莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。雞蛋在生活中再平常不過，但是平凡的它卻擁有高營(yíng)養(yǎng)，因此雞蛋常常被烹飪成各種美食享用，蒸、炸、炒無所不能，每天早上煮雞蛋，炒雞蛋吃久了，孩子都不愿意吃了，于是我就換了種做法，做成了特別好吃的香辣雞蛋，味道一級(jí)棒，香辣美味，做法簡(jiǎn)單，特別有食欲大人小孩子都愛吃，趕緊一起做來吧。
雞蛋6個(gè) / 紅椒2根
綠椒1根 / 蒜4粒 / 豆豉1勺
鹽少量 / 蠔油1勺 / 醬油幾滴 / 水淀粉少量
1、冷水入鍋煮雞蛋，開鍋后煮10分鐘，（煮了6個(gè)雞蛋，用了5個(gè)）。
2、煮好的雞蛋一起入冷水里冷卻一下去皮，紅綠椒，蒜瓣備好。
3、將雞蛋從中間對(duì)半切開，在切面撒上淀粉，(這樣煎的時(shí)候蛋黃和蛋白就不會(huì)脫離)。
4、鍋中放適量油，待油溫八成熱時(shí)把雞蛋放入煎至兩面金黃即可盛出，（煎蛋時(shí)先把沾了淀粉的切面煎，入鍋不要急于翻動(dòng)，以免淀粉脫落不易成型）。
5，擺盤。
6、把大蒜，紅綠椒切碎備用。
7、鍋中留底油，把蒜末加豆豉炒香，再放入紅綠椒翻炒片刻。
8、最后加入小半碗水燒開，放入少許鹽，蠔油，醬油，再用水淀粉勾薄芡。
9、最后把燒好的汁澆在雞蛋上即可。
10、咸香可口，很有食欲，快試試吧。
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