1.將散丹（白百葉）洗凈后瀝干水分，切成3毫米寬，6厘米長(zhǎng)，如梳子狀的細(xì)絲

2.香菜去除根部，洗凈后切成段。紅椒去蒂去籽，洗凈后切成細(xì)絲。蔥姜切細(xì)絲。大蒜切成碎末

3.把鹽，味精，白胡椒粉，糖，料酒和水淀粉倒入一個(gè)小碗中，攪拌均勻

4.鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入散丹，焯燙5秒鐘，快速撈出瀝干水分

5.將鍋洗凈擦干，大火加熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜絲煸出香味

6.放入散丹，撒入蒜末，香菜段，立即淋入調(diào)好的料汁，快速翻炒均勻馬上出鍋（從放入散丹到出鍋，整個(gè)過(guò)程約10秒鐘完成）

7.這道菜，本不放紅椒絲的，為了好看，更能增進(jìn)食欲，放一些做裝飾也很好