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　休閑農(nóng)業(yè)策劃者與經(jīng)營(yíng)者通常會(huì)開發(fā)市民農(nóng)園、開心農(nóng)場(chǎng)一類的農(nóng)耕體驗(yàn)產(chǎn)品（園區(qū)）——市民租一小塊地就可以前來體驗(yàn)農(nóng)耕生活了?！?/p>

四 大 癥 結(jié)

　以往的開心農(nóng)場(chǎng)、市民農(nóng)園盡管也在不斷改善服務(wù)，通過“半托管”“全托管”為租賃者提供便利，但往往存在四大癥結(jié)，導(dǎo)致不溫不火：

1.休閑體驗(yàn)，生產(chǎn)勞動(dòng)

傻傻分不清楚

　體驗(yàn)性差，游客感受不到自己究竟在體驗(yàn)農(nóng)耕生活還是從事生產(chǎn)勞動(dòng)。這其中有很多問題值得思考：

　體驗(yàn)者是不是應(yīng)該像種地一樣，受著太陽(yáng)炙烤，體驗(yàn)過程中沒吃沒喝沒休息的地方？是否應(yīng)該改善一下體驗(yàn)環(huán)境，提供必要的休憩場(chǎng)所與服務(wù)？

2.差異化服務(wù)不到位

　當(dāng)下相當(dāng)多的開心農(nóng)場(chǎng)與市民農(nóng)園在對(duì)待成人體驗(yàn)者、兒童體驗(yàn)者等不同客群時(shí)完全做不到差異化服務(wù)，體驗(yàn)情境同樣簡(jiǎn)陋，服務(wù)設(shè)施與人員也沒有任何差異化。

3.沒有區(qū)別對(duì)待

農(nóng)耕生產(chǎn)環(huán)節(jié)與游客體驗(yàn)意愿

　基于傳統(tǒng)農(nóng)耕生產(chǎn)方式而設(shè)計(jì)的農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)，往往是持續(xù)的過程，育苗、播種、間苗、施肥、澆水、除蟲、除草……

　這樣的程序中游客比較被動(dòng)，很多時(shí)候并非游客想來體驗(yàn)，而是因?yàn)樽魑锷L(zhǎng)需要，游客不得不來“體驗(yàn)”，加之休閑農(nóng)莊往往距離市區(qū)較遠(yuǎn)，這種持續(xù)的生產(chǎn)需要讓游客很難堅(jiān)持。

4.沒有合理區(qū)分

食材獲取需求與農(nóng)耕體驗(yàn)需求

　傳統(tǒng)農(nóng)耕生產(chǎn)方式收獲的時(shí)間點(diǎn)較為集中，作物種植比較單一，即便從獲取新鮮食材的角度來講，也并不是很好的解決方案。

　體驗(yàn)者在種植過程中仍舊不能吃上新鮮食材，而食材集中產(chǎn)出又沒有辦法快速妥善處理，反而增加了額外的保存及消化負(fù)擔(dān)。

　實(shí)際上體驗(yàn)者對(duì)于新鮮健康安全食材的需求，可以細(xì)分為兩種：

　 一種是持續(xù)的需求，或者說日常的需求，就是每天都希望吃上新鮮食材。這種需求通常通過CSA即社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的方式解決。這就要求服務(wù)提供商從食材產(chǎn)出的品種豐富性、持續(xù)性上做文章，集中單一的食材產(chǎn)出并不是好的解決方案。

　另一種是嘗鮮的需求，游客更希望應(yīng)季品嘗一次或者幾次新鮮蔬果，他們更在乎收獲季節(jié)中的體驗(yàn)，比如采摘、烹飪、分享、品嘗的樂趣，所以應(yīng)該在圍繞集中產(chǎn)出的食材設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng)這件事情上多下功夫。

解 決 思 路 

1.轉(zhuǎn)變常規(guī)經(jīng)營(yíng)思路

變租金制為門票租金結(jié)合

　基于傳統(tǒng)農(nóng)耕活動(dòng)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)——育苗、耕地、播種、澆水、施肥、收獲等，開發(fā)單獨(dú)的農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)。

　可以通過設(shè)施農(nóng)業(yè)的方式（或者利用作物不同生長(zhǎng)周期）在不同地塊上同時(shí)呈現(xiàn)農(nóng)耕活動(dòng)個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，變時(shí)序邏輯為空間布局，為每個(gè)環(huán)節(jié)完善服務(wù)設(shè)施，配置維護(hù)及服務(wù)人員，融合相關(guān)體驗(yàn)課程及活動(dòng)，設(shè)計(jì)體驗(yàn)豐富的農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)，這樣游客就可以通過門票的方式體驗(yàn)不同的農(nóng)耕活動(dòng)，從而擴(kuò)大了市場(chǎng)群體。

