彼得·德庫(kù)佩爾（Peter De Cupere）《黑色垃圾伊格魯》（Black Garbage Iglo）
藝術(shù)的本質(zhì)是人類(lèi)感官經(jīng)驗(yàn)的提煉與升華，五種感官在藝術(shù)表達(dá)上潛力相當(dāng)。如今我們身處于影像時(shí)代的大狂歡之中，視聽(tīng)感官已經(jīng)被形形色色的信息填滿，以嗅覺(jué)為載體的藝術(shù)則應(yīng)運(yùn)而生，形成一股頗具顛覆性的潮流。你見(jiàn)過(guò)這些要“聞”著欣賞的藝術(shù)品嗎？
能“聞”到的名作
7月3日，法國(guó)巴黎盧浮宮博物館推出全新藝術(shù)香水系列并在快閃店開(kāi)售，這一事件迅速成為網(wǎng)絡(luò)輿論的焦點(diǎn)。八支香水由盧浮宮與當(dāng)?shù)刂{(diào)香師聯(lián)袂創(chuàng)作，經(jīng)過(guò)調(diào)香師的體驗(yàn)、聯(lián)想和創(chuàng)造，將《米洛的維納斯》、《大宮女》等知名藝術(shù)作品轉(zhuǎn)換為特定的香味，為藝術(shù)品欣賞提供了一種全新維度。
以安格爾名畫(huà)《大浴女》為靈感創(chuàng)作的香水
香水專(zhuān)家Ramdane Touhami說(shuō)：“通過(guò)此舉，我們將為藝術(shù)欣賞的視覺(jué)體驗(yàn)增添一種嗅覺(jué)的維度。”穿梭在充盈著特定香氣的展廳中，觀眾獲得了更為場(chǎng)景化、更為立體的藝術(shù)欣賞，香氣也在無(wú)形之中構(gòu)成了全新的藝術(shù)共賞空間，統(tǒng)領(lǐng)著觀眾的情緒體驗(yàn)。
八種明信片分別帶有與畫(huà)面作品相應(yīng)的香氛氣味
事實(shí)上，盧浮宮并非首個(gè)嘗試嗅覺(jué)介入藝術(shù)欣賞的權(quán)威藝術(shù)機(jī)構(gòu)。早在2012年，位于紐約的藝術(shù)與設(shè)計(jì)博物館（The Museum of Arts and Design）就舉辦過(guò)展覽“氣味的藝術(shù) 1889-2012”（The Art of Scent 1889-2012）。該展覽細(xì)數(shù)了近30年來(lái)全球范圍內(nèi)的嗅覺(jué)藝術(shù)創(chuàng)作成果，成為首個(gè)呈現(xiàn)嗅覺(jué)藝術(shù)的博物館級(jí)展事。
“氣味的藝術(shù) 1889-2012”展覽現(xiàn)場(chǎng)，藝術(shù)與設(shè)計(jì)博物館
英國(guó)泰特美術(shù)館也在2015年舉辦了名為“泰特感官”（Tate Sensorium）的概念展覽，將視覺(jué)性的繪畫(huà)作品解構(gòu)為聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)單元，讓觀眾得以充分調(diào)用五種感官來(lái)重新感受畫(huà)作內(nèi)涵。
“泰特感官”展覽現(xiàn)場(chǎng)，泰特美術(shù)館
如今，嗅覺(jué)藝術(shù)（Olfactory Art）這一概念得到了越來(lái)越多藝術(shù)界權(quán)威的認(rèn)可，在視聽(tīng)為王的藝術(shù)史傳統(tǒng)中開(kāi)辟出了全新領(lǐng)域，也昭示著藝術(shù)創(chuàng)作的全新方向。但嗅覺(jué)藝術(shù)的豐碩成果并非是一蹴而就的，它經(jīng)歷了長(zhǎng)久的冷落和漸進(jìn)的嘗試，才最終獲得其“合法性”。
