提起疙瘩湯，正北方人對它再熟習不過了，不但是體會，很少有人不戀情喝。不同處所的人們，喝疙瘩湯的講究也不合。有的人喜歡放點香菜，有的人戀情放點香蔥，另有ＬＯＶＥ放蒜泥的。不管放甚么，總有一款適合你，但執(zhí)著的是大家對疙瘩的立場。大多數人都love疙瘩小點兒，稍有些嚼勁的。我見過兩種疙瘩湯的做法，來日誥日先與大家分享其中一種好喝到停不上來。
所需食材：
西紅柿2個，面粉1小碗，雞蛋1個，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜過多，香油大批
做法：
西紅柿洗凈去皮。去皮小竅門，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉圈烤幾下，這樣就能夠很輕易地撕下西紅柿皮了。
2.西紅柿用刀削成小塊。不要切，由于切容易使西紅柿汁流出鋪張。
3.鍋中放大量食用油，油熱后放入蔥花，煸出香味。
4.放入西紅柿煸炒，退出2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。
5.加入一勺生抽，兩碗熱水。煮開。
6.準備一小碗面粉，把自來水開到最小，一滴一滴間斷往下滴的形狀，把面粉碗放到上面，用筷子朝一個傾向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他干粉。
7.水開后，介入拌好的疙瘩，要是有大塊兒的，能夠用手揪一揪。
8.取一個雞蛋打撒，打的歷程中插足少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更松軟。
9.開鍋后，打入雞蛋液，關火，點大批香油，介入適量香菜，攪拌均勻就可。
