藍(lán)莓蒸蛋糕 參考月齡：12個月以上的寶寶 不用烤箱的網(wǎng)紅爆漿蒸蛋糕，這個蒸出來的爆漿蛋糕在微博上很火，它一滴油都沒有加，和烤箱版蛋糕相比，口感比較細(xì)膩軟綿，有點(diǎn)像輕乳酪蛋糕，相對更加健康哦！如果戚風(fēng)蛋糕讓你“氣瘋”，那么這款藍(lán)莓蒸蛋糕定會幫你重拾信心。還猶豫啥？快和我邊流口水邊看步驟吧！ 藍(lán)莓在加熱后，自動爆漿，咬下一口，香甜軟綿的蛋糕里夾雜著酸甜可口的藍(lán)莓，幸福感爆棚?。∥叶紤岩?，我是做給寶寶吃的，還是給自己做的了，（看破不說破哈！^_^）
By 寶寶輔食微課堂
用料
1、準(zhǔn)備食材：雞蛋2個、藍(lán)莓12顆、白糖20克、低筋面粉60克
2、藍(lán)莓用清水浸泡半小時(shí)，再用手搓洗一下，徹底清洗干凈。 ?藍(lán)莓皮上的“白霜層”富含花青素，不用刻意洗掉。
3、碗內(nèi)磕入兩個雞蛋，滴入檸檬汁去腥，再倒入白糖。
4、雞蛋放入50度的溫水中打發(fā)，可以使打發(fā)更加穩(wěn)定。 ?我們可以直接用手感受一下，摸上去比寶寶泡奶粉的水略微高一點(diǎn)。
5、打蛋器先低速把糖打勻，然后用中速打發(fā)至提起打蛋器，用蛋液可以劃8字，且5秒內(nèi)紋路不會下塌消失。
6、篩入低筋面粉。 ?用篩入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加細(xì)膩，而且不會一下子壓倒蛋糊，不易消泡。
7、
8、邊旋轉(zhuǎn)碗邊用劃“J”字的手法，快速翻拌。最后的狀態(tài)是蓬松細(xì)膩的。
9、取不粘模具，先裝半杯蛋糊，放入藍(lán)莓，再倒入蛋糊，裝至8分滿，最后震出大氣泡。 ?如果家里沒有不粘模具的，可以直接用家里的大碗，在底部墊一張硅油紙或四壁刷油即可。
10、開水上鍋，大火蒸15分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘。 ?這一步一定要開水上鍋，才能使蛋糊不消泡。最后燜5分鐘，可以防止蒸蛋糕一下子接觸冷空氣回縮，影響口感。
11、靜置冷卻，倒扣脫模。
12、光是看圖片，就覺得特別的蓬松，我寫步驟的時(shí)候情不自禁咽了咽口水，回想做完時(shí)候的口感，香香甜甜的，我都停不下來~
13、寶寶咬一口在嘴里，一抿就化！根本不用擔(dān)心咀嚼~還能讓他自己抓著吃，增加進(jìn)食的趣味！
14、過年的時(shí)候，家里來小客人啦，也可以拿出這個，絕對一招制服！香甜軟糯的口感，一定追著你要~
小貼士添加要領(lǐng)： ● 蛋糕里面的藍(lán)莓我們可以隨意替換，比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的，多一些種類讓寶寶吃的更開心。 ● 雖然蛋糕的口感非常松軟，即使寶寶的咀嚼能力還不是很好，也能嘗試添加，但蛋糕里有糖的加入，建議等寶寶1歲以后再添加。 黃媽說： 是不是很好奇為什么昨天周日我沒有更新家庭菜譜，那是黃媽準(zhǔn)備放大招了！過幾天開始我要給你們一次性更新8道菜譜，而且都是連廚渣都能上手，嘚瑟嘚瑟的食譜哦！我還準(zhǔn)備開放一個社群，方便大家打卡和交流，過年時(shí)候我會在里面教大家怎么做，想加社群的，請?jiān)诘谝粭l留言點(diǎn)贊哦！
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