份兒蘸水，就能飽餐一頓。
不過這蘸水佐料也挺講究的，榨菜、豆豉、香菜、剁椒、辣椒等幾十種佐料隨你搭配，夾一筷子豆花完全浸入蘸水，然后將豆花摻和著米飯，一口下去鮮香無比。
梁平鴨子
“一年賣出百萬只”，那不是吹的。好吃妹兒每次經(jīng)過梁平休息區(qū)都要停下來買只鴨子啃啃，雖然說吃多了味道有些咸，但中藥的獨(dú)特鹵味兒，確實(shí)是吃了一只想一只??！
豐都麻辣雞塊
鬼城豐都最出名的美食就是麻辣雞塊，幾乎家家戶戶都會(huì)做上一盤。出門聚餐點(diǎn)菜必點(diǎn)菜之一、酒樓辦宴席，麻辣雞塊也是是涼菜的“頭菜”。這道菜最霸道的就是佐料，油辣子和辣椒油沒過雞，讓雞入味兒，麻辣味兒十足。
吃過這道美食的，就特別想交一個(gè)人豐都朋友，每次朋友帶上一兩袋，要吃好幾天，而雞吃完了的辣椒油，還可以拿瓶瓶罐罐裝起，涼拌菜時(shí)淋上一點(diǎn)兒，味道也是巴適得板。
忠縣豆腐乳
忠縣（州）豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來一直旺盛不衰。其以質(zhì)純細(xì)膩、清香味佳，舒適可口，口味綿長(zhǎng)著稱。其營養(yǎng)豐富，能健脾開胃，增進(jìn)食欲，密封久存不腐，其味更加醇美，是一道拌飯佳品。
黔江雞雜
看到重慶主城到處都是黔江雞雜店，你就曉得這道菜在當(dāng)?shù)赜卸嗷鹆耍?/p>
黔江雞雜是用雞的雞心、雞胗、雞肝、雞腸等內(nèi)臟與辣椒、泡椒、泡蘿卜絲和蔥姜蒜等一起烹制而成，墊底的豆芽、白菜等配菜煮得十分入味，是一道非常下飯的菜。
萬州格格
萬州除了萬州烤魚、萬州面、陳涼面外，最出名的就是格格了。
萬州格格主要以羊肉為主，還有肥腸、排骨等，先用米粉子和豆瓣、酒等佐料碼（腌）肉，然后再將碼好的肉裝在鋪了紅薯或洋芋的圓形桶狀竹器里，上鍋蒸。蒸好后，灑一點(diǎn)兒香油，再放點(diǎn)兒香菜，最適合這個(gè)天氣吃。
開縣椒麻牛肉
這道菜算是一道涼菜，開縣壩壩宴上必上的一道菜。
好吃妹兒一直在捉摸做法，但至今未參透。這道菜麻辣鮮香，有嚼勁，吃完后嘴里還有絲回甜味兒。
奉節(jié)紫陽雞
奉節(jié)竹園鎮(zhèn)的紫陽雞由農(nóng)家特色山貨、高山臘肉、土雞燉至而成，味道咸鮮有臘香。2004年，紫陽雞湯鍋還被評(píng)為“中國名火鍋宴”。
城口十大碗
老臘肉就不用說了，城口比較出名美食還有“十大碗”，由六葷四素組成，六葷分別是：蛋卷子、紅墩、大酥、扣肉、小酥、骨頭渣（粉蒸排骨）；四素則根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)季的純天然蔬菜隨意搭配而成。
巫溪烤魚
巫溪烤魚先將魚用木炭烤好后，再放到鐵盤中，淋上用紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出的底料，再放入西芹、豆芽等爽口菜一起上盤烤。這道美食是重慶人夜啤酒常吃的一道美食，口味咸辣，下酒最巴適。
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