民宿與酒店的根本區(qū)別,是與“住宿”這件事的關(guān)系:
酒店的意義是住宿功能,是為了解決出門在外,住的問題。而民宿的意義,是基于住宿功能的住宿體驗(yàn),是妥善解決住宿問題這一基礎(chǔ)上的旅游體驗(yàn)與享受,是把住宿功能變成旅游體驗(yàn)本身。
一稻田民宿為了豐富民宿的體驗(yàn),修建了這條觀景步道
借用馬斯洛的需求層次理論理論:住宿功能,針對的是生存與安全的需求;而民宿,則針對的是享受、受尊重與自我實(shí)現(xiàn)等更高的需求。所以,民宿的發(fā)展思路應(yīng)該是基于良好的住宿功能,提升住宿體驗(yàn)。
同時(shí)設(shè)計(jì)了這樣一個(gè)別具風(fēng)格的聚餐場所
然而當(dāng)下的民宿界的普遍現(xiàn)象確實(shí)利用住宿體驗(yàn)方面的優(yōu)勢(比如自然野趣的環(huán)境、鄉(xiāng)土游線的氛圍、溫馨個(gè)性的風(fēng)格等),回避住宿功能方面的問題(比如基本服務(wù)設(shè)施等方面的問題,服務(wù)人員的態(tài)度與技能等方面的問題),結(jié)果把民宿做成了空中樓閣一樣的東西,中看不中用。
瑞士的這個(gè)號稱“只有一張床”的酒店,不是真的只有一張床,只有提供比普通酒店更多更好的服務(wù),它才敢只放一張床讓游客體驗(yàn)
因此壹度創(chuàng)意認(rèn)為,民宿想要成功運(yùn)營,要做好三件事:
第一,做好住宿服務(wù),保證住宿功能
只在風(fēng)格與情懷上下功夫是解決不了問題的。不一樣的風(fēng)格,只是體驗(yàn)的一部分,而不是全部。要注意解決民宿非常容易犯的錯(cuò)誤和普遍存在的硬件及軟件方面的問題:
比如產(chǎn)品不夠豐富,住宿體驗(yàn)差,除了睡覺看電視沒有別的項(xiàng)目了,參觀沒地去,游覽沒地兒玩兒;
比如基礎(chǔ)與輔助設(shè)施缺失,交通不便利,沒有網(wǎng)絡(luò)或者網(wǎng)速卡慢斷問題嚴(yán)重,洗澡如廁環(huán)境差設(shè)備落后,如廁環(huán)境差,屋內(nèi)院中的蚊蠅鼠蟻問題得不到有效解決……種種問題影響游客入住體驗(yàn)。甚至不少民宿都做不到及時(shí)清潔客房更換布草,效率低下且清潔衛(wèi)生意識薄弱,這不僅影響入住體驗(yàn),嚴(yán)重時(shí)會傷害到客人的身體健康;
比如服務(wù)人員的態(tài)度與專業(yè)水平有待提升,很多民宿的服務(wù)人員沒有接受過服務(wù)理念、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度方面的培訓(xùn),經(jīng)常會出現(xiàn)工作沒經(jīng)驗(yàn)沒技能沒方法,入住、客房、房間清潔等各方面都在拉低民宿的形象分;態(tài)度強(qiáng)硬語言冰冷言行粗魯,導(dǎo)致游客入住心情大受影響,民宿通過前衛(wèi)的設(shè)計(jì)裝潢、主題情懷建立起的良好形象大打折扣。
只有解決住宿功能層面的這些問題,民宿的主題、風(fēng)格、情懷、自然氣息才有意義。就好比之前介紹的只有一張床的酒店,這是一種非常個(gè)性的住宿體驗(yàn),可是這種體驗(yàn)是建立在更高品質(zhì)的管理與服務(wù)上,而非真的只有一張床。
第二,做出住宿服務(wù)的個(gè)性
在民宿里享受到酒店無法提供的住宿體驗(yàn),才是客人愿意為民宿的高價(jià)格買賬的動(dòng)因。這也是民宿通常以小規(guī)模、非標(biāo)準(zhǔn)化的形式經(jīng)營,經(jīng)營者服務(wù)人員像朋友一樣跟客人聊天,拉家常,講述當(dāng)?shù)匾萋勅な?,就是為了區(qū)別于酒店那種陌生的服務(wù),塑造更生活化的服務(wù)。
這個(gè)離那一張床不算近的小屋,為那一張床上的住客提供著全方位的服務(wù)與保障
為了塑造個(gè)性,或者是受限于硬件條件,民宿往往會有反常規(guī)的形式,這無可厚非,不過重要的,是讓這種個(gè)性(反常規(guī))立得住腳。
比如傳統(tǒng)酒店有馬桶有wifi有電視,如果民宿不提供這些,就要給出立得住腳的理由,否則就會讓游客產(chǎn)生酒店基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施薄弱的印象;
比如酒店沒有聯(lián)網(wǎng)的只能的酒店管理系統(tǒng),就要想辦法讓顧客相信,這樣做事為了人讓他們體驗(yàn)更鄉(xiāng)土更自然更慢更舒適的生活,而非民宿管理粗放落后效率低下;
比如民宿的服務(wù)人員說話隨便,像拉家常,就要讓顧客明白,這么做事為了讓客戶有回家或者到朋友家做客的感覺,而不是民宿服務(wù)人員不需要接受專業(yè)的酒店服務(wù)培訓(xùn)。
因此,這種個(gè)性不是不需要培訓(xùn)與學(xué)習(xí),不是不需要基礎(chǔ)設(shè)施,相反,這種個(gè)性其實(shí)是更高的要求,就好比為滑梯、溫室大棚、游客服務(wù)中心、游步道等這些具有實(shí)際服務(wù)與游樂功能的建筑設(shè)施做景觀化處理一樣,民宿的服務(wù)個(gè)性也是一段為各種酒店基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施與服務(wù)內(nèi)容做“景觀化”的過程,通過這種“景觀”塑造出性格、腔調(diào)、情懷、風(fēng)尚來。
第三,豐富住宿體驗(yàn)
這也是“民宿莊園化”的根本動(dòng)力。沒有豐富的體驗(yàn)項(xiàng)目,就會和酒店一樣,只有住宿功能,而沒有住宿體驗(yàn)。更何況而今的酒店也非常重視住宿的體驗(yàn)性,比如會有商品部。會有早餐供應(yīng),會有打印服務(wù),客房會有免費(fèi)贈(zèng)送的茶葉礦泉水,有吹風(fēng)機(jī)剃須刀等等。
另一家稻田民宿則將一整層的空間用于設(shè)計(jì)手工藝品制作及參觀、電影放映、咖啡餐廳、商品售賣等
不少民宿也開始發(fā)現(xiàn)這樣的趨勢,然后在自己的民宿產(chǎn)品中加入鄉(xiāng)土酒吧、藝術(shù)展覽、個(gè)性商品展銷、獨(dú)立電影展映等觀光休閑、餐飲購物等產(chǎn)品形態(tài),或者借周邊環(huán)境及所在區(qū)域的資源環(huán)境或者文化優(yōu)勢,開展尋找螢火蟲、自然觀察等項(xiàng)目,目的就是豐富住宿體驗(yàn),避免讓游客產(chǎn)生“不知道這一天該怎么過”的煎熬感覺。
綜上,保障基本的住宿功能,提供個(gè)性的、豐富的體驗(yàn),是民宿與酒店的根本區(qū)別,也是成功運(yùn)營的關(guān)鍵。
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