陜南位于秦嶺南麓，漢江自西向東流淌過漢中、安康、商洛三市，氣候濕潤，一派江南風(fēng)光。一方水土養(yǎng)一方人，靠山吃山，靠水吃水。陜南菜偏酸辣，多時通過酸菜調(diào)味，這和關(guān)中的酸有很大的不同。
熱面皮
四季豆洋芋飯
陜南菜偏酸辣，俗話說：“三天不吃酸，走路打躥躥”(站立不穩(wěn))。陜南菜的酸，不同于醋酸，而是漿水菜的酸、泡菜的酸、腌菜的酸，是一種自然發(fā)酵的酸。
漿水粉皮子
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