藝術(shù)與設(shè)計(jì)博物館成為全球首個(gè)設(shè)立嗅覺(jué)藝術(shù)中心的博物館
溯源：從埋沒(méi)，到濫觴
嗅覺(jué)作為五感之一，在人類(lèi)文明進(jìn)程中一直發(fā)揮著十分重要的作用。但長(zhǎng)期以來(lái)，受到嗅覺(jué)本身復(fù)雜性質(zhì)的局限，以視聽(tīng)為主要內(nèi)容的藝術(shù)史中很少出現(xiàn)嗅覺(jué)的身影，嗅覺(jué)的表達(dá)潛能處于被忽視的狀態(tài)。
電影《香水》以視聽(tīng)語(yǔ)言來(lái)表現(xiàn)嗅覺(jué)感受，是為數(shù)不多的成功挑戰(zhàn)嗅覺(jué)表達(dá)的佳作。
直到現(xiàn)代主義的顛覆性思潮出現(xiàn)，嗅覺(jué)藝術(shù)才以針對(duì)視覺(jué)藝術(shù)權(quán)威的反叛姿態(tài)登上歷史舞臺(tái)，并逐漸得到探索、討論和界定，最終在上世紀(jì)80年代構(gòu)成指向明晰的藝術(shù)門(mén)類(lèi)。
馬塞爾·杜尚的早期嗅覺(jué)藝術(shù)嘗試——《美麗氣息》（Belle Haleine）
馬塞爾·杜尚（Marcel Duchamp）被認(rèn)為是嗅覺(jué)藝術(shù)的最早踐行者之一。作為實(shí)驗(yàn)藝術(shù)與現(xiàn)代藝術(shù)的先鋒，他將關(guān)于嗅覺(jué)的探討直接引向了哲學(xué)高度——他認(rèn)為，視覺(jué)藝術(shù)在攝像技術(shù)發(fā)明后已經(jīng)無(wú)法避免地走向終結(jié)，而嗅覺(jué)則提供了全新的挑釁維度，甚至進(jìn)一步宣稱(chēng)繪畫(huà)是一種“嗅覺(jué)自慰”（olfactory masturbation）。
馬塞爾·杜尚是嗅覺(jué)藝術(shù)理論與實(shí)踐的先鋒式人物
與此相應(yīng)，杜尚也身體力行地通過(guò)創(chuàng)作實(shí)踐來(lái)為其理論提供有力支持。1919年創(chuàng)作的裝置作品《巴黎的空氣》（Air de Paris）中，他將50毫升（大約是一次吸氣所需的空氣含量）的巴黎本地空氣壓縮在一只安瓿之中，并在上面簽名，使之成為一件藝術(shù)品。
雖然該作品并不存在氣味，但杜尚的確將嗅覺(jué)感官的潛在運(yùn)用植入到作品的創(chuàng)作構(gòu)思之中，某種意義上成為了嗅覺(jué)藝術(shù)創(chuàng)作的最早嘗試。
馬塞爾·杜尚《巴黎的空氣》
在隨后一系列杜尚主導(dǎo)的超現(xiàn)實(shí)主義藝術(shù)展覽中，氣味的確得到了運(yùn)用——1938年國(guó)際超現(xiàn)實(shí)主義展中的咖啡烘焙味、1942年展覽“超現(xiàn)實(shí)主義首批文獻(xiàn)”（First Papers of Surrealism）中的雪松香氣……這些嗅覺(jué)元素構(gòu)成了展覽表意不可或缺的媒介，與其它裝置所提供的視覺(jué)經(jīng)驗(yàn)一起形成多維的藝術(shù)欣賞空間。
馬塞爾·杜尚主辦的展覽“超現(xiàn)實(shí)主義首批文獻(xiàn)”
然而，嗅覺(jué)元素在這些作品中仍然依附于視覺(jué)元素而存在。藝術(shù)家的興趣不在于嗅覺(jué)本身，而是通過(guò)借用嗅覺(jué)元素創(chuàng)造出能夠調(diào)動(dòng)多重感官的先鋒藝術(shù)裝置，以挑釁人們的感官舊習(xí)和藝術(shù)傳統(tǒng)。
簡(jiǎn)妮·安東尼（Janine Antoni）《噬咬》（Gnaw）
