劍南春擁有六大“獨(dú)有基因”:
第一:陽剛——源自青藏高原之雄渾。綿竹的高山為劍南春孕育著一種陽剛之氣,為劍南春釀酒微生物的生長繁衍、劍南春美酒的發(fā)酵、儲藏,孕育著得天獨(dú)厚的氣韻。
第二:圣潔——源自千年冰川之圣水。劍南春釀酒用水來自于綿竹西北部龍門九頂山的冰川水。這里的地下礦泉水不受任何外來細(xì)菌和地表水的影響,得以安靜從容地和源于幾百萬年前冰川時代古老巖層、沙礫進(jìn)行礦物質(zhì)的交換,并最終被礦化,形成品質(zhì)卓絕的天然弱堿性礦泉水。它們每一滴都至少歷經(jīng)16年天然滲透及礦化,富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素,堪稱世界頂級礦泉水。
第三:富貴——源自綿竹特產(chǎn)之酒米。綿竹位于成都平原的北端平壩區(qū),因接近高原和具備特殊的冰川水資源,這里出產(chǎn)的酒米(糯米)、大米等糧食作物歷來以顆粒飽滿、滋味醇厚而聞名于世,為劍南春生產(chǎn)提供了特殊原料。
第四:幽香——源自1500年之古窖。1985年6月,在"天益老號"釀酒作坊的地下窖池中出土的紀(jì)年磚上發(fā)現(xiàn)有"永明五年"四字銘文,考古專家經(jīng)過綜合考察認(rèn)為:"天益老號"釀酒作坊的地下窖池建造年代不晚于南北朝時期南齊永明五年,即公元487年,距今已有1524年,是中國白酒不斷代使用至今的最古老的釀酒窖池。在"天益老號"古酒坊周圍,明清保存至今連續(xù)使用的古窖池有695條,面積達(dá)6萬平方米,規(guī)模之巨在全行業(yè)絕無僅有。"千年老窖萬年糟",從現(xiàn)代微生物的角度看,古窖池已不是簡單的泥池酒窖,而是集發(fā)酵容器、微生物生命載體和孕育搖籃于一身。
第五:匠心——源自傳承創(chuàng)新之技藝 。 劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝承傳古法"泥窖固態(tài)發(fā)酵",全部采用陶壇貯存。在科技創(chuàng)新方面,劍南春一直走在行業(yè)最前沿,是四川名酒中首家獲“國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”授牌的企業(yè)。公司總工程師徐占成被譽(yù)為“中國酒體風(fēng)味設(shè)計學(xué)之父”、“中國酒體形態(tài)學(xué)之父” 發(fā)現(xiàn)每支中國名酒的納米級形態(tài)特征,繪制出白酒的"基因圖譜"。2009年,由劍南春獨(dú)立研發(fā)的具有國際先進(jìn)水平的"揮發(fā)系數(shù)判定法" 獲得國家發(fā)明專利,解決了蒸餾酒年份鑒別這一世界性難題。目前,公司有高中級技術(shù)職稱956人;享受國務(wù)院特殊津貼專家4人;中國釀酒大師2人,中國白酒委員會專家組成員2人,國家級白酒評酒委員8人,四川省釀酒大師3人,劍南春集團(tuán)也由此成為中國白酒行業(yè)擁有國家評酒委員人數(shù)最多的企業(yè)之一。
第六:優(yōu)雅——源自御酒尊貴之品格。唐中書舍人李肇撰《唐國史補(bǔ)》收錄記載了開元至長慶年間(公元713-842)的天下名酒:“酒則有郢州之富水,烏程之若下,滎陽之土窖春,富平之石凍春,劍南之燒春…”;《舊唐書?德宗本紀(jì)》記載:“劍南歲貢春酒十斛”,證明“劍南春”在唐代就是“國酒”。
劍南春及其系列品牌30年典藏劍南春、劍南春15年年份酒、劍南春10年年份酒、東方紅、劍南老窖、綿竹大曲等30多個品牌,上百個品種,多次獲得國家級、部級、省級質(zhì)量獎,產(chǎn)品知名度、美譽(yù)度節(jié)節(jié)攀升,市場占有份額不斷擴(kuò)大,始終保持了暢銷的強(qiáng)勁勢頭。
劍南春以“誠信高質(zhì)、利人利己”為經(jīng)營理念,以“繼承民族傳統(tǒng)文化,發(fā)展中華國酒文明”為使命,以“堅忍不拔、自強(qiáng)不息、敢想敢拼、勇爭一流”為劍南春精神,創(chuàng)造著劍南春人卓越的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會效益。
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