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哈嘍大家好，我是愛玩的樂仔，今天咱們還老規(guī)矩繼續(xù)和大家分享美食，今天氣溫突然間下降不少，咱們也適當(dāng)?shù)刈鳇c(diǎn)硬菜來補(bǔ)償一下自己，一起來看吧。

酸辣黑木耳

一：酸辣黑木耳

準(zhǔn)備材料：野木耳，小米椒，蔥花，鹽，雞粉，糖，生抽，醋，香油

做法：1. 木耳用水泡發(fā)后，擇洗干凈，小米椒切細(xì)。2. 將木耳用鹽、雞粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、蔥花拌勻即可。

香辣大閘蟹

二：香辣大閘蟹

準(zhǔn)備材料：大閘蟹、十三香、干辣椒、香葉、草果、小茴香、豆瓣醬、香辣醬、雞精、生姜、菜籽油、蔥花、料酒

做法：1.將大閘蟹洗凈后每只剁成兩半，入油鍋中炸熟，撈出來瀝油。2.鍋入油燒熱，下十三香、干辣椒節(jié)、香葉、草果和小茴香炒香，再放入生姜、豆瓣醬和香辣醬一同炒出香味，放入炸熟的大閘蟹，烹入料酒和鮮湯燜煮至收汁，放雞精調(diào)味出鍋，撒入蔥花，稍作點(diǎn)綴即成。

酸蘿卜老鴨湯

三：酸蘿卜老鴨湯

準(zhǔn)備材料：鴨、泡蘿卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大棗、味精、雞精

做法：1.將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，2.將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就行，3.用大火把植物油燒熱，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘，倒入適量的水，煮開過后把火開成小火燉個(gè)半個(gè)小時(shí)，倒入泡蘿卜，再燉40分鐘把大棗、枸杞、雞精、味精就可以出鍋了

青椒回鍋肉

四：青椒回鍋肉

準(zhǔn)備材料：五花肉、甜椒、青椒、植物油、花椒、料酒、生抽

做法：1.五花肉洗凈，切片;上班族們可以將洗凈切片的五花肉放置在保鮮盒里，冷凍儲(chǔ)存，需要烹飪時(shí)再拿出來解凍即可，2.甜椒去蒂去籽，洗凈后，切大塊，青椒也用同樣的處理方法，3.鍋里倒入適量植物油，燒熱后放入花椒熗鍋，放入五花肉下鍋炒出油分，五花肉炒出油分后，調(diào)入適量料酒翻炒，適量生抽，翻炒均勻，調(diào)入適量細(xì)砂糖，繼續(xù)翻炒，放入甜椒，翻炒均勻，放入青椒，鹽，翻炒均勻，出鍋

尖椒豆干炒里脊

五：尖椒豆干炒里脊

準(zhǔn)備材料：臘里脊肉，青尖椒，豆腐干、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各適量

做法：1.臘里脊肉用水泡1小時(shí)，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗凈，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐干炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。2.鍋入色拉油燒至六成熱，將青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐干、臘里脊片翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽調(diào)味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。

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