德國(guó)藝術(shù)大師約瑟夫·博伊斯（Joseph Beuys）用泥土、動(dòng)物脂肪、血液、蠟和蜂蜜等材料來(lái)創(chuàng)造充滿儀式感的藝術(shù)裝置和表演現(xiàn)場(chǎng)，辛辣和腐敗的氣味成為觀眾欣賞作品時(shí)無(wú)法避開(kāi)的隱形場(chǎng)域。通過(guò)這一充斥著嗅覺(jué)刺激與視覺(jué)奇觀的美學(xué)儀式，藝術(shù)家提出關(guān)于死亡和轉(zhuǎn)變的哲學(xué)思想。
約瑟夫·博伊斯《如何向死兔子解釋圖畫(huà)》（How to Explain Pictures to a Dead Hare）
約瑟夫·博伊斯《油脂椅》（Fat Chair）
大地藝術(shù)家沃爾特·德·瑪麗亞（Walter De Maria）的裝置作品中同樣運(yùn)用了強(qiáng)烈的氣味刺激來(lái)還原場(chǎng)景性體驗(yàn)。在1977年的作品《紐約土室》（New York Earth Room）中，藝術(shù)家將56cm厚的深黑色泥土鋪灑在197m3的展廳之中。通過(guò)站在裝置邊緣感受泥土的強(qiáng)大視覺(jué)與嗅覺(jué)沖擊力，觀眾得以捕捉到藝術(shù)家對(duì)于人類(lèi)文明與自然的某種思辨。
沃爾特·德·瑪麗亞《紐約土室》
嗅覺(jué)作為介入者而非主導(dǎo)者存在，成為藝術(shù)裝置中的一部分，是嗅覺(jué)藝術(shù)發(fā)展早期的普遍特征。隨著80年代以來(lái)后現(xiàn)代思潮的蓬勃發(fā)展，藝術(shù)權(quán)威的逼仄性得到解放，如何創(chuàng)造出嗅覺(jué)藝術(shù)的獨(dú)特話題場(chǎng)域成為這一時(shí)期的核心議題。
演變：從介入，到主導(dǎo)
隨著氣味分離和儲(chǔ)存技術(shù)的進(jìn)步，以嗅覺(jué)為主導(dǎo)介質(zhì)的藝術(shù)創(chuàng)作成為可能。嗅覺(jué)藝術(shù)家們不厭其煩地探索著嗅覺(jué)與情感、記憶之間的隱秘關(guān)聯(lián)，通過(guò)捕解構(gòu)日常生活中的微小氣味來(lái)實(shí)現(xiàn)藝術(shù)理念的傳達(dá)。
對(duì)成分復(fù)雜的氣味進(jìn)行分離和存儲(chǔ)是嗅覺(jué)藝術(shù)創(chuàng)作的前提
西塞爾·道拉斯（Sissel Tolaas）無(wú)疑是當(dāng)今最負(fù)盛名的嗅覺(jué)藝術(shù)家之一。擁有化學(xué)、藝術(shù)雙重學(xué)科背景的她致力于以科學(xué)的方式解構(gòu)氣味，再以藝術(shù)的方式對(duì)氣味進(jìn)行意義重構(gòu)，最終從嗅覺(jué)角度完成對(duì)一系列社會(huì)議題的回應(yīng)。
西塞爾·道拉斯在其位于柏林的氣味實(shí)驗(yàn)室
每當(dāng)來(lái)到一座新城市，她都會(huì)帶著氣味搜集儀在街道中走來(lái)走去，盡可能多地捕捉到屬于這座城市的獨(dú)特氣息，甚至不放過(guò)每一個(gè)看似古怪的氣味角落——門(mén)把手、摩托車(chē)坐墊、垃圾桶……回到實(shí)驗(yàn)室后，她把這座城市的氣味樣本進(jìn)行分析合成，最終混合成該城市的獨(dú)特“香水”，進(jìn)而揭示被掩蓋在視聽(tīng)表象下的潛在信息。
藝術(shù)家正在捕捉城市細(xì)微處的獨(dú)特氣味
藝術(shù)家以柏林氣味為基礎(chǔ)創(chuàng)作的香水作品《NOSOEAWE》，四個(gè)噴頭分別對(duì)應(yīng)城市東南西北四個(gè)街區(qū)的氣味。
