轉(zhuǎn)眼就入冬了，這個(gè)時(shí)候是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)節(jié)，能夠滋補(bǔ)的食材有很多，羊肉就是其中之一。羊肉味道鮮美，除了燉羊肉湯之外，燒、涮、烤、炒或者是做餡料，都非常的好吃。而且羊肉里面含有里面含有大量的蛋白質(zhì)以及維生素，鈣鋅鐵等微量元素，隔三差五吃一點(diǎn)對身體特別滋補(bǔ)。尤其天冷時(shí)吃點(diǎn)羊肉可以驅(qū)走不少寒意，別提有多愜意了。
羊肉非常適合在秋冬季節(jié)食用，但是羊肉的價(jià)格還是有點(diǎn)小貴的，我們一定要挑實(shí)惠又好吃的買。比如羊肉有那么多的部位，每一種的口感和用途是完全不同的，您知道挑選哪部分的羊肉會更好吃嗎？今天就和大家詳細(xì)說一下買羊肉，專門應(yīng)該挑這4個(gè)部位去買，肉質(zhì)最為細(xì)嫩好吃，買到就是賺到，就連肉販子一看你是行家，不敢坑你。
第一種：羊肋排
一說到羊肋排，相信是很多朋友都喜歡吃的部位之一，我們生活中常見的烤羊排就是羊肋排，像豬肉的排骨一樣，一層骨頭一層肉，肥瘦結(jié)合，而且肉質(zhì)是非常的鮮嫩好吃，一點(diǎn)都不柴。當(dāng)然了，這個(gè)部位的羊肉價(jià)格稍微貴一些，但這個(gè)部位烹調(diào)方法多樣，適宜中餐涮、烤、炒、爆、燒、燜、和西餐法式菜肴。
第二種：羊脖子
羊頸肉又叫羊脖子，羊脖子這個(gè)部位的肉，雖然看上去不起眼還有淤血，很多人都不喜歡買來吃。其實(shí)羊脖子的肉在烹飪好之后的口感也是很好的，因?yàn)檠虿弊永锩娴墓撬韬腿饨钍潜容^多的，口感非常勁道，常用來制作羊肉餡或者羊肉丸子，比較有彈性而且還不會軟塌塌的，而且這個(gè)地方的羊肉也是非常便宜的，是羊身上性價(jià)比很高的一個(gè)部位。所以，真正懂行的人買羊肉時(shí)絕對不會錯(cuò)過羊脖子。
第三種：
羊蝎子其實(shí)就是羊脊骨，因?yàn)檫@個(gè)部位的外形跟蝎子相似，所以它的名字也由此而來。羊蝎子是羊中精品，可以稱之為羊身上最美味的一個(gè)部分，也特別受吃貨們的歡迎。這里不僅僅是有著羊肉，而且還有著一些脊髓，肉香嫩不膩，更沒有什么羊膻味的，最常見的吃法就是煲湯、做火鍋或者紅燒來吃，非常的鮮美，營養(yǎng)也比其他部位的營養(yǎng)成分更高，只要吃過一回，你絕對就會愛上這個(gè)味道。
第四種：羊上腦
首先，羊上腦并不是羊腦，羊上腦位于羊脖頸后、接近羊頭部的位置，因?yàn)榻咏谘虻念^部，所以被稱為“上腦”。其特點(diǎn)是這部位的肉質(zhì)最細(xì)嫩的，脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花紋，質(zhì)地較嫩，脂肪少，膻味輕，尤其適合涮火鍋或者是涮羊肉火鍋，也可以煎制或者燒烤吃，都非常美味。
通過上述的文章我們就知道，以后去市場買羊肉的時(shí)候，可以直接購買這4個(gè)部位的羊肉，好吃又實(shí)惠，一定不會讓大家失望的。老板都以為你是行家呢，不敢隨便切塊肉忽悠你。
