土豆，是茄科茄屬植物，是一種糧食兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物，原產(chǎn)地是海拔3000多米的南美高地。在法國(guó)，土豆被稱為“地下蘋果”。土豆?fàn)I養(yǎng)成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)

香辣土豆片

原 料： 土豆500克，干紅辣椒50克，清湯、油、蔥花、姜末、白醋、鹽、味精各適量。

制作過(guò)程： 1.土豆洗凈去皮，切片；干紅辣椒去蒂去籽，切成小段，洗凈泡軟備用。

2.油鍋燒至七成熱，下土豆炸至熟透，呈金黃色時(shí)倒入漏勺。

3.炒鍋燒熱，留少許底油，用姜末熗鍋，放入紅辣椒煸炒，出紅油后再放入土豆片，烹白醋，添湯，加鹽、味精翻炒均勻，撒蔥花出鍋即可。

烹調(diào)土豆方法

燒土豆時(shí)最好用文火好，火急了會(huì)內(nèi)生外熟。燒土豆時(shí)要等土豆變色之后再加鹽升溫，以免土豆形成硬皮，出鍋時(shí)就容易碎，且味道欠佳。

注意事項(xiàng)

食用馬鈴薯要特別注意，不要食用發(fā)了芽的馬鈴薯，它會(huì)使人出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛、頭暈等中毒癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)劳觥Ｈ绻l(fā)現(xiàn)馬鈴薯有芽眼，則應(yīng)將它除掉，否則也會(huì)危害健康。

土豆片怎么炒才好吃？

大家好，我是希媽廚房，我的回答是：土豆的吃法有很多，土豆片是比較常見(jiàn)的吃法之一，但是不同的人對(duì)于土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：涼拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。

土豆不管怎么做，它基本上有兩種口感：粉或者脆，土豆燉著吃或者煎著吃，口感粉糯為好，而炒土豆絲和薯片，口感會(huì)偏脆。

我個(gè)人特別喜歡吃土豆，個(gè)人覺(jué)得土豆無(wú)論哪種做法都好吃，而我最喜歡的一種吃法就是香煎土豆片，因?yàn)閺男【统?，媽媽也?ài)做，都說(shuō)媽媽的飯菜是最香的，所以，直到現(xiàn)在，我都覺(jué)得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。

香煎土豆片怎么做呢？其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，用到的調(diào)料也不多，下面分享一下我家怎么做香煎土豆片的。

香煎土豆片做法：香辣下飯，粉糯好吃

【所需食材】：

2個(gè)土豆

【所需配料】：

食用油、大蒜、香蔥、食鹽、生抽、小米辣

【制作方法】：

第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗干凈，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然后放入清水中洗去土豆上的淀粉，撈出來(lái)濾干水分備用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，難以熟又難以入味，切好之后用清水洗去表面淀粉，土豆片不容易粘鍋，入鍋之前一定要晾干土豆片表面的水分才能煎）

第二步：大蒜拍扁后去皮，然后切成蒜末，香蔥切成蔥花，小米辣切成小段備用，還可以放些芝麻進(jìn)去，味道更香。

第三步：把煎鍋清洗干凈，用小火燒干鍋底的水分，然后稍微多放些油，油燒至溫?zé)釙r(shí)放入土豆片，把土豆片攤開(kāi)，然后開(kāi)中火開(kāi)始煎土豆片，煎的時(shí)候可以蓋好鍋蓋，這樣土豆片更容易熟。

第四步：過(guò)一兩分鐘試著給土豆片翻面，看土豆片的顏色是否已經(jīng)煎得金黃，如果沒(méi)有，就再繼續(xù)煎，直到把土豆片煎得兩面金黃。（--煎土豆片是一個(gè)需要耐心的過(guò)程，把每一片土豆片煎得兩面金黃，土豆片更好吃。）

第五步：把煎好的土豆片先撈出來(lái)，用鍋里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一個(gè)小碗加些生抽和清水，然后倒入鍋中，燒開(kāi)，再把土豆片倒進(jìn)去稍微燜煮一會(huì)。（--加的水不用太多，主要是為了防止有的土豆片沒(méi)熟，如果土豆片煎得夠熟，不用加水也沒(méi)關(guān)系。）

第六步：等快收汁時(shí)，加入食鹽和雞精調(diào)味，翻拌均勻出鍋，然后撒上蔥花即可。

成品圖：紅黃綠各種顏色相間，非常好看，看起來(lái)想吃嗎？

以上就是希媽分享的香煎土豆片的做法，雖然做法簡(jiǎn)單，但還是有一些注意事項(xiàng)：

（1）家庭制作香煎土豆片，鍋比較小，土豆一次不宜煎太多，否則很多土豆煎不熟，如果沒(méi)煎到位，吃起來(lái)沒(méi)那么香。

（2）不怕辣的除了加小米椒，還可以加些青色的線椒，跟小米椒一起紅綠搭配，顏色更好看。

（3）如果沒(méi)有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水進(jìn)去把土豆片燜熟，生的土豆片不能吃的。