與道拉斯一樣迷戀氣味采集與融合的是更為“野心勃勃”的美國(guó)藝術(shù)家蓋伊爾·諾斯（Gayil Nalls）。在作品《普天同感》（World Sensorium）中，藝術(shù)家與各國(guó)政府合作選擇出最符合本地域?qū)徝榔门c文化風(fēng)貌的氣味，按照人口比例進(jìn)行融合，最終調(diào)配成帶有全世界氣味特質(zhì)的“嗅覺(jué)基因”，仿佛噴上這款香水，你就擁有了被全世界喜愛(ài)的潛質(zhì)。
蓋伊爾·諾斯《普天同感》
嗅覺(jué)藝術(shù)家們關(guān)注的絕不僅是宏觀維度的地理氣味，在微觀層面，人的氣味、微生物的氣味也成為他們進(jìn)行藝術(shù)實(shí)驗(yàn)的對(duì)象。這些實(shí)驗(yàn)往往向人們的認(rèn)知傳統(tǒng)提出挑戰(zhàn)，顛覆“三觀”，看起來(lái)頗為匪夷所思。
彼得·德庫(kù)佩爾（Peter De Cupere）《汗水》（Sweat）
道拉斯的嗅覺(jué)感知十分敏銳，她所感知到的氣味早已突破了普通人的好惡之分，而是與更為復(fù)雜的情緒匹配。通過(guò)利用“微膠囊包裝”技術(shù)提取20個(gè)男性樣本在恐懼狀態(tài)下的汗液分子信息，藝術(shù)家將其融合在白墻的透明涂料中，創(chuàng)作了作品《恐懼的氣味》，營(yíng)造情緒與嗅覺(jué)的通感。
《恐懼的氣味》展覽現(xiàn)場(chǎng)
看起來(lái)更為“腦洞清奇”的是與微生物學(xué)家Christina Agapakis聯(lián)手創(chuàng)作的作品“人體起司”。通過(guò)采集人類(lèi)皮膚上的微生物并進(jìn)行發(fā)酵操作，創(chuàng)造出氣味誘人的可食用奶酪。道拉斯甚至津津有味地與同伴一起品嘗這一珍饈。
“人體起司”挑戰(zhàn)了人們對(duì)于細(xì)菌、氣味的固有情緒認(rèn)知
同樣運(yùn)用人體細(xì)菌發(fā)酵進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作的藝術(shù)家Anicka Yi看起來(lái)則“清新”不少。通過(guò)采集100位女性的身體細(xì)菌，她創(chuàng)造了女性“超級(jí)細(xì)菌”這一概念，并以此對(duì)頗具女性氣質(zhì)的器物進(jìn)行發(fā)酵處理，最終形成具有“女性氣息”的大型概念裝置。
Anicka Yi《ALZ/AZN》
通過(guò)這些看似“辣眼睛”的創(chuàng)作方式，藝術(shù)家實(shí)質(zhì)上是在以嗅覺(jué)方式對(duì)諸多社會(huì)議題進(jìn)行嚴(yán)肅回應(yīng)。無(wú)論是文明的包容與和解、情緒通感、抑或是女性議題，都能在嗅覺(jué)藝術(shù)領(lǐng)域中得到巧妙的回答。
Maki Ueda《嗅覺(jué)迷宮》（Olfactory Labyrinth）
如今，嗅覺(jué)藝術(shù)為最為前沿的創(chuàng)作方向，正在大量實(shí)踐作品的積累中逐步形成獨(dú)立的話語(yǔ)場(chǎng)域。未來(lái)還會(huì)出現(xiàn)更多“聞”著欣賞的藝術(shù)，而視聽(tīng)為王的感官時(shí)代也將面臨沖擊與解構(gòu)。
精彩回顧：
他的作品價(jià)值千萬(wàn)，卻飽受抑郁癥折磨。生命以自殺告終，作品輝煌而偉大。
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人類(lèi)登月50年：藝術(shù)與探月有何不解之緣？
[編輯、文/路子杰]
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