有一種食物特別不起眼
卻在國內(nèi)大大小小的城市里
被萬人追捧
不惜起大早！吹冷風(fēng)！也要吃上一口
它
就
是
燒餅真是個魔性的食物
不吃的時候不想
吃了就停不下來
遇見羊湯、涮羊肉能當(dāng)萬能配角
單拎出來又妥妥成了主食
早點有它
宵夜也少不了
管它北方胃、南方胃說起燒餅居然少有的和諧
按照華東、華中、華北、華南、東北、西南、西北
七大區(qū)域劃分
來一場燒餅分享大會
看看哪里的燒餅最有特色
吊爐燒餅
小小吊爐燒餅至今已有近百年的歷史，山東單縣地方傳統(tǒng)名吃，一般制作燒餅的工具是餅在上面火在下面，而吊爐則是燒餅在下面火在上面，先用火將爐烤熱，然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅?！?/span>啃個吊爐燒餅，喝碗豆腐腦兒，來一壺老紅湯給胃沖沖澡?！痹谶@里吊爐燒餅和豆腐腦兒是絕配。嘎嘣焦脆的燒餅和香辣的豆腐腦兒，混合著香氣勾引得很多人饞蟲都出來了。
建德燒餅
杭州建德燒餅原名嚴(yán)州干菜燒餅，是建德傳統(tǒng)的名點小吃。肥膘肉配干菜拌勻為餡，在外面涂抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的燒餅爐中用炭火烤熟。外形小巧，蟹黃色芝麻。帶著一點咸咸的味道，表皮非常的酥脆，因為撒了厚厚的芝麻，所以香氣十足。一般吃一個就差不多飽了，吃多了會有點油膩。
縉云燒餅
縉云燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉云縣傳統(tǒng)小吃。據(jù)傳已有650余年的歷史。在縉云，賣燒餅是千百年來人們賴以謀生的手段。以面粉、鮮豬肉和縉云菜干為主要原料，再經(jīng)燒餅桶炭火烘烤而成的“縉云燒餅”是幾代人匠心傳承的結(jié)果。
黃橋燒餅
黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，它之所以出名，與著名的黃橋戰(zhàn)役是緊密相連的。據(jù)《隨園食單》載稱，燒餅的制作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之?！睙灣鰻t，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳。
土家醬香餅
土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。
靈寶脂油燒餅
河南靈寶的脂油燒餅因在制作時用到大量豬油而極其香酥。據(jù)說，這靈寶的脂油餅有兩種吃法，一種是用手拿著囫圇著吃，還有一種直接用手壓碎，用筷子夾著，一條一條的吃。
麻將燒餅
麻醬燒餅是北京特色風(fēng)味小吃。麻醬燒餅顏色越重，麻醬越多。小時候不知道有麻醬燒餅，但是喜歡用饅頭蘸麻醬吃，越嚼越香。燒餅比饅頭蘸麻醬多了點焦脆，內(nèi)里卻是軟軟的。一刀切開，層次清晰又均勻，一般十五六層的最地道。
石家莊缸爐燒餅
古人有詩贊云:'城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了'缸'的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。
安國馬蹄燒餅
馬蹄燒餅是河北安國傳統(tǒng)名點之一，歷史久遠(yuǎn)，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。雖然其他地方也有叫“馬蹄燒餅”的，但做法及外形都與安國燒餅有較大不同。一頭小，一頭大，一面是金黃色的，另一面沾有密密麻麻的芝麻，里面在夾上熏腸、拆骨肉、豬頭肉什么的，咬一口滿嘴的芝麻香氣和肉香。一口燒餅、一聲脆響空氣中淡淡的芝麻香氣又讓人忍俊不住，還要往嘴里再塞一個。
河間驢肉火燒
酥脆的火燒加上入口即化的驢肉凍外熱里爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到火燒里。
恩平燒餅
有人說來到廣東恩平，沒有吃過“恩平燒”等于沒來。恩平燒餅俗稱“恩平燒”，已有500多年制作歷史，餅皮主要原料為糯米粉，還要加糖水發(fā)酵（有黃糖和白糖兩種），配上冰肉、芝麻、豆沙、叉燒等餡料。入口軟滑鮮美，香而不俗。每年過了元宵節(jié)開始到清明節(jié)，恩平的大街小巷會多出一批賣燒餅的檔攤。清明前后燒餅絕對是恩平人最受歡迎的食品，風(fēng)靡程度比湯圓還火。
銅燒餅
模具用銅做的大勺子一樣，故取名為銅燒餅。銅燒餅最早的做法是采用采用傳統(tǒng)的老壇酸菜、辣椒、五香粉、石磨粘米漿。放入銅燒模具中高溫油炸，外脆，里酸辣可口。以前只有逢年過節(jié)家家戶戶才會做。現(xiàn)在大街小巷都能看到啦。
凌源缸爐燒餅
以小麥粉為主料，加入適量鹽堿和酥油。將面團(tuán)分為每個約100克，放在磁盤里用雙手碾成圓餅后，在圓餅一面粘滿芝麻，放在爐內(nèi)烘烤。外表微黃而不焦，內(nèi)穰松軟熟透，講究油酥大、層數(shù)多、芝麻勻、火候足、水氣小。很多人去凌源都要帶些凌源燒餅當(dāng)伴手禮。
糖酥燒餅
糖酥餅又稱千層油酥餅，素有西秦第一點之美稱，后來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料，逐漸形成了糖酥餅。 剛出爐的又酥又脆。咬一口,濃郁的糖汁緩緩流入口中。回味香甜，吃一個根本不夠。
貴定燒餅
貴州的美食代表當(dāng)屬貴定燒餅，里面夾了肉末和辣味香腸。發(fā)好的面團(tuán)搓成棒子似的一條，切成一小節(jié)一小節(jié)，再將這些小節(jié)搟成薄薄的一層，抹上菜油、蔥花、食鹽，搟成圓形后貼在瓦罐壁上。顧客們早等不及了，把錢扔在烤爐上，拿起一個燒餅，“喳”的一聲，就是一口，也不管燙不燙。
保寧燒餅
四川保寧燒餅，又名回族燒餅。它用本地特產(chǎn)小麥“油條麥”面粉，加白糖、菜油、桂花，用清水拌勻，表面有螺旋紋，質(zhì)地硬實，敲拌有聲，但入口則酥如餅干，長期貯存，其質(zhì)不變，遠(yuǎn)行攜帶，不易脆散。
砂嵌燒餅
甘肅隴南西和的特色小吃之一，加工獨特，可口香脆是西和人早晨喝罐罐茶的必備食品。最大的特點是用炒熱的沙子烤熟的。用沙子？？沒錯餅坯放入炒熱的砂石里面，埋上10——20分鐘。這個做法有點特別，很想試試呢~
烤馕
馕在維吾爾族不僅是日常生活中的主食也是吉祥物和幸福的象征。比如，男方向女方提親，作為見面的禮物要有五個馕。在結(jié)婚儀式上，安排一位姑娘雙手捧出一個托盤，上面放著一碗鹽水，鹽水里泡著兩塊小馕。姑娘就站在新朗新娘中間，讓他們搶著吃下這兩塊象征著愛融洽、甘苦共嘗的鹽水馕。
中國人在燒餅上的造詣實在是厲害
以上不過是燒餅界的冰山一角
花樣百出
已經(jīng)讓人饞的流口水
您還知道哪些特色燒餅
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