做香煎土豆片，一定要煎，煎到位，這樣土豆片才好吃，以上就是我關(guān)于土豆片怎么炒好吃的回答，如果您對(duì)我的回答滿意，歡迎點(diǎn)擊關(guān)注希媽廚房，感謝您的觀看。

大家好 我是大林哥，今天我來(lái)回答一下樓主的問(wèn)題"如何炒土豆片好吃"

1.土豆去皮切片，不要太?。ㄒ姿椋┮膊灰瘢ú蝗菀资欤?，盡量均勻，切好后泡水里備用。肉切片，用五花肉會(huì)更香。蒜瓣切碎，蔥葉切成蔥花。碗里倒蠔油和味極鮮加水調(diào)勻備用

2.熱鍋熱油后先下肥肉煸炒，然后下瘦肉，蔥花和蒜

3.下土豆片翻炒均勻

4.倒料汁和少量鹽翻炒后蓋蓋子大約七八分鐘就好了

注意

土豆片泡水后做出來(lái)不會(huì)很面，口感更好

綠色的蔥葉點(diǎn)綴黃色的土豆片，很漂亮（做好后接著出鍋蔥葉的顏色才會(huì)很綠）

用五花肉煸炒會(huì)更香

碗里的料汁有咸度了，鹽少量加就可以了

【辣炒土豆片】

很多人都喜歡吃土豆，而且土豆怎么做都好吃，怎么做都有特色。尤其忙碌的上班族，土豆是快手菜中經(jīng)常出現(xiàn)的主角~辣辣的辣炒土豆片，超級(jí)下飯的快手菜，做起來(lái)~

材料：

土豆、辣椒

醬料：

辣椒面，醬油，糖稀，青梅汁，蒜末，香油，水

做法：

1.土豆切片，放水中泡一會(huì)，去掉土豆表面的淀粉。

2.土豆片控干水分，鍋中放油，先把土豆片兩邊煎至焦黃待用。

3.調(diào)好醬料和煎好的土豆片炒勻，撒辣椒碎、芝麻點(diǎn)綴，辣炒土豆片完成。

土豆洗凈去皮切片，炒鍋內(nèi)放入大豆色拉油，待油溫上升到約一百度油溫時(shí)，把土豆片放鍋內(nèi)油炸到外表黃色撈出備用，五花肉切片，放鍋內(nèi)煸炒約三分鐘后，放入土豆片蔥蒜末椒鹽，進(jìn)行調(diào)味翻炒均勻即可出鍋

土豆片怎么炒才好吃？土豆作為咱們常見(jiàn)的食材，吃法簡(jiǎn)直是五花八門，只有你想不到，沒(méi)有做不出的味道。土豆片的做法也是挺多的，由于搭配不同的食材，作出的味道也有很大的差別，今天，就用土豆做一道美味的洋蔥炒土豆。酸香入味，蔥香十足，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃又美味。喜歡吃辣的話，再加點(diǎn)辣椒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

食材：

土豆、洋蔥、紅椒

輔料：

蔥、姜、食鹽、雞粉、白醋、生抽、十三香、花生油

做法：

1、將土豆清洗干凈，去皮切片，泡入水中備用。（泡水是為了防止土豆氧化發(fā)黃發(fā)黑，也是為了去除多余的淀粉，不然土豆炒制時(shí)，由于淀粉太多容易糊底)

2、紅椒去籽去蒂，清洗干凈切成小片備用，蔥切蔥花，姜切末。

3、洋蔥去皮洗凈切成片備用。（切洋蔥時(shí)容易辣眼睛，建議刀上沾水來(lái)切，效果還是不錯(cuò)的）

3、起鍋燒油，有五成熱時(shí)倒入蔥花和姜末炒出香味。

4、倒入土豆片翻炒片刻，加入生抽、食鹽、十三香，淋入適量白醋，翻炒均勻。（炒土豆時(shí)，還是粘鍋的話可以淋入少許清水，但不要太多，不然的話炒出的土豆和洋蔥不夠清脆）

5、將準(zhǔn)備好的洋蔥片和紅椒片倒入鍋內(nèi)，加入雞粉，翻炒均勻入味，出鍋裝盤即可。

這樣一盤美味又好看的洋蔥土豆片就做好了。酸香開(kāi)胃，簡(jiǎn)單快捷。不知道做什么菜的話，不如試試這道菜，簡(jiǎn)單開(kāi)胃又實(shí)惠，幾分鐘就能做出一大盤。