　如果游客希望了解農(nóng)耕生產(chǎn)的整個(gè)過程，還可以設(shè)計(jì)相應(yīng)的營(yíng)地教育課程。

　而租金制可以設(shè)計(jì)相應(yīng)的金融產(chǎn)品，通過利益共享的方式緩解經(jīng)營(yíng)者的資金壓力，也就是說將“開心農(nóng)場(chǎng)”“市民農(nóng)園”租給二級(jí)經(jīng)營(yíng)者，而非體驗(yàn)農(nóng)耕的游客。

2.將農(nóng)耕勞動(dòng)的必要環(huán)節(jié)

與農(nóng)耕體驗(yàn)需求分離

　簡(jiǎn)化種植環(huán)節(jié)，縮小勞動(dòng)量，同時(shí)融合體驗(yàn)活動(dòng)與教育課程，增強(qiáng)體驗(yàn)性?？梢酝ㄟ^設(shè)置“一米菜園”這種體驗(yàn)拓展性強(qiáng)的耕種形式達(dá)到縮小勞動(dòng)量、增強(qiáng)體驗(yàn)性的目的。

3.提供便利服務(wù)

　比如在體驗(yàn)地塊周邊設(shè)置休憩涼亭，提供冷飲、熱水等休憩服務(wù)。休憩服務(wù)可以作為額外的收費(fèi)、消費(fèi)項(xiàng)目，也可以與農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)結(jié)合，設(shè)計(jì)套餐、套票等消費(fèi)形式。

　農(nóng)莊還可以通過為不同地塊配置便利與豪華程度不盡相同的休憩服務(wù)，設(shè)計(jì)具有針對(duì)性的農(nóng)耕體驗(yàn)板塊——有針對(duì)高端消費(fèi)群體的，有針對(duì)普通消費(fèi)群體的。

4.農(nóng)耕體驗(yàn)個(gè)性化、差異化

　分析不同細(xì)分市場(chǎng)的特點(diǎn)與需求，比如兒童、成年人、老人、家庭、團(tuán)體、高消費(fèi)人群及普通消費(fèi)人群等，從服務(wù)、主題、景觀、環(huán)境四大環(huán)節(jié)做好差異化、個(gè)性化設(shè)計(jì)，比如兒童的體驗(yàn)環(huán)境要鮮艷、卡通；老人的體驗(yàn)區(qū)要便利安靜。

5.滿足不同的食材獲取需求

　針對(duì)有持續(xù)獲取健康食材需求的顧客，需要通過錯(cuò)開種植季節(jié)等辦法變集中產(chǎn)出為持續(xù)性產(chǎn)出，還可通過一米菜園等種植方式,在更小的面積內(nèi)收獲更多品種的食材，對(duì)產(chǎn)量、品種、收獲季節(jié)都具有一定的調(diào)節(jié)作用，變單一食材產(chǎn)出為品種豐富的蔬果種植模式。

　體驗(yàn)者還可以通過食材互換等方式來豐富所得食材的品種。

6.開展農(nóng)夫市集活動(dòng)

消化集中產(chǎn)出的食材

　農(nóng)夫市集既可以開在農(nóng)莊也可以開在城市里，比如城市廣場(chǎng)、社區(qū)或者商場(chǎng)里。

　農(nóng)夫市集通常要有如下活動(dòng)：一是通過攤位售賣新鮮食材；二是開展分享收獲活動(dòng)，食材互換，豐富品種；三是餐飲服務(wù)，利用新鮮食材制作各種美食、小吃、菜肴等；四是開設(shè)烹飪活動(dòng)與食育課程。

解決方案

　因?yàn)樯婕巴恋匦再|(zhì)，每個(gè)農(nóng)莊、每個(gè)農(nóng)園，乃至每個(gè)具體產(chǎn)品（即園區(qū)）的場(chǎng)地，土地性質(zhì)都不盡相同，具體的解決方案，即策劃設(shè)計(jì)方案要根據(jù)具體情況具體分析——

　基本農(nóng)田有多少、一般農(nóng)田及建設(shè)用地有多大規(guī)模，不同性質(zhì)的建設(shè)用地之間是怎樣的關(guān)系？是零散分布還是成片分布？土地性質(zhì)是否可以調(diào)整……

　只有充分考慮這些因素，才能設(shè)計(jì)出既符合政策又符合市場(chǎng)的開心農(nóng)場(chǎng)、市民農(nóng)園，才能開發(fā)出更吸引人的農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)。