醬牛肉，深受群眾喜愛的美味肉菜，也是熟食店里熱賣的招牌，它醬香濃郁、牛肉勁道，是日常下酒和宴客的絕佳美味。牛肉營養(yǎng)價值很高，它的蛋白質(zhì)含量多、脂肪含量卻很少，適合大多數(shù)人群食用，中醫(yī)認(rèn)為它有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
食材食譜熱量：1267.25(大卡)
主料
牛腱子肉1000g
方法/步驟
1
準(zhǔn)備所有原材料
2
牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止
3
將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口
4
鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入
5
開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火
6
然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用
7
電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜
8
倒入一大勺白酒
9
放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖
10
最后將縫好的料包放入
11
往鍋中加入適量開水
12
蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可
13
涼后即可撈出切片
END
注意事項
做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃
牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出后，成品味道更好
牛肉先飛水然后再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥
