俗話說“秋季蘿卜賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節(jié)。秋季吃蘿卜的好處非常多，它不僅能潤肺降燥，還有諸多其它的保健功效。比如感冒時出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
蘿卜的吃法非常多，明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍曾經(jīng)這樣盛贊蘿卜 “可生可熟，可菹（腌）可醬，可醋可飯，是蔬中之最有利益者”。確實，蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，它的藥用價值更令人刮目相看。
但由于蘿卜做出來之后味道過于清淡，又沒有太多特色，所以很多寶寶不喜歡食用。今天溫小田為大家分享的這道美食，外皮酥脆，內(nèi)里清香綿軟，是一道老人、孩子都喜愛的家常菜。
脆皮蘿卜糕
這道脆皮蘿卜糕是先將蘿卜絲加入淀粉蒸熟，再用春卷皮包裹后過油，炸至色澤金黃。出鍋后香味濃郁，既好看又美味。
脆皮蘿卜糕
蘿卜230克
春卷皮8張
生粉30克
小麥淀粉20克
油、鹽、雞精適量
胡椒粉少許
步驟一：
準(zhǔn)備好所有的食材。蘿卜去皮弄成絲，然后加入水，生粉，小麥淀粉及各種調(diào)料調(diào)成厚糊狀。
步驟二：
將食材充分拌勻后，放入摸過油的盤子中，然后抹平蘿卜絲，入蒸鍋大火蒸制15分鐘。
步驟三：
將蒸好的蘿卜糕取出。放入保鮮袋中按壓成長方形入冰箱冷藏定型。然后再取一個小碗加少許面粉、清水，和成面漿備用。
步驟四：
蘿卜糕定型后取出切塊。然后取出一塊蘿卜糕包入春卷皮中。卷成長條，封口抹上面漿進行封口。
步驟五：
將春卷皮包成長方型的塊狀。鍋中油燒制六成熱后放入蘿卜糕炸制。小火，慢炸至金黃，撈出瀝油即好。
小貼士
1.包蘿卜糕的時候，封口一定要用面漿粘緊，以免炸制的過程中開裂。
2.炸制的時候要小火慢炸，才能炸熟色澤也會金黃好看。
外皮酥脆，內(nèi)里清香綿軟的蘿卜糕，蘸上一些番茄醬，既能當(dāng)做小吃單獨食用，也可以搭配些八珍米粥一起食用。不僅適合孩子在感冒后期食用，更適合食欲不振、消化不良的孩子用來調(diào)補脾胃哦。賢惠的寶媽們，快動手試試吧，這套配餐，絕對是您孩子必不可少的健脾佳肴哦。
