豆腐是我家最喜歡的食材，經(jīng)濟(jì)實惠又好吃，可補(bǔ)充身體大量的蛋白質(zhì)，從餐桌到宴席，都有豆腐的身影出現(xiàn)，記得小時候，跟隨父母去地里干活，午餐帶的就是豆腐，澆上一碗蒜汁，越吃越過癮，我第一次吃也是驚艷到了，打那時候開始，我就喜歡上了豆腐，對各種做法也頗有研究，多年以來，一直收藏的一款家常豆腐做法，忍不住把步驟分享給大家。

豆腐的做法非常多，每個人的廚藝都不同，味道也不同，其中最好吃的兩個做法，香辣豆腐和香煎豆腐，不知你偏向于哪種口味，每當(dāng)家中來客人時，我都會端上這道豆腐，味道很家常，色香味并不輸飯店。

家常豆腐

食材：豆腐、蔥姜

調(diào)味：老抽、蠔油、食鹽、豆瓣醬

1、準(zhǔn)備一塊北豆腐，偏硬的這種就行，把豆腐切成四方塊，水開加半勺鹽，下豆腐焯水一分鐘，去掉豆腥味。

2、起鍋燒油，等油溫7成熱，轉(zhuǎn)成小火，倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。

3、等炒出紅油后，倒入蒜末和姜末，小火繼續(xù)翻炒出香味。

4、添加適量開水，把水煮開，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒過豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。

5、等時間到了，加1勺老抽、1勺蠔油、半勺食鹽，翻拌均勻后，淋入小半碗水淀粉，大火收干湯汁。

6、出鍋裝盤，撒上小蔥點綴一下，色香味俱全，看著就非常有食欲，上桌瞬間就掃過，連湯汁都不剩，太好吃了。

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原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。