今天百通就和大家來談一談黃山菜飯。有人說，黃山菜飯之所以可以成功進軍上?？觳皖I(lǐng)域。從性質(zhì)上來說，與黃燜雞、雞公煲等快餐店沒有什么本質(zhì)上的區(qū)別。聽說黃山菜飯對上了上海人的口味，所以生意不錯。
對于一個從外地來上海打工的人來說，我主要看上的還是實惠，人均12元一份的午餐，吃的很好很滿足。我門姑且可以把它定義為專門為上班族定制的“簡約工作餐”，但是吃多了也會覺得膩，雖說里面有很多種套餐。嘿嘿，大家都懂的。
但是不可否認，近年來咸肉菜飯館在上海以及各大城市抓根并流行起來，大街小巷里都有黃山菜飯骨頭湯的身影，而且均是人頭濟濟，生意紅紅火火。尤其是在飯點排隊是常事，這種狀況是很多中式快餐店做不到的。
一家店要想經(jīng)營好，主要是定位和選址。為了降低成本，可以選擇自己親手做，一般來說中式快餐并不需要專業(yè)的廚師就可以開店，只要提前把配菜切好，調(diào)料提前準備好或是買一些半成品（黃山菜飯基本上都是），按規(guī)定時間步驟來制作就可以了。當然前提是要保證菜品的品質(zhì)。
新開的小店在剛剛起步的時候都是很難的，干餐飲本身就是一門費力不討好的事情，沒有一定的資金和能力是很難生存的。
目前市面上最多的就是餐飲小店鋪，開小店也不是不賺錢。小店是很多創(chuàng)業(yè)投資者的首選。小店投資成本低，想做大會比較難，但是小店相對來說是比較穩(wěn)定的。
百通有一個親戚朋友在家鄉(xiāng)縣城瀏陽市，開了一家20平米的米粉店。正常營業(yè)時間，早、中、晚，每個月賺的錢都上萬，幾乎是我一個月工資的兩倍?？梢婇_小店還是很賺錢的，只要吃的了苦，就沒有做不成的事情。
據(jù)觀察，菜飯骨頭湯小餐館，一般開在小區(qū)、高校周邊、小吃街、交通樞紐等人流量比較集中的地段。人均約12元一份的菜飯骨肉湯，像那些人流量比較集中的地段，每天至少可以賣出100份左右。加上外賣平臺推動，日銷售額至少可以達到1400元左右，一個月就是1400*30=4.2萬元。
一個月下來扣除房租、水電、人員工資、原材料等方面的成本，月凈利潤至少可以達到2萬元左右。一個25平米左右的小店一年就可以賺到24萬元，前期投資成本約為14萬元左右。差不多半年多就可以回收成本。
最后百通要說明一下的是：以上所有的成本只是預(yù)估，僅供大家參考。每一個地方的業(yè)態(tài)形式都是不同的，具體的盈利還是要根據(jù)一個地方的經(jīng)濟狀況、消費水平、區(qū)域化差異和成本等方面的不同會有所出入。
看到這兒，你是不是也有開店做生意的想法。開店創(chuàng)業(yè)是很多生意人的首選，但是，百通還是要提醒大家的是：即使是品牌連鎖店鋪，也是需要一定經(jīng)營技巧的。畢竟賺錢的店還是比較少的，沒有專業(yè)人士做指引很難依靠自己成功的。