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土豆切片，備好材料，干辣椒，香菜末，聰絲，姜絲，蒜末，花椒，五花肉片，起火熱油，放入花椒姜絲，干辣椒炒香，放入五花肉，炒一會(huì)，放生抽，老抽，反炒會(huì)，放入土豆片，放入醋，大火，放入雞精，放入蒜末香菜末，鹽，反炒一會(huì)出鍋。

我家最喜愛(ài)的食材是土豆，不論是老的小的，對(duì)土豆都是情有獨(dú)鐘，特別是老公，他是我們家最愛(ài)吃土豆的，很多時(shí)候我們一起去逛菜市場(chǎng)，我問(wèn)他想吃點(diǎn)什么，他嘴里保準(zhǔn)第一個(gè)說(shuō)土豆，這么多年了就沒(méi)聽(tīng)到過(guò)不同的回答。土豆確實(shí)美味，不只是我家，大多數(shù)家庭都很喜歡，因?yàn)橥炼乖趺礋己贸?。在烹飪中，土豆不論是作為主料，還是作為配料，都發(fā)揮了它獨(dú)特的吸引力，就像土豆燒牛腩這道菜，里面的土豆永遠(yuǎn)是比牛腩更受歡迎的。

在我家，土豆一般都是用來(lái)炒的，家人認(rèn)為炒的土豆更加有風(fēng)味，而且很下飯，每次炒一盤，家里的小孩子都要多吃一碗飯。

土豆不僅是味道好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，最值得一提的是土豆的蛋白質(zhì)含量非常高，而且品質(zhì)好，容易消化、吸收，優(yōu)于其他各種蔬菜的蛋白質(zhì)。人們認(rèn)為土豆脂肪少，水分多，其維生素含量和無(wú)機(jī)鹽含量也是相當(dāng)高的。土豆不只是作為蔬菜供人們制作菜肴，還能當(dāng)做主食，因?yàn)樗a(chǎn)生的熱量是很高的?？戳诉@么多有關(guān)于土豆的解析，下面我們回到主題，今天要給大家分享的是一個(gè)美味的“小炒土豆片”做法，您請(qǐng)接著看。

【小炒土豆片】

【材料】：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、干辣椒5克

【調(diào)味料】：食鹽3克、白糖少許、料酒適量、生抽5克、老抽少許、雞精少許

【制作步驟】：

1.先將土豆洗凈剝皮，然后切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，干辣椒切成節(jié)，洗凈的青大蒜切成段備用。

2.取一口鍋，開(kāi)火，往鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)，水開(kāi)之后下入土豆片，煮1-2分鐘，將土豆煮斷生，煮好撈出。

3.凈鍋上火，將鍋燒熱，然后倒入適量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然后下入蒜片及干辣椒，保持小火炒香。

4.炒香配料之后，下入控干水分的土豆片，開(kāi)大火翻炒均勻，然后淋入適量料酒增香，繼續(xù)翻炒。

5.待料酒的香味炒出來(lái)后，下入生抽提鮮，再淋點(diǎn)老抽翻炒均勻，然后將火調(diào)至中火，翻炒3分鐘左右。

6.炒的土豆片有點(diǎn)焦黃色，這時(shí)候就可以調(diào)味了，下入食鹽、雞精、白糖，翻炒均勻。

7.快出鍋的時(shí)候，下入提前準(zhǔn)備好的青大蒜段，大火翻炒均勻，炒出香味后即可出鍋，不必炒的過(guò)熟。

這樣我們的小炒土豆片就完成啦，看著是不是非常有食欲，家人特愛(ài)吃這樣炒的土豆，不管炒多少都能吃個(gè)精光。

【小貼士】：

炒土豆片有3種方法，一種是將土豆片過(guò)油，另一種是炒的時(shí)候放點(diǎn)水，最后一種就是我們用的——焯水，第三種是最好的，不過(guò)油很健康，而且不油膩，如果是放水炒的話，會(huì)炒的糊糊的，影響口感。

小炒土豆片一定要來(lái)點(diǎn)五花肉，如果沒(méi)有五花肉，也可以用豬油，這樣炒出來(lái)味道才會(huì)更好。

青椒 5顆,土豆 2顆,姜末 兩片,蒜末 一片,生抽 適量,五香粉 適量,胡椒粉 適量,鹽 適量,味精 適量

做法

1.青椒切片，土豆去皮切片2.鍋內(nèi)放油燒熱，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒，加五香粉胡椒粉生抽炒均勻3.加入青椒，炒熟后加適量鹽，加入蔥花、雞精拌炒均勻即可。