既然說到清蒸海鮮，那么就不得不說下海鮮蘸醬，因為海鮮蘸醬調(diào)得好不好，直接決定了海鮮的味道和口感是否能夠提升一個層次，對于這個問題，基本上從小就生活在海邊的海邊人來說，他們絕對是非常有經(jīng)驗的，那么今天小編就來給大家分享下，為什么海邊人調(diào)的海鮮蘸料如此美味，原來是加了它，難怪這么好吃。
萬能海鮮蘸醬做法
【準備食材】：大蒜，香油，生抽，米醋，蠔油，白糖，香菜，香蔥，小米椒各適量
【制作方法】：
第一步，首先將準備好的食材處理，比如大蒜洗凈去皮切碎，香蔥和香菜洗凈切成段，小米椒洗凈后切成碎，再把這些切好的食材全部放到一個大碗當中，里面加入一勺香油，兩勺生抽，一勺米醋，一勺蠔油，小半勺白糖，用筷子將其攪拌均勻，最后往鍋中倒入適量的食用油燒至6成熱，再把熱油淋在調(diào)料上，這樣就可以激發(fā)調(diào)料的香味，蘸出來的海鮮吃起來要更加的美味。
以上就是海鮮蘸醬的方法，是不是特別簡單呢！大家學會了嗎？可以說現(xiàn)在的生蠔還是比較多的，并且生蠔的營養(yǎng)價值也是非常的高，根據(jù)一句俗話來說，生蠔是男人的加油站，女人的美容院，這也說明了它的營養(yǎng)和功效，那么生蠔的營養(yǎng)價值這么高，加上肉質(zhì)鮮嫩，非常容易老，那么平常生活當中，該怎么烹飪呢！
其實清蒸生蠔只要記住一點，那就是等到水開30秒后，將生蠔撈出，千萬不要燉煮的時間過長，因為生蠔煮的時間過久，它里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會流失，而且肉質(zhì)也會收縮，吃起來一點都不鮮嫩，外觀樣子看起來也是皺皺巴巴的，沒有剛煮好的生蠔一樣，個個都非常的肥美。
烹飪小貼士：
1、所以為什么海邊人調(diào)的海鮮蘸醬如此美味，這其中非常關(guān)鍵的一點就是白糖，基本上海鮮人調(diào)料的時候，都會往里面加入適量的白糖，不僅能夠中和其他調(diào)料的味道，還能夠體現(xiàn)海鮮的鮮味，這樣海鮮吃起來也會更加的美味。
2、對于海邊人調(diào)海鮮蘸醬，其中香油也是不能少的，因為香油除了激發(fā)調(diào)料的香味之外，還能夠鎖住海鮮的水分，這樣吃起來的口感也會更好。
