最近圓白菜上市，成為菜市場上最經(jīng)濟實惠的蔬菜，圓白菜不僅營養(yǎng)豐富，還有很好的食療保健作用，對緩解口腔潰瘍有很好效果。圓白菜的做法很多，涼拌、熗炒等等，今天咱們就來學(xué)做經(jīng)濟實惠的家常圓白菜。
手撕包菜
原料：卷心菜、鹽、蔥、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋
做法：
1. 鍋倒油燒熱后入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄留花詩詞同爆香蒜片蔥花，倒入干辣椒翻炒。
2.倒入手撕好的包菜，炒制斷生烹入香醋.
3. 倒入少許生抽炒勻后，加入適量食鹽攪至鹽化即可出鍋。
涼拌包菜
原料：卷心菜、油、食鹽、醬油、蒜、米醋、蠔油、香油、花椒
做法：
1. 卷心菜切絲，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。
2. 鍋里放油，放花椒爆香，撈出花椒不要，趁熱把油澆在蒜上，拌勻。
3. 加鹽，味極鮮醬油、米醋、香油、蠔油拌勻即可。
培根圓白菜
原料：卷心菜250克、培根200克、油、鹽、醋、蒜、白糖
做法：
1. 圓白菜洗凈，用手撕成小塊；培根改刀切小段。
2. 熱鍋上油，油熱后下培根片煸炒至出香味，加入蒜片煸香。
3. 倒入瀝干水分的圓白菜，翻炒。
4. 調(diào)入鹽，少許白糖，沿鍋邊淋上香醋，翻勻后起鍋即可。
圓白菜煎餅
原料：玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法：
1. 雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。
2. 加蝦皮和玉米面，圓白菜切細絲，加入面粉糊，攪拌均勻。
3. 不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。
健康酸菜
原料：圓白菜1個、洋蔥1個、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、鹽
做法：
1. 圓白菜洗凈，切細絲；洋蔥洗凈，切細絲。
2. 鍋中放適量油，放入洋蔥絲煸出香味，把洋蔥撈出備用；圓白菜倒入鍋內(nèi)，放入適量鹽，進行翻炒。
3. 放半碗白醋，慢慢的將白醋耗干，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，湯汁再次收干，倒入1小碗果汁，將湯汁再次收干，晾涼之后放冰箱，隨吃隨取即可。
檸香包菜沙拉
原料：卷心菜300克、紫甘藍10克、粉絲1把、鹽2克、檸檬1個、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙
做法：
1. 白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉，調(diào)好拌勻為油醋汁。
2. 包菜洗凈切細絲；紫甘藍洗凈切細絲；粉絲入開水中焯至八成熟，瀝干水分，放入碗中，倒入紫甘藍絲拌勻。
3. 包菜絲放入盤中，將拌好的粉絲放在包菜絲上，淋上油醋汁，檸檬切開，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時拌勻即可。
腐乳包菜
原料：包菜350g、玫瑰腐乳1塊+腐乳汁1湯匙（共約28g）
做法：
1. 包菜用手撕成小塊，洗凈瀝水；腐乳連汁水一起裝入小碗里，徹底搗碎；蒜切末。
2. 熱鍋上少許底不同潤鍋，加入1勺豬油，待豬油溶化后下入蒜末爆香，倒入包菜翻炒。
3. 加入搗碎的腐乳炒勻后起鍋即可。
圓白菜雞肉卷
原料：雞腿肉1塊、胡椒鹽、圓白菜3片、蔥頭1/2個、蒜2瓣、番茄醬1袋、油、香葉1片、披薩草、胡椒鹽
做法：
1. 雞肉切成小方塊，撒上胡椒鹽腌30分鐘。
2. 水燒開后，將圓白菜剝開，放入開水中， 稍煮，晾涼后取一片鋪開，取1塊雞肉放在中間偏下的位置
3. 先將自己身前的一邊向上折（底部），再將右手邊的向里折，然后整體從下向上卷到頭（左邊不折），將露出的左邊部分向里邊空隙處塞，形成像小嘴形狀即可。
4. 將肉卷放在一個盤子上后放入蒸鍋，蒸約10-15分鐘。
5. 平鍋熱后，放入油，放入蒜末超香后放入蔥頭末炒出香味，放入番茄醬、水、高湯粉、香葉、披薩草，用小火煮約5分鐘，放入胡椒鹽調(diào)味。
6. 將蒸好的雞肉卷放在炒好的番茄醬汁上，吃時用刀切開蘸番茄醬即可。
