隨著國(guó)人消費(fèi)水平的日益提高，葡萄酒在我們的生活里消費(fèi)比重逐年增加。各種優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口葡萄酒成了我們餐桌上的“?？汀?。但是，市場(chǎng)上葡萄酒的質(zhì)量卻讓人歡喜讓人憂。大家都認(rèn)為，進(jìn)口葡萄酒以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉深受喜愛(ài)，但是市場(chǎng)上色素勾兌，偽造產(chǎn)地，也頻頻出現(xiàn)以次充好的勾兌或劣質(zhì)葡萄酒。
三億元假葡萄酒案告破
大連市警方就破獲一起特大的生產(chǎn)和銷售一條龍，查獲假冒法國(guó)拉菲，澳洲奔富等其他知名品牌葡萄酒共四萬(wàn)余瓶。假冒瓶塞、瓶帽、標(biāo)簽、包裝等標(biāo)志和商標(biāo)兩萬(wàn)余件，假冒奔富葡萄酒瓶六萬(wàn)五千余個(gè)......該案涉案人員69人，涉及15省23市，涉案金額達(dá)三億元巨款。假冒葡萄酒都流進(jìn)了誰(shuí)的餐桌？
原瓶進(jìn)口葡萄酒
在這里，前沿葡萄酒給廣大葡萄酒愛(ài)好者支招，介紹下，如何鑒別真假葡萄酒，和識(shí)別進(jìn)口葡萄酒的方法。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，鑒別真假葡萄酒可從價(jià)格、渠道、包裝、酒液、酒塞、酒味、口感和色素幾方面鑒別。
澳大利亞原瓶進(jìn)口葡萄酒
一看葡萄酒價(jià)格
對(duì)葡萄酒了解的朋友們都知道，很多人買到仿冒的假貨，大多是因?yàn)樨澅阋?。一瓶通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)口的品牌葡萄酒，無(wú)論渠道如何，價(jià)格不會(huì)有太大的浮動(dòng)，如果一瓶葡萄酒價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格，那就要小心鑒別了。
二看渠道
知名進(jìn)口葡萄酒也有水貨和行貨的區(qū)別，行貨大家都懂，不多贅述。水貨的雷區(qū)就多了，首先，水貨未經(jīng)過(guò)合法的報(bào)關(guān)，并繳納關(guān)稅。未獲得商檢檢驗(yàn)合格證明和進(jìn)口檢疫證書(shū)。是商家為了追求高額利潤(rùn)的手段，本身就是違法的，很難保證葡萄酒是正品，在這樣的商家購(gòu)買水貨葡萄酒，買到假貨的風(fēng)險(xiǎn)極高。前沿提醒您：避免買到假貨最簡(jiǎn)單的方式就是認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)專業(yè)的、有經(jīng)驗(yàn)的，有口碑的酒商或酒莊。
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三看酒瓶外觀
看酒瓶的背面標(biāo)簽上面的國(guó)際條形碼，法國(guó)的是３字開(kāi)頭，中國(guó)的食品條碼是６字開(kāi)頭，澳大利亞是9字開(kāi)頭，智利是7字開(kāi)頭。酒瓶標(biāo)簽印刷要清楚精美。還要看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)品食品都要加中文背標(biāo)，如果一瓶進(jìn)口葡萄酒沒(méi)有中文背標(biāo)，那其來(lái)源和品質(zhì)都值得存疑，質(zhì)量不能得到保證。
四看酒塞標(biāo)識(shí)
打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。有些酒瓶與酒塞都是專用的。由于現(xiàn)在造假的技術(shù)非常精湛，沒(méi)有專業(yè)方法還是實(shí)在難以鑒別，不少知名酒莊和酒商都在葡萄酒上使用了特殊的防偽標(biāo)識(shí)，幫助大家來(lái)鑒別。
五看葡萄酒液
葡萄酒品種繁多，顏色也千差萬(wàn)別，單寧較高含量的葡萄酒通常不透明。但是優(yōu)質(zhì)葡萄酒顏色自然、誘人。沒(méi)有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶）沒(méi)有渾濁感。
前沿葡萄酒
六聞葡萄酒氣味
葡萄酒香氣怡人，大多數(shù)葡萄酒含有讓人愉悅而復(fù)雜的香氣，如果葡萄酒有指甲油般刺激性的氣味，那就是勾兌、劣質(zhì)或變質(zhì)的葡萄酒了。
七品嘗葡萄酒的口感
葡萄酒的口感多樣復(fù)雜，飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常?？偠灾?，好葡萄酒入喉后令人神清氣爽?！ ?/p>
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前沿葡萄酒還有兩個(gè)快速鑒別真假葡萄酒的小妙招分享給大家：
堿法：根據(jù)國(guó)際葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定：葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中含有大量的花色苷，遇堿花色苷就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)由紫色變成紫黑色或藍(lán)黑色。因此，如果葡萄酒中加入食用堿（蘇打）后變色，就說(shuō)明葡萄酒是葡萄汁釀制的。假葡萄酒一般是酒精勾兌，用莧菜紅、胭脂紅、香精、焦糖色、甜蜜素加水調(diào)色，調(diào)味而成的，勾兌酒里通常沒(méi)有葡萄汁，或者加入少量的葡萄酒汁，色素不會(huì)同食用堿發(fā)生反應(yīng)，所以不會(huì)變色或微微變色。
紙巾法：取一張純白的餐巾紙，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，將優(yōu)質(zhì)葡萄酒滴在紙巾上，擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒偽劣葡萄酒由于是用酒精、莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，而水跡不斷往外擴(kuò)散，我們憑此可以簡(jiǎn)單地分辨出勾兌的假葡萄酒。
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