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韭菜，中國(guó)大江南北都廣泛種植的蔬菜。它被稱為起陽(yáng)草、壯陽(yáng)草，在民間，有男人食韭壯陽(yáng)腎氣足的說法;在中醫(yī)里，它也被用來壯陽(yáng)固精。

韭菜還有一種叫法：洗腸草。因?yàn)榫虏撕写罅康拇掷w維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潔凈腸道，治便秘防腸癌。

韭菜中含有硫化物，這是其特殊香辛氣味的來源，這些硫化物具有殺菌消炎的作用，能有助人體提高免疫力和增進(jìn)食欲促進(jìn)消化。

大家平時(shí)多是用韭菜入餡兒或是炒雞蛋，今天分享給大家一種新吃法：韭菜炒肉絲。

【原料】

韭菜、豬瘦肉、姜、油、淀粉、醬油、鹽

【做法】

1、豬肉切絲，用少許鹽、淀粉抓勻再加點(diǎn)油腌制十分鐘。

2、韭菜洗凈切成5厘米左右的段，建議選擇寬葉韭菜，炒食才更鮮嫩。

3、姜兩片切絲備用。

4、熱鍋溫油，放入肉絲劃散炒至變色。

5、加入姜絲炒香，再放醬油炒上色。

6、倒入韭菜，急火快炒，幾秒鍋就可以出鍋了。切不可過火，否則就失去韭菜的風(fēng)味了。

小貼士：

1、韭菜雖好，但也不宜一次食用過多;

2、隔夜的熟韭菜不宜再食用;

3、韭菜與豬肉同食，一種很營(yíng)養(yǎng)的吃法，炒韭菜時(shí)，要急火快炒。