黃瓜拌雞絲
食材：
黃瓜、雞胸肉、紅椒、蔥、姜、八角、鹽、醋、油、花椒、蠔油、蒜、辣椒油
做法：
1、鍋里冷水放入雞胸肉大火燒開，加蔥姜片、八角轉(zhuǎn)中火煮10分鐘再關(guān)火燜10分鐘撈出放涼，撕絲
2、鍋里熱油放入花椒，爆香后關(guān)火撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末
3、黃瓜切絲、紅椒切絲，加雞絲、花椒油、蒜（末）、鹽、醋、蠔油、辣椒油拌勻即可
芥末雞絲金針菇
食材：
金針菇、雞胸肉、姜片、芥末、生抽、和姜片、白糖
做法：
1、鍋內(nèi)加適量水和姜片，將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝干，金針菇剪去根部撕開洗凈，熟雞肉撕成絲
2、鍋里加適量水燒開放入金針菇，汆30秒撈出入冷水過涼后，金針菇濾去水分和雞絲一起拌勻
3、根據(jù)自己的口味把所有調(diào)料放在小碗里調(diào)勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻即可
茄子拌雞絲
食材：
茄子、雞胸肉、蔥、蒜、紅尖椒、生抽、芝麻油、糖、鹽
做法：
1、雞胸肉切成薄片，蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲
2、清水煮開關(guān)火，放入雞肉片蓋上鍋蓋燙熟。燙熟的雞肉撈出晾涼撕成絲，放冰箱冷藏20分鐘
3、茄子絲隔水蒸7分鐘左右，取出將茄子出水倒掉，趁熱放少許鹽拌勻晾涼
4、冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒，加適量生抽、麻油、少許糖拌勻即可
榨菜肉絲
食材：
豬瘦肉、榨菜、蔥、鹽、料酒、淀粉、油、辣椒粉
做法：
1、豬肉線切片再切絲，加鹽、料酒、淀粉和清水下手抓勻上漿，腌制20到30分鐘
2、榨菜切成絲，用清水洗凈并浸泡腌制20到30分鐘。泡過的榨菜絲再次沖洗干凈，并擠干水分
3、胡蘿卜切成絲，小香蔥切成段
4、起炒鍋熱鍋涼油爆炒胡蘿卜絲至軟。加入豬肉絲，繼續(xù)大火爆炒至肉絲變色，加入榨菜絲、辣椒粉煸炒均勻
5、加入香蔥段煸炒均勻即可
蒜泥麻辣白肉
食材：
五花肉、蔥、姜、酒、鹽
做法：
1、五花肉用蔥、姜、酒、鹽、水蓋住慢火燉熟，連鍋進冰箱里泡過夜
2、取出切薄片，加麻辣醬、蒜泥、蔥花在上面即可
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