清蒸鱸魚，做法簡單，但是成品美觀，味道特別的出色
材料：鱸魚600克左右 植物油 姜、蔥適量 蒸魚豉油。
做法：
1、鱸魚，姜蔥切好備用
2、將魚清洗干凈，在魚身上斜著切上三刀，姜和蔥切成絲備用，然后把魚放入盤中，魚底下放姜片和蔥白段，把鱸魚趴好，倒入蒸魚鼓油，要刷均勻哦
3、水開后，把魚放進蒸鍋，蒸4分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。不要揭開鍋蓋，燜五分鐘，拿出然后放入香蔥絲
4、起鍋熱油燒熱立即倒入魚身。即可上桌，為了美觀，可以在魚嘴巴里賽個圣女果
烹飪技巧：
1、一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了
2、米酒在里面，吃起來無比的鮮美?？梢栽囋?！
3、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）
4、關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘后立即出鍋
