豬蹄 400g / 香葉 3片 / 干辣椒 3個(gè)八角 2個(gè) / 桂皮 1塊 / 姜 1小塊 1.處理食材：姜切片，蔥切花，冷水沒(méi)過(guò)豬蹄，加入蔥結(jié)、姜片和1瓷勺料酒煮5分鐘洗干凈備用。 2.炒糖色：鍋中倒少量油，加入冰糖炒化，加入擦干的豬蹄炒至上色。
3.燉煮豬蹄：加入蔥段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香葉，加入開水沒(méi)過(guò)豬蹄。
再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量香醋和1勺黃豆醬調(diào)味，煮開后倒入電飯煲中，加入適量鹽，燉煮30-40分鐘。 4.調(diào)香料：1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺花生碎和1勺鹽攪拌均勻。
5.烤箱烤制：鹵好的豬蹄取出瀝干，烤盤上鋪一張油紙、刷上油，均勻鋪上豬蹄，表面再刷一層油，撒上香料。放入烤箱中，210°烤20分鐘。
最后取出撒上蔥花就可以動(dòng)手了~剛出爐的豬蹄帶著滋滋滋的誘人聲音，直接抓起一個(gè)沾滿香料的豬蹄啃一大口，真是直呼過(guò)癮！
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