在小龍蝦殺割之際，
螃蟹又來“拯救”我們了。
每年十一前后，
是螃蟹新鮮上市的季節(jié)。
清蒸、油炸、爆炒……好吃得根本停不下來！然而，螃蟹雖美味，但在吃和處理的過程中，是有注意事項的，否則甚至可能出現(xiàn)生命危險…
為什么這么說？
我們往下看
01
一盤螃蟹“放倒”一家三口
前不久，深圳市人民醫(yī)院感染內(nèi)科來了一家3口。他們先后出現(xiàn)了發(fā)熱、腹痛、腹脹、乏力、食欲下降、干咳等癥狀。
在醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，3人的血常規(guī)中嗜酸性粒細胞明顯升高，經(jīng)過寄生蟲抗體、CT等檢查，他們都被診斷為“肺吸蟲病”。
細問才知道，這家人品嘗了今年的“頭啖蟹”，而且是味道最鮮的醉蟹，結(jié)果1個月后發(fā)了病，一家人都進了醫(yī)院。
據(jù)介紹，如果就醫(yī)不及時，寄生蟲便會侵犯大腦引起腦疝，有可能連命都保不住。幸運的是，經(jīng)過積極治療目前這一家3口已痊愈出院。
肺吸蟲病是什么？
肺吸蟲病也叫并殖吸蟲病，由并殖吸蟲寄生在人體臟器導(dǎo)致的疾病。
●人被感染的主要途徑是生食或半生食，比如腌吃、醉吃或烤吃，被并殖吸蟲囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄，或飲用被污染的生水。
●并殖吸蟲寄生于肺部，常引起咳嗽、胸痛、咳鐵銹色痰；
●蟲體在腹腔臟器間移行，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，侵犯肝臟可導(dǎo)致肝功能異常；
肺吸蟲病的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，起病多比較緩慢，潛伏期可短至數(shù)日，也可長達10年以上，多為3~6個月。一旦診斷肺吸蟲病，應(yīng)盡快到醫(yī)院的感染?？凭驮\。
酒、醬油、芥末、醋……能殺死寄生蟲嗎？
不能！即便是用高濃度的酒，把寄生蟲“醉”上一個星期，這些蟲也不會死。
更別說生食海鮮喝烈酒、白醋，蘸芥末了。
但是，如此“刀槍不入”的奇生蟲或病原體,卻可以被100℃的開水“一槍爆頭”！
可見，寄生蟲感染雖然恐怖，但也好預(yù)防，只要做熟了就OK~
此外，還要給您提個醒：菜刀、砧板上的生熟污染也是廚房常見的重大安全漏洞之一，所以建議家里備兩個砧板、兩把菜刀分別用來加工生食和熟食，還要注意，加工完生食應(yīng)使用肥皂或洗手液徹底洗手。
越是美好的東西，就越難以得到，這話用來說螃蟹也不假。在處理螃蟹的過程中，這個小細節(jié)，您留意過嗎？
02
清洗螃蟹時刺傷了手
致命細菌潛入身體
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院江北院區(qū)曾接到一起急救案例，一位53歲男性患者在烹制并食用了兩只螃蟹后出現(xiàn)了異常癥狀，被送到醫(yī)院時已是高燒不退，同時昏迷不醒。
而他的右手掌明顯紅腫，甚至還在發(fā)黑。
據(jù)悉，患者是因為在清洗螃蟹的時候被蟹鉗刺了一下，當時沒有在意，而在食用后不久就出現(xiàn)了不良反應(yīng)。
最終該男子就在這種昏迷和高熱中被送進了搶救室。
之所以會這樣，是因為案例中的患者感染了“海洋中的無形殺手“——海洋創(chuàng)傷弧菌。成都市第二人民醫(yī)院急診科侯任昉醫(yī)生介紹：創(chuàng)傷弧菌導(dǎo)致的癥狀相當兇險，一旦感染，發(fā)病急、病情發(fā)展很快。
什么是海洋創(chuàng)傷弧菌？
海洋創(chuàng)傷弧菌也稱為創(chuàng)傷弧菌，是一種棲息于海洋中的細菌。需要一定鹽分（0.7%～1.6%）和適宜的溫度（20～40℃）才可生長并存活。
●若感染海洋創(chuàng)傷弧菌，一般發(fā)病24~48小時內(nèi)患者就會出現(xiàn)下肢腫痛、潰爛的情況，同時還會導(dǎo)致感染性休克和多臟器功能不全，進而誘發(fā)菌血癥、敗血癥等。
●如不及時準確搶救，70%以上的患者都會因臟器功能衰竭死亡。
醫(yī)生介紹，該病菌的感染途徑主要有兩種：
第一種，從皮膚直接感染。如果身上有傷口，接觸到海水、珊瑚、蝦蟹、魚類等，便有可能發(fā)生感染。
第二種，就是食用含有創(chuàng)傷弧菌的食物。如生蠔、牡蠣、生魚片以及其它一切沒有完全熟透的蝦蟹等海產(chǎn)品。
而含有創(chuàng)傷弧菌的生物，除了螃蟹之外，還主要有這幾類：海魚、貝類、蝦類。
以后我們大家再見到這些家伙，一定記得，拔腿就……跑上前去，將它們徹徹底底烹熟再食用。
侯任昉醫(yī)生介紹，海洋創(chuàng)傷弧菌是一種會通過呼吸道傳染的病菌，盡管其對人具有極高的致命性，但很多人并沒有意識到它的可怕，對于這種致命病菌，首先需要做到的一點是預(yù)防，注意：
▍1、烹熟，不生食
對于海產(chǎn)品，一定要高溫加熱，且加熱時間足夠，將海產(chǎn)品完全烹熟。盡量避免食用一些半熟海產(chǎn)品，尤其是廣受年輕人喜愛的生魚片等，更應(yīng)謹慎對待。因為未能高溫加熱，里面有可能會含有創(chuàng)傷弧菌。
▍2、戴上手套處理海鮮
在清理海產(chǎn)品的時候戴上橡膠手套，避免被尖銳部位刺傷，造成感染。
▍3、有傷口時避免接觸海水
在原本身上有傷口的情況下，盡量避免到海邊游玩和下海游泳等?！笆弧逼陂g如果您有去海邊旅游的計劃，也要注意這個小細節(jié)哈。
一旦不慎被海產(chǎn)品扎傷，可以這樣做
1、用流動水沖洗傷口。
2、用肥皂水清理傷口。
3、不要包扎！
在出血不嚴重的情況下，不要包扎！不要包扎！不要包扎！重要的事情說三遍。可擠壓傷口，嘗試讓病菌隨著血液外流排出。
4、盡快就醫(yī)
進一步觀察，如有不良反應(yīng)，可適度服用抗生素，并立刻到醫(yī)院進行清創(chuàng)等治療。
你可能有話要說了：作為一個平凡的吃貨，我還需要明白這么多可怕的常識！
但其實，不僅僅是螃蟹，在任何地方，為了自己和家人的健康，多注意一點細節(jié)，是錯不了的。
健康，比什么都重要，是不是嘛。
